一口入喉後清爽的香檬風味伴隨著濃厚的沖繩獨有芳香植物香氣，豐富且清爽，尾韻帶一絲刺激的香料感，木質調風味在最後出現並以苦味做收尾。 在藍天白雲的大自然中，野餐時總是自備餐點美食和新鮮水果，將這些為小孩們準備的水果，放進杯中增添風味，除了好喝跟享受，也增加每次戶外活動的品味與質感，在鳥叫聲與陽光下，隨手DIY調製一杯Gin Tonic真的不難。 我那次準備的是在好事多買的覆盆莓，建議大家還可以另外準備自己喜好的小水果、小西瓜、藍莓、或火龍 等…唯一要注意的是，小心調酒前水果被小孩吃光光。
飛行荷蘭人 Flaying Dutchman 從發明到現在出現了許多種版本，最早期是使用柳橙琴酒、柳橙汁、檸檬汁以及苦精 shake 而成的，到現代，改成使用庫拉索酒，再補一點糖漿，讓整體的柑橘香氣提升，小編也覺得喝起來比較順口。 延續前面飛行的調酒，我相信荷蘭人也是因為喜歡飛行才會有這杯調酒出現，以上純屬廢話，總之小編喜歡這杯酒。 龐貝藍鑽想像之都限量版琴酒”的推出是為了紀念今年10月份在英國漢普郡的新酒廠與遊客中心落成啟用，同時也希望藉由此奢華的包裝點燃消費者對倫敦式琴酒的熱情，也藉此傳達龐貝藍鑽琴酒獨特的釀造過程以及其根深蒂固的英倫血統。 除了外觀，酒質本身也做了不同的變化，除了酒精度更改為49%以外，更由調酒師精選最頂級的蒸餾與釀製原料。 檸檬、柳橙等常見的水果調酒材料，自己進行調酒時，建議可以先用水果和其他飲料進行比例測試，找到完美的酸甜平衡後，再加入烈酒，避免浪費了最貴的酒精飲料。 雖然說是推薦的琴酒酒譜，但其實是因為太常使用「甜香艾酒」，在想說另外一瓶「不甜香艾酒」怎麼辦?
gin調酒: 款 DIY 調製 Gin 酒：
如果對威士忌有研究的人，必定對艾雷島（Islay）這個名字不陌生。 艾雷島因其特產的泥煤威士忌是不少人心頭好，同樣產自蘇格蘭艾雷島－The Botanist Gin植物學家琴酒卻與泥煤扯不上關係，The Botanist Gin口感反而清爽怡人。 另外在連續式蒸餾器出現改變製作過程前，倫敦街頭出現了一種琴酒販賣機，造型是一隻湯姆貓（Tomcat，公貓）的樣子，只要將錢幣投入貓的嘴裡，就會從他的腳跑出一杯甜味琴酒。 London Dry Gin並不是指產地，而是指一種風格，多數的琴酒為此分類，其中Dry的意思是指口感較為”辛辣”不甜的意思，可純飲可調酒，被譽為六大基酒之首。
這次調了粉紅佳人Pink Lady調酒，有別於柯夢波丹透明的粉色，粉紅佳人是不透明的粉色，猶如草莓牛奶般的少女顏色，喝起來的口感綿密濃稠，口味也帶點甜甜的滋味。 當還對店內不熟悉時，啤酒與琴通寧確實是不錯的選擇；兩者在酒吧中通常是單價最低的商品，如果覺得苗頭不對（例如店內的消費太高），或是覺得不舒適（例如太吵）等原因離開，也不至於損失太大。 （1）在杯中放入冰塊，然後加入飲用水（水量能讓所有冰塊浸入即可），接著用吧叉匙攪拌數次，最後用隔冰匙蓋住杯口，把水濾掉。 至於兩者在風味上的表現，Gin Fizz 比較能著重在琴酒本身的表現上；Tom Collins 則是偏酸甜中和。 除此之外歷史上很常出現很類似的調酒，像是同樣也是加蘇打水，還有 Sling、Rickey。
gin調酒: 琴酒 Gin
於是，清爽易飲的Gin Tonic在琴酒蓬勃發展下，連帶著喝法更為多元。 調酒師perry chang建議在冬季可以將通寧水改為薑汁汽水版本的Gin gin調酒 Buck，透過薑汁汽水的香甜帶來冬季所需的厚實風味。 喜愛健康的女性也可選用一半是通寧水，加上另一半是蘇打水版本的Gin Sonic，此款降糖版的Gin Sonic，不僅可降低糖分感知，喝起來同樣保有氣泡感，甚至還能突顯琴酒風格，根本是一舉多得的Gin Tonic最強變奏版。 琴酒與通寧水調製，透明無色，冒著細緻氣泡的清爽Gin Tonic（琴湯尼）調酒，在時下新穎創意的調酒裡，彷彿僅以裝飾物檸檬、小黃瓜的翠綠，試圖喚起快被遺忘的存在感。 看似外觀低調、略顯乏味，但其實隱藏著強大實力，調酒師們無不嚴陣以待接受考驗，加上隨著時代產生的多元變化，也讓Gin Tonic不再只是當年的Gin Tonic了。 雖然琴通寧是居家調酒的好選擇，但現在有許多不同的琴酒與通寧水品牌，每款口味都有異同，因此也非常挑戰調酒師的搭配功力，在酒吧也可以喝到跟家中不同的專業琴通寧。
