台灣的柿子品種主要為澀柿，果肉中含有大量的單寧，如果在採收後不經過處裡脫澀，將單寧轉化處理掉，那是完全無法入口的。
- 味衛佳的柿餅婆也身兼起柿餅製作專業解說員，配合上笑容親切甜美的柿餅姐姐為喜歡攝影的朋友們端起整盤的柿子讓大家取景，真的讓整個參觀柿餅節的活動變得更加有收穫。
- 義民廟內會舉行獻花、獻果、獻酒饌及獻供儀式，還有獨特的「奉飯」習俗、貼心的「吃糖粥」習俗、全台最大規模的賽豬羊活動，並恭讀祭文及祝文，是農曆7月15日中元節之後的另一場宗教盛會。
- 每年9~12月這段期間，有機會可以到新埔鎮旱坑路走一走，看看柿餅排滿整個曬場的壯觀景色，品嘗一下，各種澀柿(牛心柿，石柿，筆柿)做成的柿餅，口感上有那些不一樣。
- 過去橫山山區的大山背山有著不少聚落及居民，但隨著人口外移，只剩下大片的柑橘園及廢棄閒置的設施，少有人煙踏足。
- 當天我在館中遇到兩位熱情的志工阿姨，在她們的熱情介紹與解說之下，重新認識了我不知道的新埔小鎮。
秋天到了，柿子紅了，也代表製作柿餅的季節到來，台灣許多地區都有生產柿子，但製作柿餅的產地卻集中在新竹新埔，這是為什麼呢？ 2022新埔九降風藝術節系列活動10月8日起跑，連續2周的活動除了食農教學、趣味DIY等項目外，2022年再次結合交響樂團，將在15日、16日舉辦交響音樂會，歡迎民眾把握時間，到新埔鎮買柿餅、聽音樂、嚐美食。 來到這裡吃柿餅是一亮點還有柿餅做的冰棒更是一絕，更大亮點是吸引一群愛好攝影者流連忘返。 記得每年來造訪新埔看柿子、吃柿餅時，總是會碰到一大群攝影愛好者在拍攝柿餅，當然我也不願錯過這個機會喔！
九降風餅: 金漢杮餅教育農園 旅遊資訊 INFO
另15日將在新埔鎮農會產業交流中心舉辦九降風交響音樂會、16日將在金漢柿餅教育農園舉辦九降風銅管五重奏音樂會，15日至30日則舉辦羅際鴻書法展，邀請民眾不僅來到新埔鎮品嘗美味的柿餅、美食，還可沉浸在音樂及書法饗宴歡樂氛圍中。 詳細活動相關訊息，可上新埔鎮農會臉書粉絲專頁或新埔鎮農會全球資訊網查閱。 雖然塞車心情不好，一想到等一下就可看到一個個黃澄澄的柿子，心情一下開朗。 每到秋天，由於臺灣新竹縣新埔鎮的丘陵地形及乾燥少雨的氣候常常會出現九降風，為每年10月開始製作的柿餅帶來優良的天然條件。 將去皮後的柿果曝曬，使柿果在乾燥溫和的環境下，逐漸脫去澀味及水分；因加工過程會逐漸失水，因此製成一斤的柿餅約需四斤新鮮柿果。
蒸氣難耐，像是白花鬍鬚般的半熟米粉從壓出機出來，好像簡單又輕鬆寫意的，只要接住，彎曲它，收攏到一定份量後剪斷，就是一籃等待乾燥的米粉。 而比起吃米粉，我還比較喜歡看曬米粉，這次終於有機會看到，新竹鼎盛時期超過百間的米粉場，如今僅存15間，今天有幸走訪的其中1間：新竹國際米粉。 影片既力图以少年情谊带出成长变化中的复杂情绪，又以叙事上的张力确保商业口味。 全片走来流畅自然，有陈套亦有惊喜，通俗而不失深度（台湾《放映周报》孙得钦评）。 《九降风》是台、港、大陆三位导演的青春三部曲电影计划，一稿三拍因此《九降风》又称作《九降风－台湾篇》。
