有沒有聽過一些長輩們說高粱「越陳越香」，放個幾年比較好喝。 這不是迷思，有一種說法因為高濃度的酒精會夾帶各種化合物，在瓶中仍會彼此作用，因此風味會變得不大相當。 此外就算沒有開封，酒精可能還是會散溢、變得圓潤，有些人會說喝起來比較不辣。 盒装梅酒，在整体的口味特点方面有别于瓶装——容易入口，口味均衡感高“大众款”的占了大多数。
- 其實，不同型別的酒，儲存方法和期限也不盡相同，但基本的觀念是一樣的，咱們一起來看看吧。
- 平和酒造的这款鹤梅完熟梅酒，在原料的选用方面十分讲究。
- 胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。
- 梅酒含有的酒精成分能促進血液循環、溫熱身體，梅酒的香氣沁人肺腑，能讓人感到心情放鬆，若在冷天裡還可以兌點熱水，為自己備一杯熱梅酒，幫助睡眠。
- 作为享誉世界的美酒，日本清酒已有1000 年以上的历史，为日本引以为傲的传统国宝技艺。
- CHOYA與梅子農家合作，透過減少農藥與有機栽培等方式，悉心栽種適於釀造梅酒的梅子，同系列的酒款中，亦有100%選用和歌山縣出產、最上等的優質「南高梅」進行釀造的梅酒。
梅香浓厚，完全感受不到一丝的廉价感，几乎让人怀疑它是否真的只是盒装梅酒。 然而搭配苏打水饮用的话，酒液中绿茶的味道会被冲淡，而且藉由碳酸的存在感，喝起来口感味道都会更佳。 河内酒造的这款“弁天福梅”是华丽红宝石色的梅酒，除了饮用时的风味之外，赏心悦目的酒液也能给人带来视觉的愉悦感，非常适合聚餐、派对时饮用。 甜味较内敛，佐餐饮用时不用担心喧宾夺主、影响料理口味。 只要不介意发酵后的辛辣感，那么这款梅酒绝对会让你着迷。 为了最大限度发挥这样的风味优势，饮用时不建议加苏打水，否则很容易损失掉浓厚的梅子果实风味，更建议加冰、或者直饮。
梅酒保存: 葡萄酒小學堂──葡萄酒的保存期限到底有多久？
若要享用半年到一年的梅酒，也可以选用25度的麦烧酒。 也有人喜欢用白兰地、清酒、甚至伏特加去酿梅酒。 另外，米酒等酒精浓度低的酒（25%以下），无法杀菌，最好不用轻易尝试。 梅酒保存 若实在无法割爱，那么一定要冷藏储存；并且注意1800毫升的酒里绝对不能加入超过1公斤的青梅，否则酿出的酒会变得浑浊。
提到八海山，很多人都知道这是日本酒的代表性品牌，这款梅酒的制造过程中就使用了八海山家的原酒。 梅酒保存 如果想挑战“清酒感”较浓的梅酒，这款梅酒不失为一个选择。 不过缺点方面，它入口的冲击感仍差点火候，很难给人留下深刻印象，唯有刚入口的酸涩感太过出挑。
梅酒保存: 日本梅酒有保质期的吗？
用來做成「鍛高譚紫蘇梅酒」的基酒，淡淡的紫蘇香氣將梅子的香氣提升出來，酸酸甜甜的口感少了燒酌的辛辣，色澤宛如紅寶石般耀眼，送禮自用兩相宜。 旅行路線永遠以酒造為主，沉迷於職人雙手產出的佳釀。 WEST英國葡萄酒與烈酒教育基金會及SSI日本酒侍酒研究會認證，研究所主攻氣候與人文，便開始與酒締造深厚情感。 梅酒保存 透過日本酒這極致的藝術品，享受在日本酒多層次的美妙變化，期待美食與日本酒共譜樂章。
值得一提的是，這款梅酒並非由釀酒場釀製，而是由位於紀州南高梅發源地——和歌山縣南部町的梅子農家所釀製，為了傳達自家梅子的魅力而用心釀製而成。 不過，基本上大多數的長期熟成酒都是以需要花費長時間使其熟成的前提下所開始製造的產品，因此釀酒人也會在特殊的環境下將它們貯藏起來。 想必許多人都有著這樣子的疑問吧，就由我們來告訴大家正確解答吧！！ 接著，還要傳授給大家如何才能夠使日本酒保存得更久、風味更佳。
梅酒保存: 在家工作私網遭駭 日本政府機構也淪陷
想要了解更多日本的酒類相關知識，不妨參考下方延伸閱讀。 梅酒保存 另外的一個造成變質的主要原因就是溫度，長時間在超過三十度的高溫環境中，或是頻繁的溫差變化都會導致清酒劣化。 最適合清酒儲存的溫度是在5-10度，所以清酒也可以儲存在冰箱內。
开瓶后，即可闻到梅子的酸味和淡淡的甘甜香气。 而且作为一款味道扎实饱满的梅酒，它的后味却极为干爽利落，不会留下拖沓的不快感。 喝一口，梅子的芳香醇厚、黏稠的甘甜味道即刻就在口腔中扩散开来。 甜味集中而富有深度，和若隐若现的酸味相辅相成。 加冰饮用时，滑腻的酒体会萦绕在喉咙，令过喉感充满惊喜和愉悦。 酒精度仅为 10%，酒体也比较清瘦轻盈，属于淡丽口味，不擅饮酒的人也能无压力享受。
这款梅酒主打的就是绿茶＋梅子的“神奇组合”，作为卖点来说确实足够吸引眼球，但实际尝在嘴里会发现——绿茶和梅子的相容性之差很难让人恭维。 尤其是straight直饮的话，涩味是直冲在最前面的，给人的第一印象就不够出彩。 由于口味个性较强，这款梅酒着实比较挑人，所以此次综合推荐度不高。 CHOYA蝶矢家的梅酒已经是堪称经典了，这款则并非传统意义上的梅酒，而使用了黑糖蜜作为原材料，因此酒液的颜色也一改以往。 喝起来的味道更是极甜，甚至接近甜点的甜度了。 这瓶吟香梅般若刀，来自日本福井县一本义酒藏。
減少接觸與拿動：除了用來追蹤環境狀況的酒款之外，我們會建議減少去拿動老酒，很多意外都是因為手癢亂動發生的，輕微的污漬、破損，嚴重時可能弄破的狀況，少拿就少錯，這個觀念一定要有。 釀造酒精：這是一種經過多次蒸餾去除原料個性的蒸餾酒，使用釀造酒精通常是為了展現梅子本身的香味特性。 是以梅子于蒸馏酒（通常是米类蒸馏酒）里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。
在这之中，位居前列的盒装梅酒都有一个和共同点——具有清爽的过喉和余韵，适合简单小酌一下。 而且与瓶装梅酒相比，盒装梅酒的价格更亲民，主要适合有饮酒习惯的梅酒爱好者家中常备，并不太适合作为礼物、或特殊时刻饮用。 这款是日本711和Mercian酒厂共同开发的梅酒，在日本7-11便利店就能购入。 虽然价格不贵，但采用的却是和歌山县产的梅子，是血统正宗的梅酒。 本次评测中，它的主要优势就是自然甘甜、容易入口。 尽管甜蜜的风味略强，但过喉感却足够清爽，让人越喝越想喝，不易腻。
