無國界創意料理 頂級食材與精湛手藝的交響樂，主廚以精湛的料理手法，精選當地當季食材帶出港都特色。 覆盆子通常都是採用冷凍保存才能獲得內含的營養，香草風味的奶油起司香甜，搭配覆盆子非常適合，塔皮乾爽香脆，無可挑剃。 用湯匙往下挖，厚厚的一層是美國產的巧達起司、傑可起司，經過長時間燉煮的華盛頓洋蔥使用雞骨湯熬煮，撲鼻而來的洋蔥甜香，熱熱的喝，在低溫15度的台北，熱熱的超棒，而且午餐時段就有供應。
翻轉美式餐廳中常用西洋芹作為生菜的印象，經鮮榨處理後以蔬菜入酒，搭配琴酒與新鮮柚子汁，滋味清爽甘甜，鼻腔迴盪著西洋芹的清香久久不散，可口且令人驚艷。 蘋果派的部份比餡的也很好，派皮酥，焦糖味濃，香草冰淇淋很香草，整體雖然甜味重了些，但吃得出真材食料，這個也很不錯，我們喜歡。 第一天開幕，難免有些狀況，送餐的速度不算快，感覺都有稍微的延遲到，買單的時候單還出錯，本來只點了三千多，結果來了五千多，差點沒暈倒＠＠所以我們到底是吃了五千多的牛排還是三千多的牛排到現在還是個謎。 教父牛排訂位 在高雄土生土長的獅子女孩，喜歡吃喝玩樂，透過攝影保留這些美好日子的回憶，有些事情，將成為過去，透過攝影將它化為不朽。 超過一百攤「新光三越 教父牛排訂位 邊緣人市集」7天快閃登場，再加碼「新光祭」J.Sheon、Ozone領軍13大歌手開唱。
教父牛排訂位: 台中｜西屯區 TEXAS ROADHOUSE 德州鮮切牛排｜來自美國德洲鮮切平價牛排館｜氣氛嗨翻的美式餐廳｜生日聚餐首選
教父牛排於2013年4月開幕，當年首度從美國引進全台第一座木香烤爐，以白橡、胡桃、櫻桃木三種柴火燻香，用台灣的龍眼炭續熱，將牛排放在烤架上炭火直烤，以原始又粗獷的方式燒烤牛排，除了讓牛排的表皮更加酥香、木頭煙燻則讓牛排更加有風味，空間則利用台灣原生建材與元素，打造出屬於台北的國際面貌。 大蒜爆炒的義大利麵，擁有濃郁香氣，但十分特別的是，入口後的口感爽口不膩，主廚說，為的是讓義大利麵可以佐以牛排享用時，不至於影響牛排美味。 教父牛排訂位 終於品嘗到聞名已久的教父牛排，發現從麵包、前菜、主餐、甜點等，可以感受到食材的細膩，每一口在嘴裡都可以品嘗到高級食材用心料理出來的高品質。 我總覺得台灣餐飲業的服務一流，台灣人比起香港、大陸、新加坡都親切友善，也以為牛排教父的牛排一定很利害，再加上米其林一星的肯定，所以是絕對不會出錯的選擇，沒想到一頓飯吃下來氣得一肚子火。
僅以南瓜和紅蘿蔔加水熬煮，再加入鮮奶油、奶油、鹽巴簡單調味，風味雖然濃厚，但是喝起來順口不膩。 牛排教父鄧有癸以身作則開設單點制Casual dining「AMBER HILL」，刺激林口地區的精緻餐飲發展。 服務人員會帶領我們入座，映入眼簾的則是冷藏熟成肉品區，看了就讓人垂延三尺。
跳脫以往Fine Dining路線，這次牛排教父以Casual Dining來定調新開幕的Amber Hill，價位更為親民，由日籍空間設計師規劃設計的用餐環境也舒適宜人，以通透落地窗圍繞，引入大量光線與鄰近公園的綠意，設計出獨棟的「一軒屋」，在周圍高樓林立的反差下顯得寧靜愜意。 一進門就可以看到一個繽紛美麗的吊燈，餐廳挑高設計也讓人感覺很氣派，覺得服務方面很看人，有一位女服務員很親切，可是另一位男服務員在我們詢問點餐方式時略不耐煩。 鄧師傅回憶多年前，他創立第一家餐廳登記的公司，即是以『其林』為名，雖不以得星為目標，但餐廳的營運規格都以米其林星級評定的標準如菜餚原料的質量、準備食物的技藝水平和口味的融合、創新水平、是否物有所值和烹飪水準的一致性為依歸及最高原則，5年多來，這些標準已經成為教父牛排的日常。 萬眾期待的2018年《臺北米其林指南》終於在3/14公布，在20家首度摘星的餐廳中，本來就人氣極高，鄧有癸主廚的「教父牛排」不只摘下一星，更是星級餐廳名單中唯一的牛排餐館。 以雞肉、番茄、甜菜根等九種食材帶來豐富開胃的沙拉，以白酒醋、檸檬汁、鹽巴等調味呈現食材的天然美味。