新埔鎮上30多家柿餅加工業者，大多集中在旱坑里，手工曬柿幾乎都以機器代替，但味衛佳農園第三代老闆呂理鑑堅持以傳統古法來曬柿子。 新竹縣新埔鎮的柿餅產業專區，每年一到時序入秋，家家戶戶都忙著將柿子削皮、曝曬、整形、烘乾。 味衛佳柿餅業者劉理鑑指出，傳承上百年歷史的柿餅，是老祖先的智慧結晶，也是最好的天然果乾，加上新竹特有的「九降風」吹拂風乾，不但生產的柿餅味道甜美入口即化，也絕對不加任何的防腐劑，對促進腸胃蠕動有相當大的幫助。 今年柿餅價格和品質和往年差不多，歡迎民眾抽空前來品嚐和觀看柿餅製做的流程。 金谷農場就位於九福步道旁，這裡銷售各式各樣、不同品種的花朵兒及樹木，還有親子童玩、花卉栽植、庭園咖啡館、藝術DIY、特色風味套餐、客家小吃、生態觀察及藝術品交流…等。 新竹縣政府體貼沒有交通工具的朋友，也讓長期開車帶我們出遊各位拔拔們，可以輕鬆旅遊，推出「春夏秋冬山海湖」七大遊程，讓不想開車的朋友可以搭火車、高鐵，再轉搭新竹公車(觀光一號、僅假日行駛)，來趟新竹一日小旅行，感受九降風的威力。
九降風餅: 北埔六塘筆柿餅 試吃索取專區(真空獨立包裝)
在多年的累積下來，新埔的曬柿儼然已成為一項文化活動般，發展成為具有特色的柿餅節活動了。 味衛佳的柿餅婆也身兼起柿餅製作專業解說員，配合上笑容親切甜美的柿餅姐姐為喜歡攝影的朋友們端起整盤的柿子讓大家取景，真的讓整個參觀柿餅節的活動變得更加有收穫。 柿子的相關產品好吃又能增長見聞，無疑這裡也成為全家大小在秋季裡的休閒場所。 九降風餅 2022新埔九降風藝術節今天在新埔鎮農會農業推廣教育中心登場，舉行開幕啟動與臺灣稻米達人鄉鎮賽頒獎。 鎮農會指出，今、明2天除了柿餅和各項農產品展售外，還有食農教學柿Q餅、紅龜粄、客家菜包等，還有柿柿如意扇子畫DIY體驗、好柿連連與親子柿代趣味競賽、柿太郎繪本導讀等系列活動。
金漢杮餅教育農園是配合「新埔柿餅節」的活動場地，除了活動期間會配合推出特殊遊程外，一般時間旅客也可以報名金漢杮餅教育農園的相關導覽，包含柿染體驗、石頭彩繪等等，體驗這九降風吹起的季節，製作出許多獨一無二的專屬紀念品。 從園區安排的導覽中認識柿子的生長、品種、加工及生活上的相關應用，最後再來一個柿餅體驗作壓軸，便能深刻體驗到這新竹季節限定的專屬行程了。 新埔及關西鎮每年在九月至十二月間，由於得天獨厚的地理環境，造成一種類似於有自然烘乾效果之乾燥風，稱為”九降風”。
九降風餅: ※超推薦新竹行程.新竹美食.新竹景點※
