關山臭豆腐很多吃過的人都說豆腐外酥脆內柔嫩，如果有到附近的話，別忘了過來品嚐一下東台灣的美味。 位在台東，就有這麼一間靠著手工香豆腐而聞名的小店：福原豆腐；原本只是間位在池上鄉的手工豆腐店，後來靠著販賣自製的炸豆腐及豆花而一炮而紅，也成了在地人口耳相傳的台東必吃美食。 關山臭豆腐已經開業超過四十年以上，是關山人非常推崇的關山美食，也是遊客到關山旅遊時，必然要品嚐看看的在地美味。 店員阿姨看到我們拿相機在拍照的時候很是熱情，一直跟我們聊著天，還可愛的擺了許多姿勢給我們拍，人情味真的滿滿，讓我在關山臭豆腐留下深刻印象。 臭豆腐是著名的台灣小吃，可用蒸、煮、炸、燉的方式去料理，多元的方式創造出許多美味的臭豆腐料理，但台灣人習以為常的美食許多外國人卻是不敢恭維。 由於臭豆腐便宜又吃得飽，許多人甚至會把它當作正餐來品嚐，台灣各縣市鄉鎮也都有一間屬於在地人推崇的臭豆腐名店。
林家臭豆腐幾乎各大報章媒體都已經報導過，這次終於有機會來吃到到它。 即使來買的當天下雨，還是有不少民眾排隊購買，也是不少人第一次來台東必吃的人氣美食。 來了好幾趟終於有機會吃到林家臭豆腐，原來有加九層塔，也是嚐鮮的新感受。 曾多次獲得農委會各項殊榮的餐坊，每道料理都堅持使用在地食材，絕不添加味精及不良添加物，讓人吃得安心；而餐廳裡最著名的料理就是：紅烏龍東坡肉、鹿野放山雞、剝皮辣椒養生湯、客家米食等了。
- 謝家從清早就燃起稻殼、啟動舊式的蒸氣鍋爐，將冰鎮過後的黃豆榨製成天然香濃的豆漿；再添入食用石膏，就成了豆腐；沒那麼凝固的就是豆花。
- 關山美食老店臭豆腐看起來不是很方正，很正整齊的臭豆腐，還沒有下油鍋炸之前，臭豆腐看起來似乎是嫩到不行，而無法乖乖地呈現方方正正的模樣。
- 為了拉近產地到餐桌的距離，2020年，張志中在池上的萬安村開設「池上豆屋」的實體店面，也在附近承租1.8公頃的農田親自種植台南二號黃豆。
- 他說希望未來能成立豆腐學院，集結更多廚師研發豆腐創意料理，將豆腐產業的知識整合分享給更多國人，就如他所取的品牌名稱「豆芳華」之意，讓台灣黃豆的芳香食味發揚光大。
- 台東的美只有親自來過才知道，我們都知道台東不只是台灣最美的城市之一，台東還有許多在地美食值得我們慢慢的品嚐，我們歡迎更多美食部落客分享更多台東美食給我們，讓我們一起發現台東、吃台東。
小布很喜歡吃豆花，但是又怕薑母，所以點了個原味糖水的，龔少原本頗有微詞，但是發現幾口豆花下肚後，吃得出古早味，然後份量也多，整杯的豆花是放得滿滿，福原豆花的口感較扎實，不會如浮雲般的飄飄渺渺，口感好。 經常揹起相機往返韓國當個快樂旅人，也喜歡在台灣找美食拍美照，最愛陪毛小孩玩耍，自以為是優雅文青，其實是曬犬狂媽。 林家臭豆腐只賣臭豆腐為主，價格只分兩種份量，分別是小份60元，大分120元，我是在晚餐之後才過來買所以只買了$60小份嚐嚐味道就好。 林家臭豆腐外帶只會給塑膠袋裝，小份的大約是1人份，大份的是2人共食。 想要外帶餐具，小份臭豆腐會附1雙筷子，大份臭豆腐會給2雙筷子，公告都寫得很透明。
台東豆腐: 台東池上美食｜福原豆腐店。超低調神祕巷弄美食
