香港瑰麗酒店的Asaya Kitchen主打健康餐飲概念，主要提供素食，不過主菜中也有幾款海鮮提供。 餐廳菜式著重展現能保留新鮮時令食材特色的烹調方法，午市單點餐單的菜式融入多款未經烹煮的、發芽的、醃製的和發酵的有機食材；晚餐則致力打造出精細無遺的高尚餐飲體驗。 餐廳盡量選用來自遵循有機耕種原則的本地農場之蔬菜和水果，而大部分海鮮則來自香港瑰麗酒店的合作夥伴順景海釣船，作為「本地來源」項目的一部分。 磨菇茶和腰果乳酪都是清新又味道豐富的選擇。 著名素食餐廳Kind Kitchen by Green Common一向創意十足，全新純素菜式竟然包括西多士和叻沙，令人眼前一亮。
坐落於中環卑利街的The Pizza Project ，以手工薄餅招呼客人。 餐廳室內設計仿效70年代薄餅店，木材元素及紅磚牆的配搭，加上巧花心思配襯的傢俱，充滿意式復古風情。 The Pizza Project 共有9款手工薄餅，當中素食pizza 就佔了3款。 可選用不同種類的健康植物油，如粟米油、芥花籽油、橄欖油和花生油，但要避免用椰油、棕櫚油和固體狀的植物油，因為這些油類含過高的飽和脂肪，對血膽固醇有不良影響。 「植物五辛」指的是蔥（青蔥等蔥類都算）、蒜（大蒜和蒜苗等）、韭（韭菜與韭黃等）、蕎（蕗蕎和小蒜等）和興渠（洋蔥），這五種植物因氣味較重被稱為「五葷」，認為吃了身體會產生刺激，進而影響修行。 奶蛋素就是除了奉行「全素」的吃法，不吃肉類只吃植物類食物之外，但吃奶類與蛋類。
見到身邊朋友約食buffet，自己卻因食素而不能參加？ 香港各區有不少主打素食自助餐的餐廳，價錢低至$68起，就有幾十款素菜任食。 植物性食物大都是高纖、低脂和低熱量，且不含膽固醇，不但增加進食時的飽肚感，亦有助預防便秘、減低膽固醇過高和體重上升的機會。 另外，蔬果和豆類含有豐富的抗氧化物和植物化學物，適量進食能增强抵抗力，有助減低患上高血壓、心臟病和糖尿病等慢性疾病的機會。 然而，素食並不一定代表健康，無論採用素食與否，更重要的是注意飲食均衡和培養良好的生活習慣。 吃各種植物類，除了植物五辛不吃（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）。
奶蛋素還可以再細分，「奶素」就不會吃蛋，「蛋素」就不會食用奶類食物。
家素食: 素食的定義和類別
除了以上名人介紹的素菜，以下介紹的素食餐廳也是城中有名，例如近期人氣之選、韓國素菜土生花，主打韓國寺廟料理，即僧人吃的食物，完全走肉、五辛和雞蛋，只有部分菜式加入奶品，另外亦有8至10道菜式的廚師發辦。 BaganHood蔬食餐酒館位在台北松菸附近，販售沙拉、早午餐、漢堡、甜點等餐點，漢堡採用植物肉，搭配店家親手特調的獨門醬汁，超讚！ 至於飲料的部分，提供咖啡、果汁及酒精飲料等各式飲品，就連含奶的飲料都可以選擇不同的植物奶，像是燕麥奶、豌豆奶等，是非常用心的一家蔬食餐酒館，很適合跟三五好友相約在這裡聚餐，吃飽了還可以去松菸散散步。 終於，我立下決心，開創了《大自然素食》，開店初期，因為規模比以前大了，在經營上，一切是摸著石頭過河。 大自然素食現時共有六間分店, 分別位於銅鑼灣、尖沙咀、黃大仙、太子、馬鞍山，荃灣各大商場。 創辦人禾哥起初經營蔬菜批發，因而認識從事餐廳的朋友。
訪問素食愛好者方大同的素食餐單，不難發現他選擇的餐廳，口味全都相差甚遠，從辛香味濃的印度菜、傳統與創新兼備的精緻粵菜，以至强調輕盈原味的生機素菜餐廳，全都是他常去的「飯堂」。 捲餅則以印度傳統的masala香料配方（茴香、白胡椒、黑胡椒、丁香、肉桂等多款香料混合而成）混和豆蓉，把餡料卷在薄餅皮內炸得香脆可口，難怪Khalil會視之為「comfort food」。 「三個傻瓜印度蔬食」位於公館巷弄內超隱密，不過近期也在中山區附近開了一家分店，讓中山OL們中午又多了一樣美食可以吃。