- 帶著一點香蕉與菸草氣味，入喉是像梨子和蜂蜜柔順甜味交疊著一點刺激感；過去在美國禁酒令時期（Prohibition，1920﹣1933年）以藥用酒持續生產的四朵玫瑰是當時銷量最大的波本威士忌。
- 早期的琴酒是拿來作為藥物使用的，所以在1920年美國開始禁酒令時，作為醫藥用品、無色又便宜的琴酒就被大量拿來當調酒的基底，進而紅遍世界，在酒界裡琴酒都有這種說法：「荷蘭人誕生了琴酒，英國人精煉了琴酒，美國人則賦予琴酒榮耀」。
- 最後調配出最具植物氣息的琴酒——＂The Botanist 植物學家琴酒＂算是酒如期名，名正言順的植物學家！
- Old Fashioned 的起源可以追溯回到 100 年前，Old Fashioned 依照最基本的調酒公式：烈酒＋甜＋苦精所調製而成，與其說是一杯酒，在當時更像是一種調酒的做法。
- 以龍舌蘭為基酒的通常瑪格麗，鹽口杯是一大特點，在飲用時先碰觸到鹽巴接著才是龍舌蘭。
- 老湯姆琴酒Old Tom Gin是一款甜味Gin酒需要加入糖、植物本身的甜味、蜂蜜或桶陳得到甜味等的Gin酒。
無論是野餐，或是各種全家人出遊的戶外活動，除了啤酒之外，我也會準備Gin的調酒，這隻來自英國的 龐貝藍鑽特級琴酒BOMBAY SAPPHIRE DRY GIN ，非常適合加入各種新鮮水果，增加Gin調酒的風味。 你是一位享受男人、享受美食、享受生活女子，適合來這杯柯夢波丹，柯夢波丹酒精濃度較低，是一杯推薦給想要優雅暢飲但不想馬上進入超ㄎㄧㄤ模式的人。 和瑪格麗特浪漫、嬌美的感覺不太一樣，這杯柯夢波丹調酒創作靈感是來自於女性朋友熟悉的雜誌媒體柯夢波丹 Cosmopolitan。 通寧水是一種以印度奎寧（Quinine，又名金雞納霜，一種由金雞納樹皮裡提煉而出的生物鹼，主要用途是解熱與對抗瘧疾）為原料所製造出來的藥劑，在帝國主義盛行的殖民時代，它經常被在熱帶地方作戰的歐洲士兵飲用以抵抗難纏的熱帶疾病。 原本通寧水是一種非常苦澀、口味難以下嚥的藥品，但人們逐漸發現加入琴酒能讓通寧水變得較為可口易喝。
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琴酒在全球發燒，連帶影響著琴酒為基底的調酒也成為酒吧的高點播率調酒。 15 世紀末，蒸餾烈酒在荷蘭非常受歡迎，杜松烈酒的配方最早記載於 1495 年名為《製作灼酒》（Making Burned Wine）的荷蘭食譜裡，書名「灼酒」後來漸漸衍生出「白蘭地」（brandy）或水果酒蒸餾液的名稱。 當時採用葡萄酒為基底，添加各式香料加熱浸泡後，再加入清水或啤酒稀釋飲用。 而「荷蘭琴酒生命之水」這一款以杜松調味的葡萄白蘭地則出現在 1500 年代，之所以選用杜松調味，可能是因為它產量豐富，並以效用特性著稱。
年末年始大盤點，亞洲50大酒吧統計台灣女子最愛調酒排行榜，琴酒為基底的調酒人氣持續高漲，白蘭地調酒擄獲資深玩家。 是英國酒吧Hyde & Co的女調酒師Dee Davies在比賽中的獲獎作品，她以英式金酒傳統原料，包括杜松子、芫荽籽、當歸等等，再結合日式元素——櫻花、柚子、純米清酒。 「名副其實」的London Dry Gin，是少數在英國倫敦境內生產的金酒品牌，接近200年的創辦歷史，由藥師 James Burrough 利用專業知識所創造出的金酒配方，為人所知的主要原料是穀物、杜松子和柑橘果皮。 寶藍色的四角瓶身與酒標上的維多利亞女王是代表性的標誌，亦是英國品牌之一。
