其實青茶是中國內地所用的稱呼，同一茶種在台灣叫「烏龍茶」，如福建的鐵觀音其實就是台灣的凍頂烏龍茶，明白了就更容易選擇秋天最佳茶飲了。 大多港人認識的茶葉品種可能是中式酒樓供應的普洱（黑茶）、壽眉（白茶）或龍井（綠茶），比較適合秋天飲用的青茶選擇有：鐵觀音、單欉、大紅袍、武夷岩茶等等。 大葉曬青毛茶是雲南普洱茶的原料，具有香高味醇、厚重甘甜的品質特徵，其葉肥大、茸毛密長、節間長、含水量高、嫩莖粗、持嫩性強。 春茶季已經過半，重頭戲皆已上演，此時，各茶廠的產量，好茶青的分布情況，將會影響著這一年福鼎白茶的整體品質、價格走勢。
- 市場機制下量多便是價低，再加上許多越南、大陸茶以四季春名義回銷，更使得四季春茶被視為品質較差的茶種。
- 日前，在蕉城區赤溪鎮西坑村，經過連綿春雨的洗禮，近百畝茶園翠綠欲滴，茶葉清香縈繞山間，高山有機茶正式進入了採摘的好時節。
- 秋天，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之“秋燥”，这时宜饮用青茶。
- 曾志正說，除提昇品質外，因四季春具價格優勢，有助開發國外市場，更無償提供技術協助科技部產學技術聯盟合作計畫下成立的「台灣茶製程技術產學聯盟」成員相關製程技術，盼助國內茶產業升級更再創優勢。
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- 而沖泡時香氣較偏淡香型，滋味雖不如春茶濃郁，卻較為柔順見長。
台灣早有野生茶，根據諸羅縣誌（1717年）記載：「台灣中南部地方，海拔八百到五千尺的山地，有野生茶樹，附近居民采其幼芽，簡單加工製造，而作自家飲用。」這就是台灣高山原生的高山綠茶，以芽葉為主色澤翠綠，具有獨特的香氣。 台 灣 茶台灣茶源自中國福建，至今約有200年歷史。 台灣有諸多名茶，如烏龍茶、金萱茶、阿里山紅茶、青心烏龍、凍頂烏龍、文山包種、阿里山高山茶以及東方美人等。 日本人喜歡喝台灣茶，近年來，台灣茶開始進入大陸市場，受到市場的認可。 中低海拔地區採用機剪四季春還是比較普遍的，機械採收大大降低採茶成本，故成品價格比高山茶便宜許多，由於機械採收可以控制採收時間，人們通常選在上午11點至下午2點左右採收茶青，因為此時採收，茶的品質與香氣可以提升很多。 特選的冬片和不知春二季茶青精製出的茶，苦澀味特別低，香氣好，入口十分圓順滑潤。
但猶豫期並非試用期，請留意，您所退回的商品必須回復原狀（須回復至商品到貨時的原始狀態）並且保持完整包裝（包括商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性），切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒。 地方品種，由木柵農民自行選育而成，樹型中大型且開張，枝葉及茶芽均屬密生，幼芽萌發生長初期為淡紫紅色；屬小葉型，葉片型態似紡錘型，兩端較尖銳，葉色淡綠，鋸齒細且尖，葉肉厚且具光澤。 萌芽期早，開花數多，生命力強健，幾乎不休眠，一年四季皆可產製，採摘期極長且收成量高，甚受消費市場青睞。 在我国一些方，也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯，这样既能生热暖腹，又可增添营养，强身健体。
四季春青茶: 台灣農產品牌屢遭假消息摧毀 陳吉仲：不實消息絕對提告
若您未曾品味此茶種，可以找個機會品味一下四季春，相信會使您對它有不一樣的感受。 台灣有諸多名茶，如烏龍茶、金萱茶、阿里山茶、青心烏龍、凍頂烏龍、文山包種、高山茶以及東方美人等。 一、台灣主要茶區：台灣產茶地區比較多，著名的有幾大產茶區。 2018年北京國際茶業展居然設了一整個展館展示灣灣的好茶！ 綜合起來不外是綠茶、烏龍茶、金萱茶、文山包種茶、東方美人茶、阿里山高山茶、阿里山紅茶、日月潭紅茶、白毫烏龍茶、青心烏龍、凍頂烏龍茶、高山茶等等茶類。
【一道茶網 茶學院】眾所周知，台灣烏龍茶是烏龍茶的重要產茶區之一。 台灣烏龍茶實際上是指台灣出產的烏龍茶，而不是具體的某一茶品種。 台灣氣候環境比較適合種茶，種茶歷史已經超過了200多年，發展出了多個著名茶區，其中最出名的莫屬於以下這四個茶區。 冬茶採收後茶葉就進入休眠期，但有時會因暖冬的關係，在冬至前再長一次，這就是所謂的冬片茶。 另外，红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。 红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。
