此外，醣類中的低GI食物還有降低三酸甘油脂、不好的膽固醇（LDL）、提升好的膽固醇（HDL）等功效，可降低罹患代謝症候群、糖尿病、心血管疾病等慢性病的機率。 就算是同一種水果，也會看到網路上的標示有所差異，因為 水果的GI值會隨著品種、產地、放置時間而有所變化。 低食物表 舉例來說，放置較久的“爛熟”水果、切成小塊的、已經去皮的，GI值都有所波動。 例如：熟到出現黑斑的香蕉比青綠色香蕉的GI值還高、果汁的GI值比水果高，即使是不加糖的果汁也是如此。 因此可以將GI值看作是一個相對概念，這樣會容易得多。
不要被燕麦的热量吓住，减肥人群是可以适量吃燕麦的。 燕麦属于杂粮，是一种低糖、高营养、高能食品。 燕麦富含膳食纤维，适量食用可促进肠道蠕动，利于排便。 另外，燕麦中的燕麦胶可有效的降脂，能抑制人体胆固醇的生物合成及对胆固醇的吸收，适合减肥人群食用。
低食物表: 食物排尿酸
儘管過去曾被妖魔化，但咖啡實際上非常健康和低醣飲品中比較常用的，也是飲食中抗氧化劑的最大來源之一。 此外，事實證明，喝咖啡的人壽命更長，罹患2種糖尿病，帕金森氏病和阿爾茨海默氏病的嚴重疾病的風險更低。 只需確保不要在咖啡中添加任何有害健康的成分，最好是黑咖啡，但也可以加入一些全脂牛奶或濃奶油。 低碳水化合物，以低醣飲食角度來看，是可以接受許多不同的健康油脂。 但是，避免使用精製植物油，例如大豆油或玉米油，因為過量食用這些植物油非常不健康。 它們的B12，碘和omega-3脂肪酸含量特別高，而這些營養素是很多人無法得到的。
貝類是世界上最營養的低碳食品之一，但很少能將其納入人們的日常菜單。 實際上，它們的營養密度排名接近器官肉，且碳水化合物含量低。 沙丁魚是油性魚，通常包括骨頭在內幾乎全部食用。 沙丁魚是地球上營養最豐富的低醣食物之一，幾乎含有人體所需的每種營養素。 豬肉是另一種美味的肉，當中煙肉是許多低碳水化合物飲食者的最愛。 煙肉是一種加工過的肉，因此絕對不是健康食品。
低食物表: 減醣健身精選食物：玉米 v.s. 玉米筍，本是同根生， 營養大不同
因此，只要多花一點心思瞭解各類食物特性，注意攝取的總量，均衡飲食，就能吃得更健康。 這種有光澤、圓形、黃色的水果有很多種好處。 此外，檸檬中的膳食纖維和低熱量可以有效地減少卡路里的攝取。 喝一杯檸檬汁可以讓你有飽足感，不需要額外攝取其他熱量。 什麼事讓你猶豫不決，趕快把以上列的低熱量食物和水果，塞滿你的購物車和冰箱吧。 柳橙能滿足你想吃甜的東西卻又不會有罪惡感的水果。
減醣的方式有非常多種，但跟澱粉攝取量極微的生酮飲食是不同的。 減醣的基本概念是從減少精緻糖及精緻澱粉量開始。 以下推薦的6種原型澱粉對身體健康好，能幫助肌肉生成及燃脂，尤其運動量大的人，在運動前後需要補充適量醣分作為維持肌肉的能量。 除了這些變因之外，我們一般用餐也不會只攝取單一食物，當混雜各種食物進胃裡的時候，也有可能會影響到個別食物數值的精確度。 就有1項研究針對「普通民眾在攝入熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和血糖指數不同的混合膳食後，其葡萄糖對胰島素的反應」。
低食物表: 食物愈生 GI值愈低
如想進行低GI飲食，有甚麼低升糖食物推介？ Blue資訊團隊為你送上食物升糖指數一覽表，並拆解低GI飲食的迷思。 升糖指數（簡稱GI）是用作量度各種食物對血糖的影響，GI值越高，該種食物引致的血糖升幅就越大。 除了無麩質飲食及輕斷食療法外，低GI飲食亦是近年受吹捧的飲食法之一。 看到這裡，可別以為低GI飲食是糖尿病及減重族的救星，就可以肆無忌憚的拼命吃，吃份量不對或是烹調的方式錯誤，還是會讓你血糖起伏不定、三層肉甩不掉。
