養蜂是具有高度專業性的工作，在竹東社大任教的郭文祺老師，曾到苗栗農改場學習養蜂，累積了豐富的飼養經驗。 由於苗栗農改場的養蜂課程供不應求，許多人報不到名，於是他開始在竹東社大開設養蜂課，讓一般人也有機會了解養蜂技術。 一開始他是為了填滿農閒時間而養蜂，因為養蜂而了解到蜜蜂的困境，經常在課程裡分享心得。 蜜蜂採自中低海拔花粉，花粉經自家所養蜜蜂採收後，經過嚴格的人工篩選、去除雜質，再以天然曝曬保留營養。
參加全國國產龍眼蜂蜜評鑑，第一階段「初評」以儀器進行檢測，必須符合CNS1305蜂蜜國家標準，更必須全數通過11種抗生素以及374種農藥檢測才能進入第二階段複評。 養蜂班學員的蜂場，都是教室，課程會安排學員到各自的蜂場，觀摩不同的飼養方式。 學員劉侑錦上網買了一個特殊器材，可以用高溫把草酸氣化，再把煙霧灌入蜂箱，這是為了消除蜜蜂的一種寄生蟲-蜂蟹螨。 蜂蟹螨會吸食蜜蜂幼蟲體液，導致牠們無法羽化或翅膀畸形，並且會傳播病毒，導致死亡。 2006年底開始，國際間發生蜜蜂大量消失的事件，學者發現類尼古丁農藥，例如益達胺，會嚴重影響蜜蜂的記憶，使牠們無法回巢。
東發養蜂場: ■ 養蜂はちみつ同業者さまへ
晴盛養蜂場有傳承四代人的精神，更擁有最專業養蜂知識，早期本蜂場生產蜂蜜產品主要外銷日本為主，受到日本人青睞與肯定！ 近年來配合農糧署與花蓮縣政府縣農會輔導，推出全國唯一無毒農業，走出國人最喜愛的健康與養生。 養蜂能改變人對環境的態度，位在苗栗縣頭屋鄉的明德社區，也因為養蜂起了變化，改變的起點，就是大樹下的蜂箱。 明德社區發展協會總幹事謝文達說，明德水庫是生態保護區，不能做大型開發，各種樹木都有，一年四季都有花開，養蜂有很好的先天條件，也能凝聚社區的向心力。 大家都有共識，不用農藥希望環境更好，花開的越漂亮，蜜源就越多，養的蜜蜂就能收到更多的蜜。 當養蜂不只是為了收成蜂蜜，跟隨蜜蜂的翅膀，視野改變，看見花、看見樹、看見世界，也看見改變未來的機會。
郭文祺說，透過養蜂，關心蜜蜂的人越多，也會讓更多人希望用自然農法或有機農法去耕作，避免農藥對蜜蜂的傷害。 蜂場在祖父前是在雲林地區開始的；然而雲林地區的污染日漸嚴重，於是在父親接手之後，便把蜂場和蜜蜂搬遷到好山好水的後山－花蓮。 評審依據蜂蜜的色澤、香氣、風味進行評選，參選的蜂蜜不但全數通過農藥及抗生素檢測，在色澤、香味上的差距也都很小。
東發養蜂場: 蜂蜜・ローヤルゼリー・プロポリス等
秉持著健康、無毒、品質及顧客為上經營四大理念，採用「無毒管理」，讓蜜蜂在自然生態中繁殖、茁壯，產品採收期間，從不濫用藥物。 為詔安客庄傳承百年的養蜂農家，從自行生產、製造到轉型批發零售及內外銷售等各式優質蜂蜜產品，並卓越於養蜂技術的創新、研發各式蜂蜜產品與蜂蜜品質的突破，現今已傳承數世代。 為了提升山村經濟而在人工林中推動的林下養蜂，正在起步階段。
郭文祺說，台灣的人工林相比較單一，大面積栽植針葉樹，會缺蜜源，想發展林下經濟，就需要蜜源植物，可能因此改變林相，這一點是好的，會讓植物朝多樣化發展。 也在明德社區學養蜂的百壽社區長老豆鼎發，參與林務局的林下養蜂推廣計畫，山區夜間溫度低，他細心的製作擋風設施，為每個蜂箱都蓋上毯子，生怕蜜蜂著涼。 豆鼎發說，養蜂一方面可以賺錢，一方面心情很快樂，很難形容的感覺，一天到晚在想蜂，睡覺也在想蜂。
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