教父牛排訂位: 午餐菜單
Amber Hill由日籍空間設計師規劃設計，延伸鄰近公園的綠意概念打造獨棟的“一軒屋”，在周圍高樓林立的反差下顯得寧靜愜意。 餐廳在南法式吊燈襯托下，溫暖柚木、歐洲手工釉磚等渲染出獨特開拓的空氣感，尤其是大片落地窗與天窗迎來陽光灑落，相較都市餐廳的有限空間，Amber Hill客人視野裡交錯著窗外翠綠視野，而戶外酒吧伴隨爵士樂鬆開了一日緊繃，在這裡與美食所產生的五感共鳴，絕對讓您感受林口優質生活空間的愜意與悠閒。 只接24人，並可分為三個包廂，教父牛排D&C Residence，不僅是料理講究，空間更完全呈現私人府邸宴客沙龍。 晚餐的價位高了不少，同樣的份量下，肋眼菲力變1680，兩人份肋眼變2050/人，牧場老饕牛排2380，所以想嚐鮮的朋友，建議中午來。
鄧有癸與行政總主廚吳曉芳師傅，每年都會到不同的國家尋找出色及特色的料理，各地的星級餐廳更是必訪的焦點，從多年的世界各地餐廳用餐經驗學習體會摘星餐廳的成功精髓。 手工一層層堆疊起的日式千層蛋糕，餅皮材料以果汁機攪拌得更為細緻，內餡則以馬斯卡彭奶油混調增添香氣的白蘭地，纖細餅皮與內餡一層層交互堆疊而起，奶香爽口不膩，搭配鮮奶油、巧克力醬、草莓等盤飾，很適合搭配一杯茶飲舒適享用。 教父牛排訂位 以林口在地小農種植的雙色櫛瓜入菜，透過雞湯、鮮奶油為基底，帶有些許白醬風格的義大利麵，不僅能品嚐到爽脆帶嫩的櫛瓜、軟嫩雞肉的豐富口感，以檸檬油、迷迭香附味的義大利麵更是清爽美味。 上桌後傳來蒜辣香氣，以蒜碎搭配紅椒粉、卡宴辣椒粉與乾辣椒片賦予鮮蝦風味，以大火嗆白酒爆香過的鮮蝦香氣濃厚迷人、口感Q彈，鹹香滋味很適合搭配啤酒下酒享用。 將台式蚵仔煎轉化為西式風格，藉以類似台灣炒菜脯蛋的方式先大火炒蛋，蛋液裡加入了牡蠣泥增添厚實香氣之外，也再放上對半切的香煎廣島牡蠣，讓牡蠣風味更為濃郁。
教父牛排訂位: 教父牛排新餐廳「AMBER HILL」在新北林口！主打日本國產牛F1、全單點料理，另有戶外酒吧供小酌
為了符合接下來將提供全時段餐點供應，也有可選擇義大利白酒醋或巴薩米克酒醋搭配的「豐富沙拉」，罐裝上桌的沙拉醬先Shake搖晃均勻再淋上香煎雞胸、紅藜麥等食材，任何時段都能輕鬆享用。 餐點風格走元素不設限的分享型料理 ，每一道精緻料理都是單點、加大形式上桌，從前菜、沙拉、湯品、牛排、義大利麵等約30道品項，讓選擇障礙者可以多點幾道、一起分享。 這次品牌取「Residence」住宅的概念，集結鄧有癸自身50年來對於用餐體驗的體悟，打造全新的鄧式私宅餐飲形式，嚴選米其林星級餐廳等級的頂級食材，並將邀請國際主廚加入團隊助陣，為教父牛排品牌開拓出嶄新風貌。 林口美食「Amber Hill」牛排教父新品牌 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可不可轉載由日籍空間設計師進行規劃，搭配周邊的綠意公園打造獨棟的「一軒屋」，店內則是以南法風格吊燈、柚木和歐洲手工釉磚等配件，和大片落地窗、天窗間灑落的陽光相呼應，戶外則是有播放爵士樂的露天酒吧，營造出度假氛圍感，讓人在此享受最愜意的用餐時光。 喜歡記錄生活中喜愛的美食餐廳與日本旅遊點滴，更喜愛烹飪、分享料理食譜，經營Maruko與美食有個約會及丸子的左撇子廚房粉絲團，於111年5月發表了”10分鐘上菜，一回家就開飯！”是第一本食譜書籍作品。 套餐可以選擇咖啡或茶，期間推出的夏威夷 Kona 咖啡，是採用美國惟一頂級咖啡豆代表Kona 咖啡，手工採收、烘焙，香醇順口，風味圓潤，餘韻有果酸，搭配甜點很適合。
