▲二樓用餐區主要以圓桌包廂為主，其中松竹梅包廂每桌約可容納10~12席，有玻璃落地窗的用餐圓桌可容納16~18席。 一樓屬於開放式的用餐空間，桌子以四人座的方桌為主軸，可依人數多寡而機動調整座位，每逢用餐時段可說是座無虛席，建議來此用餐的朋友先打電話預訂，以免撲空。 不誇張，我覺得這隻魚超好吃，肉質雪白鮮嫩無刺，而且魚肉肥美，擠上檸檬沾些胡椒粉，太棒了！ 要先上的，我前面吃太飽了，但最後還是被我吃掉了。
一旁規劃等候區，櫻花造景，供人拍照，創造一種氛圍，每間包廂獨立有特色，命名以東、春、梅花、蘭、竹、菊，可看出訂位老饕內行名冊，佔地廣大的空間，適合三五好友聚會。 ▲記憶中的鮑魚沙拉都是切成薄薄一片，這裡的鮑魚沙拉是有厚度的，且咀嚼時，鮑魚的鮮美滋味完全不會被美乃滋給掩蓋，且肉質彈嫩好咀嚼，也是一道讓人愛不釋’’口’’的佳餚。 原本以為店家只是將魚頭拿去切塊處理，沒想到撈料的時後發現，這魚頭竟然還有酥炸過，很類似砂鍋魚頭的作法，使湯頭增添一股魚肉的鮮美酥香氣息。 老闆邱茂鐘先生，原是高雄人，16歲北上當學徒，一路從新竹的小店面打拼，歷經13年的碎鍊，終於在今天成立了東街日式料理旗艦館。 有到過東街的人，一定知道原本的東街的『東』字是方形的造型，而今創立了一個里程碑，東街也更加的圓融完滿，所以現在全台的東街都把東字作為圓的造型。
我們今天訂的是這間名為松，10~12人的包廂聚會用餐。 這可是我最喜歡的握壽司沒有之一，油潤滑順入口即化的口感想起來又是口水直流，東街選用的是厚的比目魚鰭邊肉，油脂依舊豐腴，但是更多了魚肉滋味。 就像和牛一樣，光吃油花會膩，多點肉感就可以綜合油脂膩口。 連吃多種厚切生魚片還能不膩，也是要東街的浮誇吃法才有辦法，等級高些口感自然好。 鮭魚肚後切肉質嫩且油脂豐富，色澤紅潤吃著肉質鮮美，這不多說，誘人的香氣識貨的饕客看到眼睛可是一亮。
東街日本料理: 東街日本料理 | 新竹最浮誇8+1無菜單盛宴料理，多種價位/聚餐/尾牙/春酒
新竹 東街日本料理 以浮誇的擺盤與多樣變化的精緻菜單聞名，一樓適合小家庭用餐、朋友小聚品嘗日式和風料理，二樓有四間包廂共可容納60人的空間一起同樂。 超厚的生魚片、整隻的帝王蟹加魚頭料理，一掃日本料理精緻少量的印象，在美食與飽腹間取得完美的平衡，最近年終將近，家庭聚餐、公司尾牙/春酒來東街都很適合。 最愛的是日本料理，咖啡甜點，義法料理，私廚料理，還有台灣小吃。 希望這格子裡除了美食、旅遊、生活，還能有些人文的色彩。 二樓是包廂空間，東街日本料理-民生店目前有三間適合10~12人包廂，以及一間16~18人還可以看見街景的大包廂。