餐廳已經屹立過百年，鄰近魚塘、菜田，因此食材新鮮絕對有保證。 這裡的腐皮卷是每桌必點的，其中有西芹、冬菇、鮑魚菇、芽菜和筍絲，腐皮和菜蔬都高質素，煎的火候也極佳，食過多次從無失手。 此外，荔肉酥卷、北菇豆腐、五柳仙斑、羅漢齋炒麵和鹽焗雞等也是非常美味。 最後一項的確是鹽焗雞，這裏有肉食可點的，問過店長嫦姐：「熟客和小朋友同來想要吃肉，我們便嘗試提供，慢慢口碑傳開很受歡迎。」鹽焗雞用新鮮雞，烹調方法十分傳統，入味又嫩滑，想吃的話最好致電訂枱時預留。
家素食: 商店介紹
維生素B12：蛋和奶品食物都含有維生素B12，但由於現時未發現有植物能為人體提供安全和有效的維生素B12，因此全素食者應食用添加了維生素B12的豆奶和早餐穀物片，同時建議向醫生查詢使用補充品的需要。 誰說素食者的餐桌上必定是清一色一片綠？ 《ELLE》走訪兩位素食名人，為大家推介10間素食餐廳，由素食者帶路， 推薦他們口袋中的hidden gems，讓我們見識素食者餐桌的精采。 至於Gluten-free 飲食人士可以期待餐廳3月起推出的無麩質菜式選擇。
反而方大同在外國長大，卻很習慣多元的素食文化。 主打「有機、公平貿易、新鮮、在地小農食材」的Plants，位在熱鬧的仁愛圓環一帶，吸引不少文青控入內享用，店內環境寬敞舒適，有著滿滿的陽光灑入，比咖啡廳還舒適！ 店內主廚從紐約蔬食名店回台，不只講求食材，就連調味方面也特別挑選，就是要你吃得健康，讓外食族吃都好放心！ 店內有一道「木瓜派對缽」最讓人一見傾心，使用木瓜與香蕉一起打成的果泥，搭配每日自製的堅果奶與奇亞籽布丁，在這悶熱的夏天吃最適合，與其說是一道甜點不如說他是一道清爽主食。
家素食: 【素食譜大全】居家抗疫必學20道健康素菜 簡單易學提升免疫力
素食主義當道，不少素食餐廳隱身在鬧市中，即使不是全素食者，都會被擺盤別緻、風格簡約的素食餐廳所吸引。 素食世界非常豐富，由飲茶、酒店下午茶和buffet形式都融入素食概念，而且營養很豐富，想奉行素食健身都無難度！ 鐵質：奶素食和全素食者特別容易缺乏鐵質，要注意多進食乾豆類、黑木耳、早餐穀物片和全麥麵包等攝取鐵質，並同時進食含豐富維生素C的食物，如番茄、西蘭花和橙等，以助鐵質吸收。
也像每一个游客必去的打卡景点，有了比餐厅更多的某种意义。 为此特意去探了探路，发现杭州有几家素食餐厅是真的不错，而且是自助的形式，菜品丰盛，种类繁多，不比荤食类自助要差。 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利，聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤，聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。 據系統顯示，閣下為CosMart會員；如想訂閱Cosmo電子報，請前往CosMart後台設定 – 接收電郵設定更改閣下的訂閱選擇。
當《禾之家》站穩陣腳，不少顧客也成為我的朋友，他們建議我在菜單上再添多一些新變化。 但始終受制於店舖廚房的規模，要作蛻變便要走前一步。 選用新鮮和多元化的材料，例如煮青菜時可配以瓜類、菇類、藻類、大豆製品(包括豆腐、腐竹和豆乾)、鮮果粒、果乾甚至少量堅果，可增加食物的鮮味和口感。 蛋白質類：應食用多元化的果實、種籽、乾豆類和大豆製品，蛋素食者可從蛋類食物吸收高質素的蛋白質。 蔬菜類及水果類：應選擇不同顏色和種類的蔬果以攝取不同的維生素及礦物質；此外，切勿把蔬果烹調過久，以免流失營養素。 想起从前在大理的时候，一然堂5块钱吃到饱，那家素食店现在几乎成了大理的代名词。