我理解的法國料理精神是與天同行，是在地的、產地餐桌的概念，我在想的都是如何強調這一塊土地更多。 楊柏偉說，豆芳華栽種黃豆採用友善農法，先不說環境永續的理想議題，連風味都有明顯差異，「喝豆漿可以像是喝咖啡、喝酒，喝到最接近這一塊土地這一年的味道」。 楊柏偉以香草為例，時常入菜的左手香、迷迭香，在友善種植的環境下，需要與雜草競爭，反倒散發出更濃郁的香氣，黃豆也是如此。
這間位在台東市的「林家臭豆腐」是台東市區的知名小吃店，也是許多觀光客到台東旅遊時會慕名前往品嚐的台東美食，而林家臭豆腐也是我第一次台灣環島到台東時，同行的朋友與我推薦的店家。 位於台東南王派出所附近的小巷弄內，「阿山哥臭豆腐」位置很低調很隱密，但卻是在地人超愛的小吃美食！ 阿山哥的臭豆腐使用水果天然發酵，味道是討喜的臭香，沒有一般傳統臭豆腐那麼濃郁的味道；炸的外酥內嫩、戳出小洞，淋上特調香椿醬料、撒上九層塔碎，每一口都好吃到不行！ 龔少覺得臭豆腐是裡面最經典的，外酥內軟嫩的口感加上酸酸辣辣的泡菜，可真是相當的特別，非常值得讓人跑來吃上一輪。 關山臭豆腐老店是台東關山小鎮在地很受歡迎的排隊小吃名店，油炸到香酥香脆的臭豆腐裡面的仍保有白嫩軟滑的口感，搭配特色白蘿蔔絲泡菜，倘若再加點小辣，這下子人生的酸甜苦辣各種美饌滋味，都在這一盤關山臭豆腐道盡了，。
台東豆腐: 文章導覽
位於台東正氣路上的林家臭豆腐開業超過三十年，不論什麼時候來都有大排長龍的人潮，其特色是臭豆腐除了搭配泡菜上桌、還加了九層塔增添風味。 網路上看到很多人抱怨店家份量不多、價格偏貴，但對我來說，臭豆腐其實吃的不是飽與ＣＰ值，而是就是一種屬於台灣的味道。 台東豆腐 台東池上以稻米聞名，還有如「伯朗大道」等絕美的旅遊景點。 台東豆腐 若再上網搜尋一下，就知道此地有間必吃的小店「福原豆腐店」。
剛炸好的香豆腐上淋著褐色的酸酸甜甜醬汁，外表酥脆，一口咬下裡頭卻很嫩，有點雞蛋豆腐的感覺，豆腐豆香氣十足，佐上甜甜的醃漬白蘿蔔，吃來甜鹹甜鹹又微微辣，好吃也蠻特別的。 正當看著操場發呆之際，百公尺外的福原豆腐店廣播了我們的號碼，急忙返回，景色雖悠閒，但美食當前還是要先吃為快。 點完餐後感覺還要等很久，拿了號碼牌，我們便走到福原國小旁逛逛，這個百年的迷你小學沒有圍牆，正在值下課時間的遊樂器材上有幾位小朋友在玩耍，這大概就是池上日常景色，平靜而美好。 福原國小旁的巷子尾有間簡陋的鐵皮紅磚屋，人潮總是在門口徘徊。
台東豆腐: 福原豆腐店 池上美食推薦
「豆芳華」正是值得關注的本土品牌，特別的地方不僅是使用台灣生產的黃豆，而是從生產、加工品、銷售到料理，老闆親力親為的全程參與，其毅力和精神令人刮目相看。 我愛黃豆製作的任何食品，經常想，發明豆腐的人應該要蓋座廟供奉他，東方人的料理要是少了豆腐，就跟西方人的餐桌沒有起司一樣的乏味無趣吧！ 多年前也曾想要學做豆腐、賣豆腐，但學習的過程中才發現手工製作的麻煩以及保存等問題，對個體戶而言是個大挑戰。 市售的豆腐大多由機器製作生產，而且原物料多為進口，台灣生產的有機黃豆數量少且貴，要製作一塊台灣味的手工豆腐實屬不易。 和池上另一間大池豆皮店很類似，就是相當傳統的小店，因為有了網路打響名號，成了觀光客們會來朝聖的特色美食。 而且福原豆腐店在Google上有3,700則評價，分數高達4.2分，蠻不簡單的。