隱私權保護政策內容，包括本網站如何處理在您使用網站服務時收集到的個人識別資料。 隱私權保護政策不適用於本網站以外的相關連結網站，也不適用於非本網站所委託或參與管理的人員。 新竹東南方為雪山山脈，南邊為香山丘陵，北邊為湖口台地，而新竹的沖積平原呈現喇叭狀開口，不論是東北或西南季風進入此一隘口，風勢會因為受到約束而增強。 且新竹隔台灣海峽與對岸最窄之處僅有150公里，在最窄處季風通過時風速則會明顯加速。 九降風是一種臺灣新竹一帶的氣候現象，特指東北季風期間，加上受到柯氏力（科里奧利力，Coriolis effect）影響的地球表面風向分布（行星風系）作用，約在每年陰曆九月下旬，節氣約值霜降之時，由北方吹來的季風特別強烈之現象。 新竹的九降風起時，就是曬柿子的季節到囉，柿餅一條街會擁入滿滿的人潮，如果想到柿餅街看曬柿餅，建議早上就來會比較好，旅人相較於下午少一點。
這一盤有筆柿、牛心柿及石頭柿，依照不同的生產期，製作美味好吃的柿餅。 滿分是個喜歡出遊拍照的女孩，相信親眼看見的美景，一定比相片來得精彩；和Kevin記錄每一次的旅行，拍下屬於我們最美的畫面，寫下每一次的親身體驗，再美的景色都一定要與景合影，咱們熱愛旅行出走，並分享給和滿分一樣喜歡到處賞景美拍的旅人。 良柚柿餅傳承百年來對柿餅傳統口味的用心執著，手工製作過程中不含添加物，因此也有別於其他的產品，吃起來更顯得皮薄、果肉甘甜、口感Q軟、柿子香氣特別濃郁。 更加上在製作過程中保存下了柿子天然的營養，讓重視口感與健康的您,更多一份安心與享受。 楊也推薦遊客到新埔鎮旱坑里欣賞曬柿之美，同時品嘗及購買美味柿餅，並走訪新埔著名的「三街六巷九宗祠」，體驗當地人文風情。
九降風餅: 台灣之光
在這裡的柿餅是遵循古法製作柿餅，利用日光照射的方式製作各樣的柿餅，一連串繁複的程序，從選果、去皮、日曬甘早、碳烤、揉壓的製作過程，兩週的時間才能成為我們喜愛吃的柿餅。 每年九月時在竹苗地區會起風，最大陣風可達九級，相當於輕度颱風，當地客家居民稱之為九降風。 削了皮的柿子，因為風吹而乾燥，更減少了微生物感染的腐爛現象發生，因此能製成美味的柿餅。 柿餅農園的大本營位於新竹縣新埔鎮，在進入新埔市區前轉入旱坑路一段，沿道路行駛約10分鐘就可以抵達味衛佳柿餅農園，而金漢柿餅農園則位於旁邊約800公尺處，要一次參觀兩處農園可說是相當方便。 位於新埔的味衛佳與金漢觀光農園，可說是最為人所熟知、觀賞曬柿餅的好所在。 每年的9月到隔年1月，業者也隨著柿子的收成而開始忙碌，將一盤盤的柿餅整齊排列於棚架上，利用九降風的吹拂、和煦陽光的曝曬，把最甜美的秋季滋味，牢牢的鎖入一顆顆的柿餅果肉之中。
- 今年柿餅價格和品質和往年差不多，歡迎民眾抽空前來品嚐和觀看柿餅製做的流程。
- 將柿子浸泡在水裏，利用水來隔絕氧氣，經過4~6天撈出削皮食用，口感清甜不澀，因為被浸泡在水裡，所以稱為水柿，脆柿，或浸柿。
- 新埔東坡水煙腸的老闆范文森表示，以前生活物資較缺，想吃肉不是件容易的事，於是就用地瓜粉漿拌著瘦肉，製作成煙腸，除了過年過節拜拜可以「湊牲」之外，也是高檔的「桌心菜」。
- 享受著日光浴的柿子正在棚架上，幸福的宛如一顆金色小球般的圓滾滾好惹人喜愛，透過旱坑裡特有的九降風與日曬，變成金黃柿餅，哇！
- 台灣的柿子品種主要為澀柿，果肉中含有大量的單寧，如果在採收後不經過處裡脫澀，將單寧轉化處理掉，那是完全無法入口的。
