好比是綠原酸、鞣花酸、沒食子酸、對香豆酸、阿魏酸及水楊酸等。 酚酸類在植物中扮演醣基與細胞壁的構造鏈結，當我們攝取蔬果後，在經過消化的過程，酚酸類會從鏈結中釋放，進而發揮抗氧化的功效，達到保護免疫氧化壓力的傷害，類似預防醫學的功效。 北海道大學研究，辣椒中的辣椒素，能促進體內棕色脂肪增加，使脂肪燃燒增加。
紅色蔬果最大的作用為促進心臟健康，而最被常提出討論的茄紅素，則是天然的類胡蘿蔔素，不僅能阻止低密度膽固醇氧化，也被認為具有降低心血管疾病發生、抑制細胞病變、保護淋巴細胞不受自由基的破壞，亦可增強免疫力。 綠色蔬果含有豐富的維生素C與鈣質，以及其他多種營養素如葉綠素、葉黃素及其他活性物質，具有抗氧化的效果。 通常可維持肝臟的功能，降低血脂膽固醇、強健骨骼與牙齒、維持視力健康等。
植功效: 疾病百科
包括葉綠素、薑黃素、白藜蘆醇、咖啡酸、檸檬酸烯、檸檬苦素、植物皂素、苦瓜苷、迷迭香酸等。 這一類植化素無法歸類為上述任何一類，但卻有許多特殊的功效，如減少膽固醇吸收、抑制腫瘤生長等等，對人體健康有很大的幫助。 如異黃酮、木酚素、薯芋皂等等，植物性雌激素就好像人體的荷爾蒙一樣，具有雙向調節的作用，多用於平衡體內荷爾蒙，可預防多種癌症、降低骨質疏鬆及高膽固醇的風險。
舉例來說，胡蘿蔔與南瓜的β–胡蘿蔔素可活化NK細胞、T細胞與巨噬細胞，提升免疫力。 此外，β–胡蘿蔔素可在體內轉化成維他命A，強化黏膜的免疫屏障功能。 高麗菜、南瓜富含維他命C，可促進干擾素的分泌，增強免疫力。 張湘寧說，植物固醇顧名思義就是只存在於植物中，人體無法自行合成，植物固醇存在包括各種榖類、雜糧、堅果、豆類、種子等其中，尤其富含於芝麻、杏仁中，而蔬果類如哈蜜瓜、青花菜、菠菜、黃豆、海藻裡，也含有很豐富的植物固醇。 像是紅麴調節血膽固醇的功效物質，是一種稱為monacolin K的植化素，這個植化素可以抑制肝臟的膽固醇合成關鍵酵素（HMG-CoA reductase），因此攝取足夠monacolin K的紅麴能具有降膽固醇的功效。 由於人體在缺乏植化素時，並不會出現缺乏症，因此植化素並不是人體的必需營養素，但攝取植化素能產生許多健康功效，因此即便不是必需營養素，但也對我們的健康扮演著非常吃重的角色，以下列舉三種常見的植化素功效與原理。
植功效: 心血管的新救星 – 植物固醇
2015年台灣保健食品學會曾針對國人植物營養攝取做過調查發現，有92.6%的國人每日的蔬果攝取量未達標準，平均只有7.4%的國人天天吃到五種不同顏色的蔬果，攝取量嚴重不足。 植功效 諸如花青素、兒茶素、槲皮素、檸檬黃素、芸香素及芹菜素等，這類營養物質主要能使植物免於受到昆蟲及微生物的侵害，對應在人體身上，則具有抗過敏、抗發炎、抗菌、防癌等功效。 「植化素」是指植物本身的天然化學物質，也就是植物的色素，因為有植化素才可以讓蔬果擁有獨特的顏色和氣味。 幫助植物防衛疾病或躲避天敵的植物化合物，能影響植物的基因與DNA。
另一個供應來源則是土耳其位於黑海附近的大型農場，佔地72,000公頃，共有9,000位小農（平均每位小農有2公頃的農地）。 「蓮花面部護理油」有效調節肌膚油脂，淨化肌膚，讓肌膚重拾油水平衡狀態。 植功效 迷迭香和天竺葵精油散發柔和清新的芳香，留下清爽舒適的觸感。 「蘭花面部護理油」蘊含廣藿香精油，天然香氛帶來活力，同時改善肌膚乾燥缺水，滋養並柔軟肌膚，令肌膚重拾平衡狀態，變得柔滑如絲。
植功效: 叫它血管清道夫 營養師：「植醇」成分與血脂的機制解密
克蘭詩研究團隊以頂級的植物萃取調配高效的組合：深諳不同材料與份量融合之道，有助提升這些高濃度天然成分的功效。 藍紫色蔬果（含黑色）富含花青素，花青素是類黃酮素家族的成員之一，被認為能有效去除自由基、對付大腸桿菌，是超級的抗氧化物。 它在保健領域中，被證實有抗氧化、抗老化、防止細胞突變、預防心血管疾病、與視力保健、減緩婦女病的作用，而蔬果的顏色愈深，花青素的含量就愈高。 檸檬黃素則多存在於柑橘類水果之中，維生素Ｃ含量較高的蔬果，通常也含有較高的檸檬黃素。 研究發現有益於心血管的健康、對維持靜脈血管彈性、減少靜脈瘤、痔瘡等缺乏彈性所引發的症狀很有幫助。