保健作用最好应属红茶，红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成分。 茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物——茶黄素、茶红素、茶褐素，这些色素一部分溶于水，冲泡形成了红色茶汤。 传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红，以安徽祁门县的祁红为著名。 冲泡红茶，宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。 英国人普遍有饮“午后茶”习惯，常将祁红和印度红茶拼配，再加牛奶、砂糖饮用。 红茶甘温，可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。
中國六大茶類中，有「青茶」一類，那青茶是什麼呢？ 其實「青茶」與「烏龍茶」是同一種茶的兩個名字，因其色澤青褐如鐵，故舊名「青茶」。 很多人提起青茶可能不熟悉，說到「烏龍茶」那就非常熟悉了。 1、茶葉生長的絕佳自然環境一條中央山脈縱貫台灣南北，加上太平洋的濕潤海風，多山、多霧、土壤肥沃，幾乎讓整個島嶼都擁有適合茶葉生長的絕佳自然環境。
秋季氣候特點是秋高氣爽，雨水較少，這個季節產的茶，香氣馥郁綿長，口感甘醇。 阿里巴巴为您推荐乌龙茶四季春产品的详细参数，实时报价，价格行情，优质批发/供应等信息。 過去茶葉芬普尼殘留的儀器檢驗極限值為零點零零五ｐｐｍ，但二○一四年七月三日以後，採用敏感度較高儀器進行檢驗，下修芬普尼含量至零點零零二ｐｐｍ。 所以若50嵐四季春茶的原料於去年七月三日以前進口，並未超標，但50嵐已確定原料於去年七月以後購買，確定違規超標。
木柵茶農「大頭輝」的茶園裡發現，屬於超早生種，因此有大頭輝種之別名，因為一年可六獲，命名六季香。 據陳煥堂所記載有武夷種的特徵，是茶園中自然雜交而成。 但名間茶農李彩云自木柵引種，大量種植，命名四季春，四季都可以採收因此非常響亮。 在這三大常見茶葉中，紅茶是全世界產量最多、消費最廣的茶種，約佔全球茶葉產量的80%，且因具有廣泛包容性，讓紅茶不僅可冷飲、熱飲，也可加檸檬、牛奶、咖啡等其他食材，並適合搭配果醬、麵包等食物一起飲用。 茶葉最廣為大家所知的植化素就是多酚大家庭中的兒茶素家族，這個家族中有多個成員，其中最有名的兒茶素就是EGCG。
- 四季春茶是一种新创名茶，既有乌龙茶的韵味，又有绿茶的香气，适合四季饮用故称之四季春茶，口感香气清逸，滋味醇厚。
- 养生之道，贵乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以红茶为上品。
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- 四季更替，除了天气的变化十分明显，我们身体也有明显的变化，所以适当的调整饮茶习惯，才可以让喝茶成为健康养生的好方法。
- 这是因为，茉莉花香气清婉，入茶饮之浓醇爽口，馥郁宜人。
- 曾志正團隊的研究4月獲國際期刊「食物生化期刊」（Journal of Food Biochemistry）選為期刊封面，將台灣四季春茶園的樣貌一併呈現在國際期刊。
今天就讓我們花點時間來認識一下有關茶的基本知識。 冬天，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，阳气渐弱，中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。 养生之道，贵乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以红茶为上品。 红茶甘温，可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。