- 柿餅呈暗紅色，表面一層白色粉狀物為果糖結晶稱為「柿霜」，是止咳潤肺上等中藥材。
【大紀元10月6日報導】（中央社記者游凱翔新竹縣6日電）「九降風起，柿餅熟」，新埔鎮號稱柿餅家鄉，但因東北季風遲到，曬餅盛況再延後，但今天已吸引「好攝之徒」，搶拍柿餅之美。 新竹新埔宗祠家廟非常多，而且具有歷史又保存非常良好，在台灣具代表性，來新竹新埔不彷來走走，看看不一樣的古蹟宗廟。 在這微涼秋冬時節，為自己規劃一趟淨化身心的旅程，安排悠閒一日遊。 新埔義民廟是協助官府平定林爽文之亂有功的臺灣義民所建造的廟宇，是當地最大、具代表性的客家義民廟，為臺灣義民信仰的重鎮。 每年農曆7月20日的「義民節」祭典，由桃竹苗地區十五大莊輪流舉辦，非常盛大，特別是「大神豬」的獻供及普渡儀式，將平時香火鼎盛非凡的義民廟，帶進更熱鬧歡騰的境界。
來到秋冬限定曬柿畫面就要來到新竹新埔一帶，這次來到的是「金漢杮餅教育農園」了解古法曬柿子體驗跟吃柿餅，大人小孩都免門票唷！ 新埔義民廟敬奉義民具有悠久歷史，不僅是敬忠奉義的象徵，也是客家人團結的重要表現。 九降風餅 每年農曆7月20日在新竹縣新埔鎮舉辦的義民祭，從1847年（清道光27年）開始，迄今已有150多年了，是由15大庄輪流舉行的祭典，輪值的村落會在其信仰中心設立「紅壇」，代表義民爺的臨時駐駕處，所有祭拜和庄普儀式都會在這裡舉行。 義民廟內會舉行獻花、獻果、獻酒饌及獻供儀式，還有獨特的「奉飯」習俗、貼心的「吃糖粥」習俗、全台最大規模的賽豬羊活動，並恭讀祭文及祝文，是農曆7月15日中元節之後的另一場宗教盛會。 新埔為小而巧的客家市鎮，得天獨厚的丘陵地形，配合乾燥少雨的氣候，擁有曬製柿餅的良好條件，因此新埔鎮所生產的柿餅特別香Q好吃，遠近馳名。
※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 遊人到新埔不只可以購買柿餅，還能參觀製造過程，業者過去「只把柿餅當商品賣，現在則是讓柿餅增加教育意義」，造就了新埔地區觀光農業的繁榮，也讓新埔柿餅的地方名物地位益發穩固。 為了提供您最佳的服務，本網站會在您的電腦中放置並取用我們的Cookie，若您不願接受Cookie的寫入，您可在您使用的瀏覽器功能項中設定隱私權等級為高，即可拒絕Cookie的寫入，但可能會導至網站某些功能無法正常執行 。
新埔鎮農會指出，8、9兩天除了柿餅和各項農產品展售外，還有食農教學柿Q餅、紅龜粄、客家菜包等，還有柿柿如意扇子畫DIY體驗、好柿連連與親子柿代趣味競賽、柿太郎繪本導讀等系列活動。 味衛佳柿餅觀光農場位於新竹新埔，是在地相當知名的柿餅製作工廠。 這裡除了曬柿餅可觀賞，還有柿餅加工製程、果園導覽解說、柿餅DIY體驗等活動，一嚐各種柿餅產品的滋味。 這個景點無公車直接到達，可搭乘觀光一號，到廣和宮站下車，再由中正路右轉接民生路，沿旱坑路一段步行約20分鐘即可抵達。