庭院的舒適氛圍不只讓大人放鬆片刻享受自在悠閒，豐富的茶飲菜單也別有用心，從深受大眾喜愛的「榛果奶茶」、「巧克力歐蕾」等飲品，到特別為小朋友準備的「藍莓奶昔」、「草莓奶昔」奶昔系列，一次滿足一家大小不同飲品需求，為自在悠閒的家庭聚餐更添美好用餐體驗。 有感於台灣盛產的葡萄清甜多汁，特別選用新鮮紅皮葡萄連皮帶籽搗碎後經慢火熬製，巧妙保存其甘甜澀香，接著以琴酒為基底混合國外高檔酒吧最具人氣的Lillet Rose Aperitif 粉紅苦艾酒，增添濃郁的橙花和葡萄柚果實感，最後綴以鮮榨檸檬汁提味，帶出濃郁的漿果酸香。 特選台灣紅心蜜地瓜，火烤至蜜化質地散發焦糖香，接著將肉桂以小火乾煎濃縮風味，連同自製糖水及預先以舒肥方式處理後浸泡整晚的昆布與日本威士忌、白苦艾酒混合，略帶鹽味的醇厚海洋氣息與蘋果派般的香甜滋味碰撞，伴隨松香水和香料芬芳，展現甜中帶苦的完美平衡。 以台灣在地小米酒為靈感，將特選小米炒出米花香氣至色澤金黃，接著加入VODKA舒肥處理後冷藏24小時，再添入新鮮哈密瓜汁及柳橙汁，混合入荷蘭進口的百年經典琴酒Genever，藉由該酒款特有的杜松子氣味及幽微的穀物甘苦尾韻，烘托出台灣小米的原始香氣，結合酸甜的果味，喝來清爽而不嗆辣。
教父牛排訂位: 懶人包2022｜天母美食14間推薦。老天母人帶路巷仔內美食
為了維持日本國產牛的牛脂香氣，牛排特別以2公分厚度為標準，在250度鐵板煎烤，待牛排中心溫度升高後，再靜置3分鐘讓熱滲透至牛排中心，最後再以高溫烤爐加持香氣，更增添和牛脂香風味。 選用日本A5熊本牛，其菲力部位肉質軟嫩多汁、油花分布均勻近乎完美，透過教父牛排招牌的究極料理手法，一氣呵成地將菲力切塊、去邊角筋膜後，經250鐵板煎烤、靜置等步驟，完美鎖住油花精華並呈現粉嫩色澤，入口肉汁豐盛脂香濃郁，簡單以鹽之花附味便美味至極，肥厚的姬松茸自帶奇香，醬汁是以菌菇熬煮成汁拌入奶油熬製的馥郁華美。 以蒜碎搭配紅椒粉、卡宴辣椒粉與乾辣椒片賦予鮮蝦風味，香氣濃厚迷人、口感Q彈，適合搭配啤酒享用。 圖中啤酒為教父牛排與臺虎精釀合作的精釀啤酒，以鄧有癸師傅的生肖「猴」作為酒標。 此部位油花與肉質分布均勻，以2公分厚度為標準，在250度鐵板煎烤，待牛排中心溫度升高，再靜置3分鐘讓熱滲透至牛排中心，最後再以高溫烤爐加持香氣，可用簡單鹽之花附味即可感受到最完整的脆嫩鮮美，另亦有阿根廷香草醬、中東紅辣醬可自由搭配，增添風味。
台北MUCHOYAKI也有同一品項，但AMBER HILL的作法更進化，蛋液便加入牡蠣泥和鋪在表面的香煎廣島牡蠣風味更為連貫。 大圓麵包的份量是讓我們三人一起共享，原本想說愛吃麵包的我們應該不夠吃，好像還可以再續，但後面菜色還很多，所以先忍一下是對的。 每份牛排都用STAUB的鑄鐵鍋端上桌來，有很好的保溫效果，整個拍攝畫面也讓您覺得更為高貴，擺盤算是相當好看。 我想，大家考慮的重點絕對是主餐是要吃哪一種牛排，要注意”兩人份”的牛排下方價格是以”每人價格”去計算喔，所以菜上上面的價格還要再乘以2。 高雄市岡山區今（23）日晚間傳出一起家族糾紛暴力事件，該家庭成員因為土地產權問題產生爭執，未料竟演變成棍棒鬥毆，員警到場後其中一名蔡姓男子突然拿出鐮刀砍人，警方為了制止，朝蔡嫌開了15槍，導致蔡嫌腿、腹部受傷，緊急送醫救治搶救無效死亡；詳細案情仍有待進一步釐清。
