產期較早，高接者為6月上旬至7月上旬；高海拔者為8月下旬至9月上旬。 上將梨的名稱由來，因為其產地為宜蘭三星，在軍階中三星代表上將的位階而得名。 農友運用現代技術，將生存力特強的野生梨（俗稱鳥梨）為砧木，經過繁複寄接、用心培育而成。 上將梨具有果實大，果肉雪白而果核細小，汁多甜度高、口感脆度佳，已成為宜蘭的代表水果之一，產期較早，約於6、7月。 新興梨是目前市面上最普遍、最耐貯藏的高接梨品種，主要產地在台中東勢和苗栗卓蘭一帶；經套袋後果皮會由青褐色轉變成黃色，在市場上也能看到青皮或黃皮的新興梨。
根据梨树种类的不同，最适宜的生长温度也会发生变化，其中白梨为7-15℃；黄花梨为10℃左右；沙梨的适宜温度较高，高于15℃，低于30℃。 梨，通常品种是一种落叶乔木或灌木，极少数品种为常绿，属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。 梨的果實通常用來食用，不僅味美汁多，甜中帶酸，而且營養豐富，含有多種維生素和纖維素，不同種類的梨味道和質感都完全不同。
- 一般按照主栽品种与授粉品种3∶1，4∶1的比例为宜。
- 地窖大小根据装果量、便于管理、有利作业等因素来确定，一般以中型为适。
- 在虫口密度较低的果园，可用松毛虫赤眼蜂治虫。
- 合理的进行拉枝是矮化梨树、增加光合作用面、增加透气透光的常规手段。
- 常常聽到攤商提到「高接梨」，其實「高接」不是梨的品種，而是一種栽種技術喔！
- 梨树的扦插育苗主要是在夏季进行，夏季中国南方气温较高，因此梨树的扦插育苗应当选在凉爽的晨间完成，保证梨树幼苗以及土壤内所含的水分不会因为蒸发而流失。
果实生长发育过程中，前期主要是细胞分裂，组织分化，后期则是细胞膨大和果肉成熟。 梨根系生长每年有两个生长高峰：第一次生长高峰出新梢停止生长时；第二次高峰出9-10月。 在适宜条件下，梨根系可周年生长，无休眠期。
不過這兩種品系都很容易受到颱風、寒害、日曬等天候影響，尤其豐水梨若尚未完全成熟就因日照而燙熟，很容易產生「日傷」，稱作「梨蜜症」，影響品質。 原名為「福壽梨」，甜度高且吃起來有蜂蜜的香味，故被稱作「蜜梨」。 因為只適合在高海拔或氣候冷的環境下生長，主要產地在台中東勢、卓蘭和梨山一帶，尤其在多霧且濕冷的高海拔地區出產的蜜梨會更香甜多汁。 梨 梨被誉为百果之宗，梨不仅鲜甜可口、香脆多汁，而且营养丰富。
在没有梨小食心虫性诱剂的情况下，可在田间调查卵果率，当卵果率达到1%时就可喷药。 常用药剂有50%杀螟松乳油1000倍液、80%敌百虫晶体1000倍液、20%速灭杀丁乳油3000倍液、2.5%功夫菊酯乳油3000倍液。 在虫口密度较低的果园，可用松毛虫赤眼蜂治虫。
梨: 梨之鄉休閒農業區遊客中心
其中，安徽、河北、山东、辽宁四省是中国梨的集中产区，栽培面积约占全国的一半左右，产量超过60%。 山东烟台栽培品种有海阳秋月梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、莱阳茌梨（慈梨）、莱西水晶梨和香水梨。 河北省保定、邯郸、石家庄、邢台一带，主要品种为鸭梨、雪花梨、圆黄梨、雪青梨、红梨。
选留生长健壮、方向、角度适当的枝作为主枝延长枝和侧枝。 对主枝与侧枝上的过密枝、细弱枝.病虫枝以及扰乱树形的枝条全部剪除。 科学施肥、配方施肥是梨树获得高产稳产的重要措施之一。 当前梨园土壤普遍缺氮，其次是缺磷及部分微量元素。 此外，要根据树龄不同时期和各个时期生长的不同特点进行施肥管理。
梨: 止秋燥乾咳 梨子連皮吃好，但這部位可以不用吃
地窖大小根据装果量、便于管理、有利作业等因素来确定，一般以中型为适。 中型窖深和宽各3米，长16-20米；窖门高2米、宽0.8-1.0米，向北开；通风道高，1.2米、宽0.8米，通风口上部应超出顶，棚0.3-0.5米，上盖铁丝网，以防鼠虫为害。 窖内果箱按“品”字形排放于两侧，码堆高距窖顶至少20厘米，最低层果箱要离地25-30厘米，窖的中，间为走道和通风道。 窖内温度最高不可超过20℃，最低不可低于0℃，最适储藏温度为1~5℃，空气相对湿度，90%-93%。 梨 梨果储藏期间每隔6-7天通风换气1次，每隔25-30天检查1次，及时检出伤果、病果和烂果。