假日到新竹漁港放風箏、到竹北新月沙灘玩風帆和衝浪，或是欣賞新竹香山和竹北、新豐的風力發電廠，都是因為強風而帶來的樂趣。 不過，風大也為新竹人帶來生活的不便，不論走在路上，或是騎著機車，強勁的風也讓人驚呼連連，而這「風城」的確不是浪得虛名。 新埔鎮農會指出，2022年柿子受到梅雨影響，柿青產量少，價格較往年貴了三分之一，柿農只能保守加工。 現今柿餅缺貨嚴重、供不應求，消費者想要品嘗軟、Ｑ、甜而不膩的新埔柿餅，就要把握時機購買。 新埔鎮農會指出，今年柿子受到梅雨影響，柿青產量少，價格較往年貴了三分之一，柿農只能保守加工。
餐廳後方是照咖雅品，這是陳家休閒農場老闆兒子開的，與爸爸的客家料理做區分，這裡提供咖啡、炸物、鬆餅等等。 多肉植物近期非常的夯，想一次採購不同品種的多肉，一定要來到福祥仙人掌。 這裡有超過7000多個品種的仙人掌，還有多肉植物、盆栽容器、培養土、仙人掌熱帶景觀區、水源植物自然生態淨化區及水生植物區、藥用植物區及八座的仙人掌培植溫室，讓大家彷彿置身仙人掌的世界，是全台最具規模的仙人掌植物園，擁有全台之冠喔。 每年秋季，新竹地區都會刮起九降風，新竹縣新埔鎮旱坑里因地理環境得天獨厚，柿餅經風吹日曬黃澄澄的模樣，成了在地最獨特的農特產。 新埔鎮農會推出柿餅節今天趁國慶連假開跑，縣長楊文科也到場當起宣傳大使，歡迎全台民眾在連假期間拿五倍券住竹縣、領滿竹券、買柿餅。
九降風餅: 黃澄澄美景！九降風起柿子紅了 新竹縣新埔柿餅節開跑
在這美麗的東海岸體驗過後，以後要來花蓮，你又會多了個理由。 九降風餅 Rays 瑞式 共發表216篇文章 對基隆又愛又恨的基隆小孩，想用瑞式風格把生活的有趣寫得更有趣。 風土風土如果要說什麼是風土，一抓一把，用手撕開的米粉，吹過新竹九降風的手工米粉，就是沾染這片土地最為真實的味道了。 看到曬米粉場裡，一排排井然有序散開來的米粉，那個畫面是令人覺得振奮的：原來現在還真的有碩果僅存的手工米粉廠，吃自然的陽光，吹新竹強勁的風。 一天5公噸的米粉製作量，實在有點難以想像，那是需要日出而作，日落不得休息的24小時不停運轉。 凌晨做好的半熟米粉，早上五點要送出去曬，曬好才能出門上學，是國際米粉第四代接班人郭姐的童年時光。
也是因為這樣的繁複手續，才能奠定招牌金桔冰棒的美味，吃起來有著鹹酸鹹酸的滋味，清涼又消暑，讓人意猶未盡、回味無窮。 九降風餅 座落在新埔市區的「新埔國小校長宿舍」興建於西元1902年，由日本政府新建宿舍後，提供給新埔國小的歷任校長居住，一直到了西元2000年最後一位居住在此的校長搬離此處後，校長宿舍就年久失修，成了鎮上荒廢的空間。 木造的新埔國小校長宿舍是新埔鎮上唯一的日式宿舍，建築在鎮上的中正路尚未開闢前就已經興建存在，有相當深遠的歷史意義。 九降風餅 新埔街區散落著不少宗祠，宗祠是各個家族追憶祖先、了解過去歷史與繁華的所在。
九降風餅: 新竹新埔一日遊。味衛佳柿餅觀光農場、福祥仙人掌多肉植物園、九芎湖步道群…搭乘觀光一號遊新竹
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