煎干貝的干貝蠻大顆，兩側微煎帶焦，一旁佐上黑松露醬，擺盤設計簡單卻讓主角干貝在視覺上與味覺上表現都很好。 教父牛排 Danny’s WhatsGrill 位在大直洲子街上（目前已歇業）低調的外觀，裡頭藏著的是優雅設計的獨特裝潢。 淋上了濃厚的特調醬汁，經過煎烤的熟度，更能展現生蠔的甜味，肉質更緊實，藏不住鮮嫩的甜度與脆度爆發在嘴中，搭配蒜香辛香料的滿滿的大海滋味，這肯定是我目前吃過最好吃的生蠔，絕對值得一試。 在套餐中約3人份的加利福尼亞柯本沙拉使用加州最俱有代表性的加州酪梨、加州核桃、雞肉排列整齊呈現，前菜沙拉搭配番茄、甜菜根、小黃瓜、水煮蛋等多種配料，醬汁清爽帶著果香，尤其是脆培根與堅果的巧妙搭配下，是一道豐富的開胃前菜。
- 「AMBER HILL」全數以單點形式供應，並且將精緻料理的份量加大以利分享，菜單涵蓋前菜、沙拉、湯品、牛排、義大利麵、甜點等品項約30道。
- 座落高雄H2O水京棧國際酒店一樓的餐廳，Capstone Steakhouse 教父牛排餐廳，此生必吃米其林美食，美國頂級濕式熟成牛排、老饕系列牛排，氣派高雅靜謐的用餐環境，可口美味的高級牛排，不可錯過的牛排教父鄧有癸高雄店，分享教父牛排評價與用餐體驗。
- 服務人員會另外送上牛排用的餐盤，餐盤還是溫的，可以讓我們把肉放在盤上保持恆溫，避免肉質立刻變涼而失去了口感。
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- 除此之外，教父牛排經典的「美國頂級肋眼牛排、美國頂級紐約客牛排」在Amber Hill中也能品嚐到，並有二、三人較大份量的選擇，適合多人分食。
餐廳在南法式吊燈襯托下，溫暖柚木、歐洲手工釉磚等渲染出獨特開拓的空氣感，尤其是大片落地窗與天窗迎來陽光灑落，相較都市餐廳的有限空間，Amber Hill客人視野裡交錯著窗外翠綠視野。 取台灣養生料理常見的薑黃粉入酒，自帶胡椒、麝香及甜橙和生薑混合的薑黃粉，預先浸泡至純麥威士忌24小時以上，接著添入桶香味醇厚的陳年蘭姆酒，再滴入以多種藥草萃取物釀製的純天然苦精，是一款大人味的藥草酒，草本植物芳香強烈。 教父牛排訂位 使用台灣當季盛產的水梨為主角，將新鮮果實透過慢磨機處理過濾至澄澈無渣，加入切至細碎的香茅以及肉桂慢火熬煮，再放入黃檸檬一同浸泡1.5小時入味，與紅柿特調的伏特加和經冷泡一日的松針混合，入口帶有明顯檸檬的果酸及皮油香氣，然而尾韻細緻散發著甘草氣息。
教父牛排訂位: 米其林評審員推薦臺北臺中素食友善餐廳
當日現作的手工冰淇淋，以蜜香紅茶茶湯為基底，經過特殊進口冰淇淋機加工，質地細膩絲滑，搭配自製黑糖肉桂蛋糕與蜂巢格狀脆餅，香甜層次交錯口感豐富。 預先以特調昆布醬汁浸泡青魽三天三夜熟成斷生，將魚肉本身的鮮嫩鹹香提升至極致，搭配果肉細緻的杏李薄片、爽脆大根與檸檬油醋，吃來清新爽口，紅酸膜葉與多色食用花卉的擺飾，更帶來落花紛飛之感，其中，讓人味蕾一新的是，料理竟運用酸梅粉來做薄片，營造出緋紅魚鱗視覺震撼，也讓味道層次更為豐富。 以橙紅色的台農66號地瓜入麵糰，取其質地鬆軟、甜度高富含β胡蘿蔔素的特性，研發出獨家黃金比例，每日手工現做，口感柔韌有嚼勁，搭配雲林黑蒜壓泥加無鹽奶油作沾醬，質地絲滑柔美不帶辛辣味。 以煎干貝跟明蝦來講，兩樣火侯的非常的到味，食材選用都很不錯，一入口就有好吃的感覺，這兩非常推薦，好吃。