- 煙肉是一種加工過的肉，因此絕對不是健康食品。
- 它們含有適量的鉀，並且富含某些B族維生素。
- 卡路里熱量很高，它們富含纖維，蛋白質，維生素C，維生素K，鎂和鉀等多種養分。
- 對於不方便料理，或是胃口狀況較差的人來說，是不錯的選擇。
- 葡萄柚GI值大約31，含糖量低，膳食纖維含量高，可以更佳控制血糖運用，而且低熱量，很適合做為飯後水果增加飽足感！。
- 減醣的方式有非常多種，但跟澱粉攝取量極微的生酮飲食是不同的。
它們富含許多重要的營養成分，可用於各種低碳水化合物的食譜。 而且，它們是地球上最豐富的膳食纖維來源之一。 低食物表 查看下面列出的碳水化合物數量時，請記住，奇亞籽中約86％的碳水化合物為纖維。 牛油果的纖維和鉀含量也很高，並含有適量的其他營養物質。
低食物表: 健康學
在探討低GI飲食之前，我們先來認識一下什麼是「GI值」？ 所謂的「GI（Glycemic 低食物表 index，簡稱GI）」，又稱升糖指數。 也就意味著，GI值越高的食物，其消化快速且易使血糖快速上升；GI值越低的食物，會緩慢分解血糖上升速度。 碳水化合物是食物金字塔底部的大量營養來源之一，然而，當你想減肥時，需要控制碳水化合物的攝入量，選擇低碳水化合物的食物。 想要真正發揮低GI食物控制血糖、降低血脂及減肥的效果，其實是要在一定的總熱量範圍內，盡量挑選纖維含量多、精緻度低、糊化程度低，且需要多咀嚼的低GI的食材。
每份乳品類含有：12g碳水化合物、8g蛋白質 低食物表 乳品類是非常重要的鈣質來源，而脂肪量的高低並不會增加心血管疾病或肥胖的風險，因此全脂與低脂一樣好。 其實很簡單，高纖維食物如蔬菜及生果等，通常升糖較少；特別是高水溶性纖維食物如麥片、燕麥、薏米及豆類等，GI值亦屬於低。 但要注意，如果高纖食物已經加工精製，例如是打磨後的即食麥皮，其升糖值就會上升。
研究表明，鸡蛋还可以帮助人们加快代谢率、控制体重。 它們中的碳水化合物含量極低，但營養豐富，可為您的餐點增添風味。 一些著名的例子包括鹽，胡椒，大蒜，姜，肉桂，芥末和牛至。 低食物表 椰子油是一種非常健康的低醣脂肪，富含中鏈脂肪酸，對您的新陳代謝具有強大的有益作用。 這些脂肪酸已被證明可降低食慾，促進脂肪燃燒並幫助人們減少腹部脂肪。
讓我來說明低GI的意思、破解各種迷思，另外也一併提供低GI食物清單給大家參考。 食品添加劑中的無機磷酸鹽會被全吸收，典型的食物，有加工肉，火腿，香腸，魚罐頭，烘焙食品，可樂類飲料和其他飲料，應避免攝取。 「諮詢營養師」：每個病人的疾病特性及飲食習慣喜好都不同，例如糖尿病病人或素食等特殊飲食需求者，建議可以諮詢營養師，以獲得更個別化及詳盡的飲食原則。 鮪魚是海鮮類很好的蛋白質來源，營養價值高又能補充優質的油脂，減肥時選擇鮪魚能獲得充足的養分又不怕胖。 豆腐是標準的優質蛋白質，營養高熱量又極低，建議選擇嫩豆腐或白豆腐等未過度加工的種類，凍豆腐、板豆腐等營養相對較低，熱量也比較高。 並非所有的豆科植物都適用，而是指特定的種類像是豆類，因為它含有大量的抗氧化劑營養素和纖維，可以讓你保持健康。
避免勾芡：勾芡後的食物，其油脂、鹽分及糖分都較高，故GI值也較高。 梁程超特別提醒，為了大腸鏡檢查有良好的偵測率必須要採取「低渣低纖」飲食，但與維護大腸健康的飲食相反。 低食物表 吃生食易增加腸胃道不適的風險，飲食應以熟食為主，外食族可以吃皮蛋瘦肉粥、米粉湯、鮮肉餛飩湯麵、豆腐蛋花湯等，但是記得需將搭配的青菜、蔥花等剔除，也可以喝黑咖啡、紅茶、綠茶飲料。