- 在发生重的年份，可在成虫发生盛期前、后各喷1次药，控制其危害。
- 水梨建議食用方式：冷藏待冰涼後，把水梨洗淨削皮直接切片食用，勿再洗水或浸泡鹽水，以避免破壞果肉組織，影響水梨風味。
- 約莫1975年，東勢農民張榕生與12位班員成立研究班，嘗試把溫帶梨的花芽枝條接到橫山梨的枝幹上，竟成功結果，且長出的是幼嫩的梨子。
- 酪梨若輕壓還是硬的，購買回去後要放置數天，等到變熟變軟再食用，若超過1週才變熟變軟，那表示採收成熟度不夠，口感會較差。
全台灣梨子產區雨量最多的就是宜蘭，宜蘭農民會在每朵梨花旁邊多綁一把小傘，幫梨花擋雨。 中醫認為白色的蔬果有潤肺之效，而水梨潤肺止咳的功效主要在於皮和籽，所以用水梨打汁或漿時，最好連皮帶籽。 另外，燉煮水梨時，可加入像是桂圓肉、老薑等補血去寒的食物一起燉煮，有補氣血及幫助寒熱平衡功效。
梨: 梨施肥
梨树的扦插育苗主要是在夏季进行，夏季中国南方气温较高，因此梨树的扦插育苗应当选在凉爽的晨间完成，保证梨树幼苗以及土壤内所含的水分不会因为蒸发而流失。 在对梨树幼苗进行培育之时，要选择木质较好、已接近成熟的枝条来进行，并且要保证枝条没有被害虫侵蚀。 在进行梨树幼苗扦插时，每根幼苗的距离应保持在10厘米左右，并且要保证幼苗的湿润度以及适宜的光照度。 扦插好的梨树幼苗，在一个半月左右就会生根发芽，在其生根发芽之前，要定期进行浇水，保证其正常生长。 「高接」指的是將溫帶品種的梨穗接到橫山梨果樹的高處，但此種做法不同於作物常用的嫁接。
一般按照主栽品种与授粉品种3∶1，4∶1的比例为宜。 安徽砀山是世界上最大的连片梨园，约占全县耕地面积的百分之七十，素有“中国梨都”之称，是吉尼斯纪录认定的世界最大的连片果园产业区。 梨 砀山酥梨年产量15亿斤左右，占全国梨总产量的八分之一。
早年台灣吃的是橫山梨，口感粗、接近果心時較酸，俗稱「粗梨仔」，是台灣第一個從中國華南引進的梨子品種，因栽培於新竹縣橫山地區而得名。 對消費者來說，最明顯差異為：西洋梨需後熟等果肉變軟才能吃，東方梨採下後即可食用。 東方梨又可再分為秋子梨、白梨及砂梨，秋子梨樹型高大，多數栽培種耐旱且耐寒；白梨則是栽培品種最多、適合冷涼乾燥氣候；砂梨則適合溫暖濕潤的氣候，日本和台灣主要種的是砂梨。
药剂防治的适期是各代成虫产卵盛期和幼虫孵化期，为防止果实受害，重点防治第2、3代幼虫。 用梨小食心虫性外激素诱捕器监测成虫发生期，指导准确的喷药时间。 在发生重的年份，可在成虫发生盛期前、后各喷1次药，控制其危害。
酪梨若輕壓還是硬的，購買回去後要放置數天，等到變熟變軟再食用，若超過1週才變熟變軟，那表示採收成熟度不夠，口感會較差。 還有，酪梨還沒變軟前，不能放冰箱，以免無法後熟。 切開吃不完時，可去籽以保鮮膜密封冷藏，避免接觸空氣氧化變黑，若要長期貯存，則可將果肉切塊冷凍。 我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。 十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。
根系发达，垂直根深可达2-3m以上，水平根分布较广，约为冠幅2倍左右。 喜光喜温，宜选择土层深厚、排水良好的缓坡山地种植，尤以砂质壤土山地为理想。 结果早，结果期长，有些品种2-3年即开始结果，盛果期可维持50年以上。 古代某些地方有禁忌，通常不贈送梨子，也不會把梨子切片喫，因為「分梨」與「分離」音同。 遇此情況可象徵性收一兩角錢，以示交易而非贈送。 性味：果：甘、微酸、涼；梨皮：甘、澀、涼；根：甘、淡、平。
許多人認為吃紫葡萄能補鐵，但事實上，梨子的鐵含量跟葡萄差不多。 果皮原為青褐色，經套袋後會轉變成淡黃色；品質佳且較很耐冷藏，頗受歡迎。 孔融让的“梨”功效可真大 科学家和医学家都把梨称之为“全科医生”或者是“全方位的健康水果”，这是因为研究发现，多吃梨的人得感冒的几率远远低于不吃或者很少吃梨的人。 因此，在秋天的时候，昼夜温差大，容易发生感冒，医生会建议多吃梨，以预防感冒的发生。 地窖要求通风凉爽，地质硬实，地下水位低，无虫鼠和积水之虑。 已有的老窖稍加改造即可使用，新挖地窖要在储果前1个月完成。