沒想到平常都以清湯為主的蚵仔，也可以做成濃湯，青綠色的湯頭拌入牛奶、奶油，再配上蛋白發泡，口味濃郁溫潤好喝，好適合冬天來上一碗。 點擊上面的訂閱键，將表示您同意米其林在以下情形使用您的個人數據：（i）管理您的訂閱（ii）衡量我們營銷活動的績效及分析您與我們的互動與溝通。 您的數據可能會與其他的米其林關聯公司（TabletHotel和Robert Parker）共用，以便我們更好地瞭解您，並在您同意的情況下向您發送促銷優惠資訊。 您可以通過管理您的使用偏好或使用我們的電子郵件中包含的連結隨時取消訂閱。
教父牛排訂位: 教父牛排
主餐部分除了首次推出的「日本國產牛F1（6oz）」之外，亦有教父牛排經典的「美國頂級肋眼牛排14oz、20oz」與「美國頂級紐約客牛排14oz、20oz」，可供2～3人享用，其他還有「雙色櫛瓜雞肉義大利麵」、「紅酒燉羊膝」、「澳洲羔羊排」、「台灣究好豬排」等多種主餐。 其他特色菜包括轉化自台灣小吃蚵仔煎的「自家蚵仔煎蛋」，以類似炒菜脯蛋的方式先大火炒蛋，蛋液裡加入了牡蠣泥添香，再放上對半切的香煎廣島牡蠣，讓牡蠣風味更濃郁，搭配特調的是拉差辣椒醬享用，風味酸甜微辣、相當開胃；而「西班牙蒜辣」以蒜碎搭配紅椒粉、卡宴辣椒粉與乾辣椒片，並以大火嗆白酒爆香，使鮮蝦濃郁迷人、口感Q彈，很適合搭配啤酒享用。 「AMBER HILL」全數以單點形式供應，並且將精緻料理的份量加大以利分享，菜單涵蓋前菜、沙拉、湯品、牛排、義大利麵、甜點等品項約30道。 主餐除了首次推出的「日本國產牛F1紐約客牛排 」之外，亦有教父牛排經典的「美國頂級肋眼牛排」與「美國頂級紐約客牛排」，可供2～3人享用的份量選擇，其他還有「雙色櫛瓜雞肉義大利麵」、「紅酒燉羊膝」、「澳洲羔羊排」、「台灣究好豬排」等多種主餐，可依照喜好挑選品嚐。 八道式套餐宛如深秋的花園盛宴，另精心搭配特製黑蒜奶油麵包、餐後茶點與手工鳳梨酥為伴手禮，還有 Kim Alter 教父牛排訂位 主廚特別以台灣食材設計6款特調雞尾酒，現在就跟著BAZAAR一起一探豪華私宅概念店的內部空間與菜式。 林口美食「Amber Hill」牛排教父新品牌 / WalkerLand窩客島整理提供 未經許可不可轉載除此之外，教父牛排經典的「美國頂級肋眼牛排、美國頂級紐約客牛排」在Amber Hill中也能品嚐到，並有二、三人較大份量的選擇，適合多人分食。
Kim Alter 主廚曾任職「世界50大最佳餐廳」的米其林指南三星餐廳 Manresa、被《紐約時報》列為十大最佳新美國餐廳的Ubuntu Restaurant等多家米其林餐廳，並創立了加州舊金山Nightbird餐廳，以獨樹一格的精湛法式廚藝享譽北美，擅於將經典菜餚翻轉成令人驚豔的嶄新風味。 開放式廚房，可以看見廚師們為顧客用心料理佳餚，桌面上很乾淨，教父牛排的廚師們的衣著都很乾淨，最令人驚訝的是，即便廚房是全開放式，但是整間餐廳竟然一點油煙味都沒有，可見餐廳在排煙系統方面下足了功夫。 初次拜訪頗負盛名的教父牛排Danny’s Steakhouse，米其林一星的高人氣牛排餐廳，之前訂位常都是撲空，這次總算成功訂到啦，格外雀躍！ 在點餐的時候，服務生問要不要喝點果汁，當下我們無意識地說好，但殊不知飲料的價格是另外算的，一杯 $200…，對於存了一些錢才來吃的我們是覺得好貴…，不過不得不說新鮮現榨的果汁就是非常鮮甜好喝。
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