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富含纖維，維生素C和K以及胡蘿蔔素抗氧化劑。 抱子甘藍是高營養低醣蔬菜，與西蘭花和羽衣甘藍有關。 它們的維生素C和K含量很高，並且包含許多有益的植物化合物。 毛豆藜麥沙拉作法：將藜麥、水煮毛豆、玉米粒、紅蘿蔔絲、紫甘藍等各式喜歡的蔬菜用橄欖油拌勻，撒上些許黑胡椒提味，就完成超簡單方便的一餐！ 想煮來當午餐的話也可以再搭配水煮雞胸肉或100g通心粉增加飽足感。
例如：蛋白質、高脂肪的食物（奶油、牛肉、堅果等），其飲食後消化時間長也屬於低GI食物的一環。 混合多種味道以及看起來可口的外觀，如今，白花椰菜已經取代很多垃圾食物和速食。 因為白花椰菜是一種很健康的蔬菜，含有人類所需的營養成分和蛋白質。 熱量低，而且有很多纖維素、維他命 C 和鉀。 它已經成為用途最廣泛的蔬菜，可以烤、煮、搗碎或直接加入早餐沙拉中食用。
不過，那侵入腸道的過程讓許多人敬謝不敏，而「大腸鏡飲食」- 即所謂的「低渣飲食」- 也頗麻煩，更讓人卻步。 關於作者 臺灣阿鹹 臺女，鹹食派，早餐來點粥和大腸麵線真好。 生存型健身者，認為貪吃又貪杯，也能活得健康（應該）。 2.盡量以糙米或五穀米等全穀類來當作主食，因全穀類的GI值相對較低，而且其所含的纖維質較多，也可以得到充分飽足感及較多的維生素及礦物質。 要想緊實手臂任何鬆弛的部位，這些練習操一定要持之以恆地做，因為成果並非一蹴可幾。
一碗帶有一些奶油的漿果可以是一種美味的低碳水化合物甜點。 從技術上講，青豆是豆類，但通常以與蔬菜類似的方式食用。 卡路里熱量很高，它們富含纖維，蛋白質，維生素C，維生素K，鎂和鉀等多種養分。 如果您希望飲食中的碳水化合物含量低，那可能是一個很好的低醣選擇，例如雞腿和大腿等肉質較佳的部位。 一般所說的 「 低碳水化合物飲食 低食物表 」 ，即是限制碳水化合物的飲食。 而富含蛋白質、脂肪的食品和健康的蔬菜，則可作為主食。
雞蛋是燃燒脂肪最佳的蛋白質來源之一，可以幫助促進新陳代謝、增加飽足感，降低對食物的欲望，同時又能補足減肥時容易缺乏的營養，可說是好處多多的食物！ 蛋黃更有豐富膽鹼，有助於肝臟解毒及乳化脂肪。 因蛋白質攝取量下降，在有限的攝取量中應選擇吸收利用率高的蛋白質，例如：雞蛋、牛奶、魚類、肉類等含豐富胺基酸以及高吸收利用率的蛋白質來源，減少白米、麵食等蛋白質利用率較低的食物。 主食可以用低蛋白澱粉取代，如冬粉、米粉、板條、米苔目、蘿蔔糕、西谷米等，此外，也可沖泡像是蓮藕粉當點心以補充總熱量的攝取。 每餐搭配大量蔬菜：依據上一期低GI飲食(蔬果篇)提到，大部分蔬菜是低GI的食物，所以吃澱粉類食物時若搭配蔬菜，則可以降低GI值。 低食物表 且蔬菜含有豐富的纖維，會增加飽足感，也就不會吃進過多澱粉類食物。
穩定血糖並降低三酸甘油酯（英文：Triglycerides），有助預防高血壓、糖尿、中風、心肌梗塞等疾病。 水果類：五爪蘋果、水蜜桃、西瓜、金棗、土芒果、海梨、蓮霧、芒果乾、葡萄柚、山竹、小玉、柑橘、芒果青、鳳梨。 一般而言，「子多肉黃」的水果多數富含鉀離子，例如：木瓜、香瓜、哈密瓜、奇異果、火龍果等子多的水果，以及香蕉、柑橘類等肉黃的水果，應盡量少吃或避免。 輕度的高血鉀通常沒有明顯症狀，隨著血鉀上升在心臟及神經肌肉可能會全身無力、疲累等症狀，嚴重的高血鉀，可能會出現心律不整，甚至增加病人死亡風險。 較少人為加工：未經加工的「原型食物」GI值較低，而當食物添加物越多、加工得越精緻，就容易讓食物的GI值升高。
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