花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。 花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康，具有排出宿便，调节肠胃循环，排毒等。 具有美容护肤、美体瘦身、排毒除臭的功用，帮助瘦小腹最佳。 製成清香型之烏龍茶與包種茶，香氣細膩少苦澀為其特點。 乾葉外觀顏色略呈淺翠綠，粗茶的雜質較多，整體顏色較不均勻。
四季春青茶: 紅茶、綠茶、青茶…喝茶選哪個好？營養師教你怎麼挑茶喝
绿茶中的珍品，有浙江杭州狮峰的龙井，汤色碧绿，清香宜人，被誉为“中国绿茶魁首”；江苏太湖碧螺春，茶色碧翠嫩绿，香气浓郁；安徽黄山毛峰，茶味清香。 人们经过漫长的冬季，“内热积贮”，因此应注意驱寒御邪，扶阳固气。 因为花茶香气浓烈，香而不浮，爽而不浊，具有理气、开郁、祛秽、和中的作用，烘焙型乌龙茶因为茶气较足，促进机体阳气的生发，并能振奋精神，消除春困。 我国民间有句老话：“当家度日七件事，柴米油盐酱醋茶”，这话说明茶在我国人民生活中必不可少。
冲泡绿茶，直取90℃开水泡之，高级绿茶和细嫩的名茶，其芽叶细嫩，香气也多为低沸点的清香型，用80℃开水冲泡即可，冲泡时不必盖上杯盖，以免产生热闷气，影响茶汤的鲜爽度。 “花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性的原理，将茶叶和鲜花拌和窨制而成，以茉莉花茶最为有名。 这是因为，茉莉花香气清婉，入茶饮之浓醇爽口，馥郁宜人。 因为这咱性味苦寒，清鲜爽口，具有清暑解热、生津止渴和消食利导等作用。
然而人们只知道饮茶很有乐趣，而且对人体健康有益，却不知道饮茶还有学问，如不同季节饮什么茶就大有讲究。 医学主张：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。 本品種因萌芽期極早，採收期長，春茶所製成之茶葉具有特殊香味，故種植面積一度增加，但因生長習性及生產製造方法，均未進行有系統之試驗，故難以評估優劣。 此外，除非是直接用茶葉沖泡，或泡好但未經任何調味、加料的茶，否則若愛喝的是泡沫紅茶店那些加了糖、奶精、珍珠、椰果等用料花樣百出的茶，很容易在喝茶同時吃入過多的糖與熱量，而讓我們發胖並危害身體健康喔。
因為此茶價格不高，高山茶區種植不多，只是在中低海拔地區較為流行。 喝不到高山四季春，是因為市場中高海拔地區茶以青心烏龍占據了大多數，而四季春、翠玉很少。 其實以前高山茶區也種植一些四季春，並非品質不好，而是茶價不好，它的價格只有青心烏龍一半多一點。 雖然其產量比青心烏龍多，但總體核算起來還是比青心烏龍的販賣價格低，致使茶農從新改回來種青心烏龍。 四季春茶是一种新创名茶，既有乌龙茶的韵味，又有绿茶的香气，适合四季饮用故称之四季春茶，口感香气清逸，滋味醇厚。
而儘管製茶時的發酵過程會造成兒茶素的破壞，造成紅茶兒茶素含量最少，但這並不代表紅茶就沒有抗氧化營養素。 青茶是一種半發酵茶，其製作方法，是讓茶葉進行發酵，在完全發酵之前，利用加熱等手法，停止發酵過程，以創造獨特的風味。 曾志正又著手研究改善製程，透過反覆烘焙及陳放等熷茶技術，成功讓四季春的咖啡因及兒茶素含量均降到2成，有效去除苦澀味，轉化成溫醇口感，增加回甘度，並保留養生成分茶飢素。 曾志正團隊的研究4月獲國際期刊「食物生化期刊」（Journal of Food Biochemistry）選為期刊封面，將台灣四季春茶園的樣貌一併呈現在國際期刊。 四季青茶是四季春做的青茶（完整表述是四季春青茶），四季春茶就是四季春品种做的茶。 除了烏龍茶以外，台式茶飲店的茶款五花八門，很多從名字看不出來的茶品，如金萱、四季春、銀毫、東方美人等等。
總結來說，不管紅茶綠茶，茶本身所含的植化素及多喝水都對健康有好處，所以多喝茶並非壞事。 但需留意茶中的咖啡因及單寧酸等成分會影響鐵、鈣等礦物質的吸收，故若有食用高鐵、高鈣營養品或食物的話，最好錯開飲用。 前陣子去南部出差，朋友介紹了一家南部有名的連鎖泡沫紅茶店，在等候的時間看到內部有三個茶桶~紅茶、青茶，綠茶。 講到茶大部分人比較熟悉的是紅茶和綠茶，那青茶又是什麼東西呢? 此外，聽說綠茶未經發酵所以比較健康，那麼紅茶呢?