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蘭姆酒早期是運用煉糖剩下的糖渣，加水稀釋之後再加入酵母發酵而成，蘭姆酒種類非常多，單純就釀造的方式以及顏色，可以分成白色、金色、黑色蘭姆酒三大類，口感截然不同。 威士忌主要原料有大麥、裸麥、小麥、玉米，經發酵、蒸餾後，儲存於木桶中熟成，不同產區在原料上有所差異。 多數威士忌帶有麥芽的香甜氣息，更有許多人追求經過泥煤燻過帶有煙燻泥煤味的威士忌。 在梵文中，杜松子 被稱為「Hapusa」，它不只賦予我們的琴酒稱號，更為我們琴酒帶來奔放的風味及香氣。 這種難以得手的杜松子產於西馬拉雅山的雪線附近，為我們琴酒帶來漂亮的結構，而其他的草本原料正是圍繞著此結構發展。
常溫販售或是傳統雜貨店賣的散蛋完全不推薦，絕對不推薦，我試過一次，那個蛋腥味會讓你心裏有陰影。 然而每種類型的琴酒都有不同的製作技術和產地，例如歐盟法律規定，Gin 一定要加入杜松子，且必須使用酒精濃度不低於 gin調酒 96% 的「中性」基底烈酒製作；而美國就則允許使用 95% 酒精濃度的基酒製作。 gin調酒 其他還有許多不同的製作方式，追根究柢，如何「定義具有明顯杜松子風味」在現在製作過程中，取決於製酒商的判斷，而非科學測量。 但也因此讓我們值得去探索琴酒的世界，難怪越來越多人喜歡琴酒。
gin調酒: 蒸餾琴酒 Distilled Gin
建議可以將酒杯及通寧水放進冷凍庫冰鎮 15 分鐘，感受沁涼的風味。 London Dry Gin是一個統稱，用裸麥、玉米為主要原料，以辛辣味聞名。 它不限於倫敦生產，而是可於全世界任何地方釀造，只要根據特定法規生產即可。 法律規定，釀造London Dry Gin時，無味的酒精、杜松子以及其他香料必須一起放入鍋式蒸餾器（Pot Still）蒸餾而成，即是強調在蒸餾的過程中，為酒精加入風味。
調過這麼多經典調酒後，我和男朋友都蠻喜歡果香風味的調酒，而且使用新鮮水果調製出來的風味會更加好，使用新鮮水果的皮噴灑皮油，那個香氣更是不得了。 琴蕾以搖盪法調製而成，早期就是琴酒加濃縮檸檬汁，這種濃縮汁有點像是糖漿，也含有糖分。 但到了現今許多酒吧已改用新鮮檸檬汁加上糖漿，味道會來的更新鮮俐落。 做法是先將蘇打水以外的材料搖盪均勻，倒入杯子中再補上蘇打水即可。 這杯調酒相當清涼易飲，另外甜度也比較低，同時也能很好展現琴酒的不同風貌，是適合想來點輕鬆調酒時的好選擇。
那是一間在仁愛路四段巷子裡面的酒吧，裡面的調酒非常棒，然後還有很不錯的下酒小點，最愛的是老闆自製的咖哩，不過因為做工費時費力，就變成需要事先預定加上老闆心情才會有得吃。 而去多了，裡面工作的調酒師也都熟悉了，每次在附近想喝酒的時候，就會下意識地往那邊走去，然後一不小心，連常去的酒客也都彼此認識了不少。 另外發琴吧不只是琴酒眾多，連通寧水也有非常多款，如果想要嘗試各種各樣的Gin & Tonic的話，我想發琴吧應該會是台北市最好的選擇之一。 不過這當然只是一種偏見，雖然小黃瓜並不是百搭每一種調酒，但小黃瓜的香氣、鮮味和口感，搭配琴酒和通寧水這兩種都有藥草味的飲品的確是非常適合。 在Whisky的普及影響下成為一種Gin酒的調酒方式或者飲法，吸收木桶的味道令Gin酒帶有木材或Whisky的風味。
一建議約拌八圈左右就可以讓酒材充分融合，另外若是用搖盪法的話，約八至十下左右即可，過度攪拌、搖晃會加速冰塊融化破壞調酒的風味。 ：梅酒本身就很甜，配上氣泡水就可以成為一瓶女生超愛的調酒，梅酒酒精濃度較低，梅酒：氣泡水建議的比例為 1：2。 gin調酒 但也因為它很簡單，所以要調出非常有特色、獨特或很令人印象深刻的味道也不容易，所以我見過幾位調酒師當看到一個有經驗的酒客第一次進來開口要點Gin & Tonic時，都會如臨大敵小心翼翼地處理這一杯酒。 gin調酒 我真正開始愛上調酒或是對於調酒有點興趣，應該是看了日本一部漫畫叫做《王牌酒保》所影響（我也是那種看了《棋靈王》有陣子又試著下棋的三分鐘熱度愛好者）。 而在《王牌酒保》第一本第6章，談到一個職業調酒師去外面酒吧會衡量調酒師會點的酒就是Gin Fizz。