該研究發現，19歲以上的成年人中，達到每日蔬菜建議攝取量者，男性只有27.8%、女性33.8%；達到每日水果建議攝取量者，男性17.4%、女性21.6%。 每日同時達到蔬菜水果攝取建議量者，男性僅有6.2%、女性8.6%。 張宜婷分析，大蒜素具抗氧化、抗菌、消炎功效，大蒜並非本身就含有大蒜素，在新鮮大蒜裡含有蒜胺酸，當蒜頭被壓碎或切開後，蒜胺酸酶的酵素會釋放出來，兩者交互作用就形成大蒜素。
當然，蔬果之外，全榖根莖類、豆類與堅果等植物，也都富含植化素。 植功效 醫學專長恰好落在長新冠/新冠肺炎後遺症和疫苗副作用/疫苗不良反應的好發症狀，也是近期相當熱門… 美國的調查公司湯森路透使用世界最高水準的學術文獻資料庫，從學術論文的引用數選出被視為是諾貝爾級的研究者，以表彰其卓越的研究成果為目的，頒發物理學、化學、醫學以及生物學等領域的引文桂冠獎。 那是一項在8∼10年間針對臺灣B型肝炎帶原者進行追蹤調查的研究。 內容指出身為肝炎病毒帶原者且一週攝取蔬菜平均達6次以上的人，要比6次以下的人的肝癌發生率少了4.7倍。 直腸癌在美國一向高居癌症死亡率第三名，而在包括紐約州與麻薩諸塞州在內的東部六個州，自2002年起大概有8年時間，死於大腸、直腸癌的比率大幅減少。
另一方面，植化素有助於預防疾病，其功能廣泛多樣，有些成分具有抗氧化力，有些則能提升免疫力、預防血管老化、預防癌症、抑制過敏症狀、養顏美容、促進眼睛健康等。 專家建議，植物固醇的每日攝取量為 2~3 公克，但單靠日常飲食，要攝取到足夠量的植物固醇，其實並不簡單。 營養師建議，民眾若想降膽固醇，不必一定要花大錢買保健食品，從日常飲食中攝取即可，平時只要多攝取五穀雜糧、蔬果、黃豆、堅果等食物，就可以減少ＬＤＬ（壞的膽固醇）的產生，提高血液中的ＨＤＬ（好的膽固醇），預防心血管疾病。
其實到目前為止，不斷有新的植化素陸續被發現，正因為種類繁多，不好分辨，營養專家們就根據蔬菜水果的顏色加以歸類分屬，利用蔬果的色素來標註其營養物質，例如紅番茄的茄紅素、胡蘿蔔的類胡蘿蔔素等等都屬之。 植功效 張宜婷表示，這些獨特的植化素，源於植物裡的天然機能性成分，有助於燃燒脂肪，具天然的抵銷力量，促進身體代謝機能。 以下她分享5種對於脂肪代謝、體重控制有幫助的燃燒系植化素。
自由基是一種不穩定的物質，因為在結構上出現了未配對電子，因此活性極強，會搶劫細胞分子上的電子，當自由基搶了細胞上的電子時就導致細胞結構不穩定，進一步會導致細胞死亡或突變癌化。 大蒜素－大蒜特有的香味成分──大蒜素是經過蒜酶分解後的成分。 植功效 大蒜素除了具抗癌作用、抗菌作用外，與維生素B結合後會轉化成大蒜硫胺素，對於疲勞恢復極具效果。 大蒜、洋蔥等百合科的蔬菜、蘿蔔、芥末等十字花科蔬菜所含的成分，大多具強力殺菌效果，作為預防食物中毒及提味用的香辛料之用。
- 植化素（phytochemicals），顧名思義為植物所分泌的化學物質，在植物體內扮演著協助抵抗逆境的物質，像是可以避免蟲咬、促進組織癒合等功能。
- 蔬果的種類繁多，通常依顏色簡單區分為黃、綠、紅、白、紫（黑）等五大類顏色。
- 營養師張宜婷指出，具抗氧化能力、降低身體發炎與增強抵抗力功效的植化素，存在於植物性食材中，包括蔬菜水果、全穀根莖類、豆類及堅果類裡；而事實上，它們還有一個鮮為人知的功效「燃脂」。
- 張宜婷表示，咖啡中含的綠原酸（咖啡多酚），能抑制引發肥胖的血糖值上升，綠茶中的兒茶素（綠茶多酚）則能分解體內脂肪，調整體內環境以燃燒脂肪；其他像是紅茶、烏龍茶內的多酚成分，皆能達到抑制脂肪吸收，促進脂肪排出體外的功能。
- 但沒有一種蔬果可以包含全部的植化素，最好要均衡攝取各種植化素，而最簡單的方式就是用顏色區分，因為有相同功能的植化素會呈現相似的顏色。
- 而且龜背竹能清除空氣中的甲醛，並且有夜晚吸收二氧化碳的功效，對於改善室內空氣品質，提高含氧量有很大幫助，龜背芋對水份的容忍度相對較大，若是忘記澆水一兩次也沒有關係，是很適合初學者的植物。
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