EGCG具有抗氧化、抗發炎、抗菌等多重功能，為茶多酚中最重要的成分，另外，茶葉中較重要的保健成分還含包括氟、其他類型的兒茶素類、γ-胺基丁酸等。 曾志正指出，國人熟知的青心烏龍1年約可採收2到4次，但四季春一年最高可採收8次，產量大且品質穩定，多年來更發展出種茶、採茶、製茶與賣茶等成熟的專業分工產業鏈，具物美價廉的工業化規模。 四季春产自柏岭位于南投县名间乡，旧名为松柏坑，地属八卦山脉的最南端，其特殊的台地地形，山雾常年笼罩，气候凉爽，以及红色土壤造就了最适合栽种茶叶的环境十分适合种茶，盛产铁观音、乌龙茶，质量特佳。 而台茶店方面，只要知道一個青茶小知識，便不難選擇。
日前，在蕉城區赤溪鎮西坑村，經過連綿春雨的洗禮，近百畝茶園翠綠欲滴，茶葉清香縈繞山間，高山有機茶正式進入了採摘的好時節。 只見茶農們穿梭在茶樹叢間，熟練地舞動雙手，忙碌地採摘著茶樹上的嫩綠茶芽，儼然一幅生機盎然的採茶圖景。 四季春俗稱”輝仔茶”，據說是木柵茶農張文輝先生偶爾從山上發現芽條變異得到的茶種。 此品種抗寒性高，香氣明顯，一年可采七八次，所以取名四季春。 四季春茶香的「恐怖」，水土適應性佳，產量高，冬季茶葉休眠期短，對於茶農可謂是一大福音。 秋天，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之“秋燥”，这时宜饮用青茶。
半發酵的青茶因發酵程度較廣，從8~60%不等，故造就了香氣與風味變化多端的茶品，除了紅茶與綠茶外，幾乎大部分我們耳熟能詳則的茶，如烏龍茶、包種茶、鐵觀音、高山茶和東方美人茶等均屬於半發酵的青茶。 四季春茶是台灣種植很廣，產量也很大的茶樹品種，在台灣各地都可以見到其蹤跡，一般四季春茶指的是四季春茶樹製成的烏龍茶。 四季春茶被大量栽種的原因是因為它的茶樹相當強勢不易生病，且一年可以採收6~8次，使得農民爭相種植。 因為夏季氣溫高，茶樹芽葉生長迅速，能溶解於茶湯的浸出物相對減少，使得香氣不如春茶濃郁，茶葉內苦澀物質也較多，茶湯澀味重。 但也因日照強烈，所含茶素及咖啡因較高，適合用來製造全發酵的紅茶，在發酵過程中會降低夏茶的苦澀味，製作出來的茶略帶甜香，滋味濃強。 在台灣清治時期，以包種茶及烏龍茶為代表茶種，有「北包種，南烏龍」之稱。
若您未曾品味此茶種，有機會品味一下，相信會使您對它有不一樣的感受。 了解更多鐵觀音知識可以加茶農【yk039641】知茶，懂茶，分享茶經驗才是我們的初衷。 鐵觀音介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具「觀音韻」，清香雅韻，「七泡余香溪月露 滿心喜樂嶺雲濤 」。 夏日炎热，骄阳似火，人在其中，挥汗如雨，人的体力消耗很多，精神不振，这时以品绿茶为好。
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四季春是茶樹品種，可以用來製作包種茶、烏龍茶、鐵觀音等。 四季春製成的烏龍茶，具有花香明顯、甘甜好入喉的特性，非常適合上班族、學生、三五好友聚會時飲用。 茶的發酵是以兒茶素氧化程度來判斷，若以綠茶為100%，則半發酵茶中的烏龍茶發酵程度約30%(表製茶過程中兒茶素氧化了30%，還剩下70%)，紅茶發酵程度為80~90%，所以兒茶素只剩10~20%。 因此若論兒茶素多寡，則會是綠茶含量最高，青茶次之，紅茶最低。
有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。 有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。 平心而論茶品質口感不輸其它茶種，花香明顯，具有相當高的辨識度，喝過一次便能記住它的風味。
自古茶葉種類繁多，一般以製作方法和發酵程度區分出6大茶類：綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶和黑茶，另有其他特別種類如花茶等。 註冊中醫師余健楚博士指每種茶類各有特色和功效，如果根據季節時分去選擇對應茶飲，對身體更有益處。 平心而論四季春茶品質口感並不輸其它茶種，它的風味香氣宜人，且茶味有相當高的辨識度，經常喝過一次便能記住它的風味。
後來在台灣南投、嘉義一帶，栽種「四季春」茶樹，這種茶葉，用類似於包種茶的輕發酵製程製作出來的茶葉，也被稱之為青茶，用來與包種清茶作區分。 四季春茶樹從北部文山區至南部高雄都有種植，因為產量大且售價不高，基本上都是用機器採收，但也有部份高級品是用手採。 早期的四季春茶被視為相當賤價的茶品，茶味相對其它茶種也不受茶友親睞，因此茶價一直不好。 近幾年在茶農及業者的改良下茶味已有相當的進步，也有高級的四季春茶品出產且受到不錯的評價，但因種植仍多，四季春茶的售價一般還是不高。 市場機制下量多便是價低，再加上許多越南、大陸茶以四季春名義回銷，更使得四季春茶被視為品質較差的茶種。
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