林家臭豆腐佔了兩個店面的位置，一邊是廚房跟點餐區、一邊則是用餐區，是跟櫃台點餐+取餐完成後自己端去座位區，如果人多的時候一個人點餐、另一個人先找位置比較不須久候。 來到台東永康部落，跟著布農族人走進永陵山中，學習山林獵人知識、體驗一日縱橫山林的布農人生活，更從狩獵的體驗中，了解原住民們對山、地之間最真摯的感謝。 而群山環繞的店內環境，除了能品嚐到各種以新鮮水果所製成的冰品外，店家還提供了露營的服務，讓你我都有機會以視覺、味覺一同感受台東的純樸好滋味。
台東豆腐: 台東池上美食推薦|福原豆腐店 池上必吃! 軟嫩好吃的臭豆腐 (菜單價錢)
搭配關山臭豆腐獨特的白蘿蔔絲一起入口，沒有高麗菜泡菜，而是特別的白蘿蔔絲泡菜提味，重點還是來吃臭豆腐越臭越香的好滋味。 關山美食老店臭豆腐看起來不是很方正，很正整齊的臭豆腐，還沒有下油鍋炸之前，臭豆腐看起來似乎是嫩到不行，而無法乖乖地呈現方方正正的模樣。 台東豆腐 聽說這樣的場面是關山臭豆腐的排隊日常，因為這家關山臭豆腐，並不是觀光客們獨愛的小吃店，而是關山在地人就愛吃的餐飲店。 關山臭豆腐從早上9點就開始營業，一直營業到下午4點，小吃店可以做到這樣的生意量，真的是讓人羨慕。
小編真心推薦，來到鹿野一定要來試試的台東必吃美食：田媽媽–傅姊風味餐。 03｜關山臭豆腐除了招牌的臭豆腐外，還有各式小吃，如滷味、切仔麵等等，其實就是一間小吃攤，在地人除了吃臭豆腐之外，也會再搭配一碗麵果腹，當作美好的一餐。 台東的美只有親自來過才知道，我們都知道台東不只是台灣最美的城市之一，台東還有許多在地美食值得我們慢慢的品嚐，我們歡迎更多美食部落客分享更多台東美食給我們，讓我們一起發現台東、吃台東。 台東｜久昂臭豆腐▼臭豆腐有臭哇尬意，還記得剛拿上車 VC 立刻說「好臭XD 」而臭豆腐外皮也是超酥，感覺咬下去會有聲音的那種酥度，搭配辣椒、蒜容醬油與泡菜丟厚呷。 都很多人推薦，還有好喝的自製豆漿，「早點大王」大約從民國38、39年創業至今，是當地人從小吃到大的傳統早餐店，更被數字周刊喻為台東版的阜杭豆漿，加上價格不貴、味道也不錯，所以生意也相當好吧。
因為親戚開豆腐店，因緣際會下開始學做豆腐，他發現作為原物料的大豆風味差異很大，興起瞭解大豆的來源、種植與風味的探索之路。 ▲炸香豆腐一份50元，有附上少量的泡菜，若是愛吃泡菜的人建議可以再花30元加點，不然原先附贈的泡菜份量太少了些。 ▲用Google Map輸入福原豆腐店的地址，會發現導航裡面的地址和實際上不太一樣，但還好沿路上都有招牌指引，不至於會迷路。 每到假日前往「大池豆皮店」的顧客真的非常多，各位得需要現場等候座位。 若人太多的話，店家結帳地點會從專門的櫃檯結帳改至入內結帳，也不開放讓各位參觀工廠，若平日來的話或許可以參觀一下工廠內一張張正在製作的豆皮。