一進門挑高的空間、明亮的燈光與寬敞的走道，讓人感到沒有壓迫感，木頭質感設計，還有天花板鼓面，展現出極濃厚的日本風味。 一眼望盡的生魚片吧台，可以看到廚師精湛的刀工，與處理食材的謹慎。 光這樣看是看不出有甚麼差別，一舉起來就看出端倪了吧。 通常的鰻魚握壽司都是半條的鰻魚覆蓋，完整一條的長度也著實給的大方。 炙燒把鰻魚的香氣與油脂逼出，光是舉在眼前就聞到香香的鰻魚味，送入口中堪稱雙重味蕾饗宴。 鮭魚卵覆蓋醋飯，再用小黃瓜包起來，一入口就是鮮脆滋味與輪番轟炸的鮭魚卵爆漿，新鮮滋味爆表，簡單不失風味。
東街日本料理: 新竹竹北OMO …
耗資七千萬佔地200多坪的旗艦館，就是為了讓舊雨新知的饕客，可以在更好更舒適的用餐環境享用美食。 每次來東街日式料理吃都有不同的驚喜，這就是我愛吃無菜單料理的樂趣，端看師傅要端出什麼創意好料，海膽特有的甘醇鮮美加上柿子干的甜味，很好吃喔！ 除了生魚片還有搭配生食級的天使紅蝦，這一排的蝦頭待會也是有妙用的，待會說~其實大家都會認為天使紅蝦的肉質就是軟爛，其實有不少是因為運送過程的關係，今天的天使紅蝦等級吃得出來，口感既有鮮甜也綿密。 捏成珊瑚形狀有兩種芥末，綠色的就是我們常沾的那種，淺綠色的則是現磨芥末，也就是俗稱的山葵，兩個都可以用不同魚肉試試看，精緻的搭配取用呈現的口感香氣都不同。 新竹民生店一樓適合兩人~六人來店用餐，桌距間寬鬆坐得舒適。 這次來到東街日式料理用餐的「時魚姿造刺身」上桌時讓大家都驚呼連連，完全符合菜名的概念，這根本是一整條魚上桌！
，使用低溫熟成牛製成，用57度的紐澳牛來製作，熟成是一種透過溫度、濕度、時間，讓食材質地轉換的方法，感受這款熟成牛口感。 波士頓龍蝦，處理過蝦殼，輕鬆就可取下龍蝦肉的軟殼，吸收滿滿麻辣香，龍蝦肉肉質彈嫩，帶點辣香卻不麻，依舊美味。 廚師精湛廚藝，要把這鮭魚炸的酥脆，還不可有油膩，完全考驗火侯與炸的功夫，麵線圍繞包覆鮭魚，咬下一口，充滿脆口的層次，咔咔咔的聲響，酥脆聲在口中劃開，加入美乃滋的甜，奇異果的甜香，好吃有水準。 入口處特別用屏風，裝潢氣派，打造日式東街空間劃分，後方則是開放式的吧台，挑選超巨大的大鼓來營造品牌形象，有個「東」字的識別，適合拍團體照。
開業至今已有１４年之久，目前在台北、桃園、林口、鶯歌、竹北…等共有６家分店，餐點品項相當多元，從平價單點到浮誇無菜單桌菜，可說是應有盡有，無論是兩人約會或多人團體聚餐都非常適合來此。 東街日本料理以其每日至基隆港採購新鮮的漁獲，加上澎湃豪爽的擺盤，多人合菜料理的氣勢非凡，經營八年來受到許多饕客的喜愛，在全台各地已有六家分店。 這次拜訪的龍江店，另備有平日商業午餐，無論個人用或團體聚餐都非常合適。 菜單可以參考一下，不過今天要介紹的是無菜單料理。 今天要介紹的就是以每人$1500的預算/$15000的桌菜料理，今天就以最浮誇的幾道介紹給大家。 我還偷偷問了一下，如果是4個人要吃$15000可以嗎?
