ikea鑄鐵鍋10大分析

另外,它也有著非常優異的保溫效果,因此完成烹調後便可直接將料理以鑄鐵平底鍋盛裝上桌,運用鍋中殘留的餘熱持續為料理保溫。 加上其外型相當適合用來擺盤為餐桌氣氛增色,常拍照上傳料理成品的人也別錯過了。 大古鐵器 TAKU 胡桃木柄鑄鐵COCO鍋選配沉穩原木把手、鍋蓋,搭配精煉陶瓷鑄模而成的鑄鐵鍋身,呈現異材質混搭的時尚造型。

消委會測試7款鑄鐵鍋,而測試就發現在持續高溫使用下,4款樣本的金屬釋出量超出國際標準或歐洲委員會所訂的上限,其中「Bruno」Enameled Cast Iron Pot更檢驗出含致癌重金屬砷及鎘。 他嘗試將琺瑯與鑄鐵結合,同時注重食物烹調的美味,最終得到許多米其林廚師的認可。 本篇文章中詳細介紹了鑄鐵平底鍋的特色所在,然而市面的平底鍋款式可說是多不勝數,從材質、形狀等等皆有學問。 以下也同時提供其他類型的產品供各位讀者參考,無論是選購訣竅還是人氣商品,相信都能從中獲得靈感。 A:導熱平均及優異的保溫效果是鑄鐵平底鍋的主要特色,料理上不但應用範圍廣也較省瓦斯,因此像是煎牛排、燉煮食材、鐵板料理等用途都非常適合。

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以上所有圖表、文字內容歡迎各位工程界的朋友供個人參考,或於社群網站分享。 荷蘭鍋具始祖品牌Lodge由Joseph Lodge於1896年在美國田納西州所創立,Lodge風行全球數十年,已是全球家喻戶曉的國民平牌,最受歡迎的產品為無琺瑯層全黑鐵系列鍋具。 和所有料理人一樣,想利用自身的經驗、技巧還有知識來製作料理,每道菜餚都蘊含了自己靈魂的一部分。 因為想製作的不只是食物,而是一個美好的體驗,能成為品嘗者生命中的養分。

有別於傳統的圓形鍋具,此款鑄鐵平底鍋設計成橢圓型,並在鍋面使用奈米凹凸壓花工藝技術來加強鍋面的結構與耐用性,同時可強化導熱功能,藉機達到長時間蓄熱的效果。 另外,加寬的大尺寸運用在像是煎牛排、豬肋條等大塊或長形的魚肉類特別方便;而天然的木製防燙握柄則為其增添了些摩登的造型感。 琺瑯製平底鍋最出色的就是它的外型,由於此類型產品皆具有獨特的配色與圖案,無論盛上什麼料理都能立刻變得時尚,對於喜歡將料理成品照上傳至社群網站的人來說最為合適。 不過此材質如果承受太大的火力,除了可能表面可能會因此焦黑外,也有可能導致破裂、損壞。 如果想以使用一般鑄鐵平底鍋的方式料理的話,則可鎖定僅有表面以琺瑯加工、內部仍為鑄鐵的鍋款。

ikea鑄鐵鍋: 玻璃門貯物櫃連3層抽屜, 染紅色/染淺褐色

這個步驟不但能將鍋具的雜質去除,更能藉由高溫熱油填補鐵器上的小孔洞,減少日後烹飪時的沾鍋情形。 雖然鑄鐵平底鍋皆可對應一般的瓦斯爐,但由於並非所有產品都能對應電磁式的 IH爐,有相關需求的話則得注意產品上的規格說明。 此外,因為有些 IH爐無法作用於直徑過小的鍋具,就算平底鍋本身可用於 IH爐,也得注意兩者間的尺寸是否吻合。 雖然鑄鐵鍋的主要材質是鑄鐵,然而最近也開始有使用其他材質製作、近似鑄鐵平底鍋造型的鍋款,接著就讓我們從幾項常見的材質做介紹。

由於其鍋身是四方型且尺寸較小,能烹調的料理種類難免受到限制,建議視為專用料理的輔助用鍋器會較為恰當。 若較常用來煎烤肉類,則推薦厚底的鑄鐵鍋,因受熱較為平均,且蓄熱性高,能確保厚切的肉品確實煮熟。 另外,若底部較薄雖加熱快速但也容易烤焦,在火侯的控制上得特別注意。