- 禾哥至今仍然堅持經營蔬菜生果批發，確保內貨質素，每天新鮮直送大自然素食各分店。
- 御蓮齋是一家質感爆高的餐廳，環境高級且舒服，「無添加」是御蓮齋最強調的宗旨，用餐模式很多元，可以選擇自助式buffet，也可以選擇無菜單料理（以人頭計），或者是整桌的合菜。
- 小童、青少年、孕婦、授乳婦女、長者和慢性病患者等因有特別的營養需要，所以採用素食前應先諮詢醫生的意見，並請營養師定下切合個人需要的飲食建議，令身體攝取更全面的營養。
- 《ELLE》走訪兩位素食名人，為大家推介10間素食餐廳，由素食者帶路， 推薦他們口袋中的hidden gems，讓我們見識素食者餐桌的精采。
- 美味到連非素食者也搶著吃，平日中午沒預約可是要排上好一陣子才能吃到。
- 素食世界非常豐富，由飲茶、酒店下午茶和buffet形式都融入素食概念，而且營養很豐富，想奉行素食健身都無難度！
秀牛厚多士使用韓國食材，韓國生產的植物牛肉片Unlimeat製作沙嗲牛肉。 配合烘香的厚多士、濃郁的秘製純素沙嗲牛肉醬和經炒香的洋蔥，絕對是港人最熟悉的味道。 純素叻沙則經過 20 次反覆測試研發出帶有鮮味而且味道濃郁的純素叻沙湯底，透過多種香料例如香茅粉、芫荽粉、小茴香粉及辣椒粉等以取代蝦醬。 和煎香的 Heura 西班牙高級植物雞柳一起做出純素口味的香辣星洲叻沙。 假如你跟編輯一樣是日本料理愛好者，想來一頓與正常日本料理無異的素菜體驗，香港都有幾間日本素食餐廳滿足你。 其中MUM 日常野菜料理以精進料理（Shojin Ryori）烹調，這一種日本佛門禪寺中的素食料理概念：指不使用肉類或魚類，以及不用五辛像是蔥、蒜頭、韭菜等味道強烈的蔬菜來煮食。
蛋白質：植物雖含蛋白質，但其質素並未及肉類(及其代替品)和奶類所提供的氨基酸全面，因此素食者須進食足夠和不同種類的果實、乾豆類和大豆製品，以確保營養均衡。 2003年沙士後，陸續有素食餐廳倒閉，和哥相信危中有機，2005年創立第一間素食餐廳——太子「禾之家素食」。 2020年面對新型冠狀病毒衝擊，餐飲業首當其衝，禾哥也作應變開始營運網上商店 — 「禾之家素食士多」，希望大家安坐家中享用素材。
故此，我們於太子開設《禾之家》素食，希望秉承傳統齋菜精神之餘，再加以創新改良，混合日本菜及西菜烹調手法，開創素食新潮流。 店舖雖然不大，坐位不算多，卻吸引到不少白領及年輕人來光顧，也開啟我經營素食餐廳夢想之路。 李好純是該餐飲集團的首家素食餐廳，落戶上環威靈頓街一角，糖果色裝潢十分套目，設有外賣專櫃滿足現時外賣需要。 作為中式素菜，李好純以創意特色為賣點，揉合細膩的烹飪技巧與日常接觸到的天然食材，炮製岀別具風格的新派中式素菜。 方大同Khalil在樂壇中不僅是著名的音樂人，更是一個資深素食者。 「因為父母都是素食者，耳濡目染下，我亦養成素食的習慣。雖然中途曾經試過吃少量的海鮮，但最後也因為不習慣就回歸蛋奶素的飲食模式。」雖然近年香港開始興起素食潮流，素菜餐廳亦越開越多，但以前香港的素食只限於油膩的中式齋菜。