- 高單價的無菜單料理，通常都會搭配比較多生食等級的食材，但店家也考量到有部分消費者不敢吃生食的問題，所以握壽司部分有一半是做炙燒和熟食。
- 這次拜訪的龍江店，另備有平日商業午餐，無論個人用或團體聚餐都非常合適。
- 我這輩還算滿常吃辦桌的，辦桌的等級也沒到這麼大氣。
- 下面的兩盤是厚切鮑魚，這樣的厚度與大小若不是下重本的整顆切片可是很難看見，彈牙的口感不在話下。
- ▲記憶中的鮑魚沙拉都是切成薄薄一片，這裡的鮑魚沙拉是有厚度的，且咀嚼時，鮑魚的鮮美滋味完全不會被美乃滋給掩蓋，且肉質彈嫩好咀嚼，也是一道讓人愛不釋’’口’’的佳餚。
- 不誇張，我覺得這隻魚超好吃，肉質雪白鮮嫩無刺，而且魚肉肥美，擠上檸檬沾些胡椒粉，太棒了！
- 我是京少，從小到大在地新竹人，在我的文字與鏡頭的轉動中，與著我、小草、小花一同滿漫步新竹美食、體會竹塹日常，讓新竹的風於耳邊緩緩流動。
最感心的～店家表示用餐環境整體質感大為提升，不過餐點價格跟之前一樣，依舊超值。 12貫的壽司包括了牛肉、炙燒鮭魚、比目魚鰭邊肉、紅甘、鮭魚、旗魚、鮮蝦、海膽、鮭魚卵、花枝、鮪魚及海鱺。 當然也可以依個人喜好，單獨叫喜愛的魚種來製成握壽司。 東街日本料理每天都有專人從新竹到基隆港崁仔頂親自挑選剛上岸的漁獲，當天有搶到的好料，就會出現在這個黑板上。
同時我也是14萬人 新竹愛美食 與43萬人 新竹大小事 社團管理員，歡迎大家加入我們的社群討論聊天。 一旁的有淡菜、扇貝，也都是相當新鮮的貝類搭配。 蛤蜊上桌其實還是活的，一度想要逃離火鍋現場，選用的是特大蛤蜊，吃起來的保水度也相當好。 以炸蝦為餡就是兩道工法，包著酥脆油燙的炸蝦使得壽司多了溫度，淋上蜂蜜芥末醬暖暖的吃更順口，也提供不吃生魚片握壽司的客人另一個選擇。 烏魚子炙燒厚切，撒上高粱提味，搭配蘋果和白蘿蔔一起吃，烏魚子獨特的綿密口感又清爽微酸。
- 以炸蝦為餡就是兩道工法，包著酥脆油燙的炸蝦使得壽司多了溫度，淋上蜂蜜芥末醬暖暖的吃更順口，也提供不吃生魚片握壽司的客人另一個選擇。
- 每一片厚切的生魚片，生魚片最講求新鮮，老闆每日前往基隆崁仔市場海鮮直送，造就這海鮮最新鮮關鍵，建議從淺色吃到深色，感受每一片生魚片的存在感，滿滿份量，生魚片帶來的豐富油脂，濃郁順滑細緻的魚肉口感。
- 鮭魚肚後切肉質嫩且油脂豐富，色澤紅潤吃著肉質鮮美，這不多說，誘人的香氣識貨的饕客看到眼睛可是一亮。
- 菜單可以參考一下，不過今天要介紹的是無菜單料理。
- 超厚的生魚片、整隻的帝王蟹加魚頭料理，一掃日本料理精緻少量的印象，在美食與飽腹間取得完美的平衡，最近年終將近，家庭聚餐、公司尾牙/春酒來東街都很適合。
- 就像和牛一樣，光吃油花會膩，多點肉感就可以綜合油脂膩口。
稍微炙燒過的生食級干貝，每一個也很有份量，炙燒後多了幾分香氣，生食級的干貝軟嫩多汁，忍不住一口接一口。 ，是用小碟盤擺盤，組成一大盤十人份料理，用干貝、地瓜、沙拉、水果所組成的和風魚肝料理，宛如百花綻放，設計好精美。 ，服務人員一端上桌，煙霧裊裊好吸睛，成為全場焦點，好視覺感，好久沒看到這麼浮誇的大份量日料擺盤，飢腸轆轆，讓人好迫不及待想品嚐。
在菜單上是看不到的，旁邊則是有水箱，裡面養殖許多魚類，讓菜單可以更多變化。
下面的兩盤是厚切鮑魚，這樣的厚度與大小若不是下重本的整顆切片可是很難看見，彈牙的口感不在話下。 我這輩還算滿常吃辦桌的，辦桌的等級也沒到這麼大氣。 滿滿爆漿的明太子，散發的鹹香，本身就好愛吃明太子的萍子，挾取龍蝦肉，一口龍蝦，一口明太子，絕妙組合，彈嫩細緻的龍蝦，實在銷魂。
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