鑄鐵鍋使用生鐵製作而成,烹煮食材時會慢慢釋出天然鐵離子,補充身體所需鐵質,讓你精心製作的料理更健康養身。 後疫情時代越來越習慣在家下廚用餐,IKEA全系列鍋具適合任何下廚經驗值,不論是剛學料理初心者或是料理達人,都需要聰明好用的烹飪用具! 註:盛載酸性模擬食物並於持續高溫下,4種金屬包括鋁、砷、鎘及鋰的釋出量超出國際標準ISO 4531就有琺瑯塗層的食物器皿所訂的上限。 註:盛載酸性模擬食物並於持續高溫下,2種金屬包括鈷(Cobalt)及鋰(Lithium)的釋出量超出國際標準ISO 4531就有琺瑯塗層的食物器皿所訂的上限。

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鑄鐵鍋由於導熱效果佳,而能使熱量均勻地傳遞到鍋中的每一樣食材,引導出料理所蘊含的深層風味。 加上烹調的時間也得以縮短,而可以更省時地完成牛排、漢堡排、煎餅等料理的烹煮。 由於鑄鐵鍋製作程序繁複,因此相較於生鐵鍋、熟鐵鍋等其他材質的鍋具,價格較高昂。 不過,選擇一只品質良好的鑄鐵鍋,不僅材質穩定、不易產生毒素,若保養得宜,也能延長其使用年限,陪伴你數十年。

  • 耐用不銹鋼廚具不易刮花撞凹,而且容易清洗,每天下廚也能保持光潔如新。
  • LODGE 專門生產鑄鐵鍋的鍋具,擁有百年的歷史、也是美國家喻戶曉的國民品牌。
  • 加上其外型相當適合用來擺盤為餐桌氣氛增色,常拍照上傳料理成品的人也別錯過了。
  • 鑄鐵平底鍋在國外已流行許久,常被應用於製作排餐、漢堡和燉飯等異國風味料理。
  • IKEA 新品鍋具系列 FINMIT,適用所有爐具,玫瑰金黃銅鏡面,美觀時尚又好用稱手,整套帶回家。

而鍋子整體皆利用手工打製,使握柄與鍋面呈無接縫的一體成型,因此不會卡食材或是髒污,能為保養清潔省下不少時間。 但由於鑄鐵製鍋具的保養方式較為複雜,甚至連搭配的清潔劑類型也要特別注意。 如果新手希望節省清潔時間的話,也可鎖定市面上主打不需要特別保養的款式。

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經典的French Oval是LE CREUSET首批推出的產品之一,豔麗懷舊的品牌顏色保留至今,一直都是最受歡迎的產品。 A:除了一般的瓦斯爐火外,基本上鑄鐵材質的鍋具都能在電磁爐、IH爐、黑晶爐、烤箱中使用,唯獨不適合放入微波爐加熱;購買前建議仔細閱讀包裝標示的使用範圍較不易出錯。 閱讀完上述鑄鐵平底鍋的介紹後,相信讀者們也等不及入手一款來大展身手了吧!

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由於鐵元素能夠轉化水中的氯和雜質,當你使用鑄鐵鍋烹調料理時,更能引導出食物的原味,燉煮湯品也會更加甘醇順口,讓你嚐到食材最天然的鮮甜滋味。 鑄鐵鍋導熱均勻,不只能夠節省料理時間,廚房新手也能輕鬆上手,不容易出現料理燒焦、熟度不均的問題,降低料理失敗率。 最多人購買的KAVALKAD,新款紅色,使用鋁製材質,質地輕巧,能均勻傳熱,適合蔬菜、肉類煎烤及輕食料理。 在製作含不沾塗層產品的過程中,絕不添加PFOA (全氟辛酸),讓你放心購買使用,也能避免對環境造成衝擊。 註:盛載酸性模擬食物並於持續高溫下,1種金屬鐵的釋出量超出歐洲委員會(Council of Europe)及法國競爭、消費和反欺詐總局(DGCCRF)就金屬食物器皿所訂的上限。

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柯文思

柯文思

Eric 於國立臺灣大學的中文系畢業,擅長寫不同臺灣的風土人情,並深入了解不同範疇領域。