平日購買食材，大家或者遇到難題，未知在同一價錢下，如何挑選到較佳的品質。 日常買得較多的可能是番茄、薯仔、洋蔥、生菜、椰菜及紅蘿蔔等，以下有日本蔬菜達人教大家最簡單的主要方法，以目測，不用摸來摸去，也鑒別到更好吃及更甜的一份。 我个人比较有感觉的是，有时候在外面大吃大喝，到了晚上胃里就会很胀，而我吃素菜多，即便同样是吃很多，吃素的饱胀不适感觉明显没有吃肉的更多。 这家店的位置特别好，就在寺门前，虽然不如灵隐的大隐清心素食餐厅规模大，但胜在环境清幽，格局给人一种很精致的感觉。
茶館間中還有中樂演奏，是個適合知性文人的素食好去處。 素食者可能會較易缺乏某些營養素，例如蛋白質、維生素B12、鐵質、鈣質及維生素D。 小童、青少年、孕婦、授乳婦女、長者和慢性病患者等因有特別的營養需要，所以採用素食前應先諮詢醫生的意見，並請營養師定下切合個人需要的飲食建議，令身體攝取更全面的營養。 鈣質及維生素D：奶素食者可以從奶品食物攝取這兩種營養素，對於蛋素食和全素食者，應以硬豆腐、加鈣豆漿和深綠色蔬菜(如菜心和芥蘭等)來補充鈣質；此外，適量的曬太陽可使皮膚製造維生素D，幫助身體吸收鈣質，以防骨質流失。
香港公園裡有間小茶館叫樂茶軒，提供素食點心和不同茶品。 必試素食點心包括姬松茸燒賣、養生菇松露餃、蒸蘿蔔糕以及腰果花生糯米糍。 而茶款選擇也有達60款，由綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶統統都有，價錢有平有貴。
店內濃濃的印度風格很不一樣，而在餐點部分，基本的印度烤餅、咖喱飯通通有，別以為素食都很清淡，他們家每一道菜可是展現了滿滿的印度風，不夠味可是不會端上桌的！ 美味到連非素食者也搶著吃，平日中午沒預約可是要排上好一陣子才能吃到。 《大自然素食》由第一間，拓展至如今六間分店。 我覺得人生永遠有進步的空間，今年香港面對前所未有的困境，不少顧客和朋友們也要在家工作，在家自煮，他們常常問我如何在家自家烹調素食，如何買到價廉物美，食得安心的素食食材。 位於大澳的東方小祇園菜館是筆者的心頭好，位置當然是偏遠，但找個假日連同游河涌、買海味等構成一日遊的節目，沿途見到覓食的水鳥、忙碌的漁民等等，最後看完日落才回家，十分寫意。
營養師亦常提及蔬菜有豐富的各種維他命、抗氧化物和礦物質，有助提升身體的免疫能力及抗炎，防禦病毒入侵。 御蓮齋是一家質感爆高的餐廳，環境高級且舒服，「無添加」是御蓮齋最強調的宗旨，用餐模式很多元，可以選擇自助式buffet，也可以選擇無菜單料理（以人頭計），或者是整桌的合菜。 從港式、義式、日式、南洋到台式料理都有，現煮區、沙拉、水果、甜點也都非常齊全，食材都以原形食材為主，來這邊絕對可以吃得健康又滿足。
不碰葷食，肉類與海鮮等動物類食材之外，連奶、蛋與植物五辛也都不吃。 吃全素的人對入口的食物是不是「純素的素食料理」這件事非常嚴格。 之外，健康、簡單及少油的素菜範疇，其實也有不少精彩的選擇。 簡單易學，貼地不複雜；不用高技巧，不需一蘿蘿材料或調味料，即使只用一樣食材，已經可以做一頓甘之如飴的可口菜式。
禾哥至今仍然堅持經營蔬菜生果批發，確保內貨質素，每天新鮮直送大自然素食各分店。 他亦會定期每個月跟廚師創作新菜式，保持不斷創新。 位於沙田石門站的入素，餐廳負責人彭先生表示餐廳大股東是有佛家信仰和喜歡素食，加上近來健康食品也帶動了飲食潮流，希望入素能將中式和東南亞傳統素食，重新包裝演繹，與西式素食互相輝映。 因此餐廳要求所有產品不含五辛之餘，大部份汁醬都是自己調教，甚至安格斯素牛扒、吉列素豬扒等素肉皆自家研發。 餐廳現時的招牌菜包括海南素雞飯、咖喱素吉列豬扒飯、四喜烤麩定食和安格斯素牛肉漢堡包等，值得一提的是餐牌更新頻密，每月都有新菜式登場，保持新鮮感。
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