關山臭豆腐算偏清淡的口味，並非用種口味的醬料，外酥內軟不油膩，搭配一點點蘿蔔跟香菜味道非常棒，有吃辣建議也加點辣一起入口味道會更有層次，滷味則是中規中矩，配著臭豆腐吃比較不無聊。 本站主要分享旅遊、美食、寵物、綜合生活等，寫文章風格不走浮誇路線，而以真實的目光、溫暖的筆調，用有趣的說故事方式，訴說人生足跡的點點滴滴。 關山零售市場內也有賣果汁、飲料、刨冰的店家，吃關山臭豆腐之餘，大家也能在市場內走走，吃點涼涼的冰品。 因為熊本身就喜歡塔香氣，所以泡菜雖少又生，但是有了九層塔就覺得好吃。 關山臭豆腐是像這樣剪成一小塊一小塊的，上面還淋上了特殊醬料，有別於一般的臭豆腐多半搭配泡菜或是小黃瓜，關山臭豆腐搭配的是蘿蔔絲。
很多著名小吃都會被批評是觀光客在吃的，但是我寫文的時候看了一下關山臭豆腐在google上的評價，發現連在地人也很愛，因為餐點好吃又不貴。 吸附醬汁的臭豆腐咬起來很有嚼勁，我覺得他的臭豆腐吃起來很像豆乾炸的，沒有像關山臭豆腐那麼膨那麼大。 一個個現點現炸的酥脆炸雞，吃起來香脆還帶有肉汁感及一點胡椒香氣，不油膩、噴香、入味，怎麼吃都不膩口，更讓不愛吃炸物的人也讚不絕口；在離開台東之前，一定要來這，點份炸雞套餐，為你的台東之旅畫下一個完美句點。 由於關山臭豆腐位於關山市場之中，用餐環境非常開放，沒有冷氣對許多人或許不是非常理想，但我很喜歡這樣的氛圍。
屋頂留有從前巨大碾米機的部分構造，不羈不太懂從前的農具與相關知識，但也覺得有趣。 池上的一些建築、食店，都融入了這樣的農舍老屋印記，有種前進之餘不忘過去的感覺，個人很喜歡。 一早搭乘太魯閣號九點半抵達池上，出了火車站肚子唱起空城計，旅伴和我想著一定要在騎腳踏車前把胃塞滿，那就吃豆腐吧。 從火車站步行不到五分鐘便抵達「豆之間」，餐廳外觀蠻不起眼的（上圖），像新一點的民宅。 阿山哥臭豆腐菜單上就是只有賣臭豆腐，也沒賣其他東西，然後只有分成大份跟小份兩個價格，大份是16顆賣100元，小份8顆賣50元，點完餐後會給你一個號碼牌，然後依號碼排給餐。
建議在排隊時就先想要等等要點什麼、把錢準備好，以加快出餐跟排隊速度，同行友人可以在排隊時就先到旁邊找位子坐，座位沒有什麼先後順序，先找到先坐為主，整場座位10多桌，翻桌率很快。 招牌當然就是臭豆腐了，小份$50，大份$100，另外也有麵、湯、綜合滷味，均一價50元，另外滷味可大份$100。 利用砂糖白醋殷過的泡菜吃起來相當清脆，酸酸甜甜的泡菜是用高麗菜做成的，兩者搭起來就是合拍，完全是最經典的組合。
初訪久昂臭豆腐，店家位置原來就在鯉魚山公園附近；停車方面，我覺得不是那麼容易找，附近也沒有收費停車格，要找路邊停車需要繞一下。 咖啡可頌，每天都一樣，可頌是冷的，咖啡是expresso。 法國都是吃甜早餐，其實就是負擔少，台灣人吃鹹的，反而比較容易胖，因爲有油。 所以相對來說，像豆漿、豆腐這類負擔少，不複雜，我吃的味道都很淡，因爲淡才有辦法反映出食材原來的味道。 我是瑪格，曾擔任精品行銷顧問多年，2008年2月開始寫網誌，長期關注人文藝術、生活美學、美食旅行、繪畫攝影、文字創作等題材，在網路世界發表具個人風格的文章。
台東豆腐: 台東在地小吃【久昂臭豆腐】炸蘿蔔糕加酥脆臭豆腐｜招牌雙拼一定要來一份 – 潔妮食旅生活 0則留言
我們這天點了兩個炸香豆腐，有大辣、微辣和不辣的選擇，炸豆腐吃起來外酥內軟，搭配香辣微甜的台式泡菜就是美味的下午茶點心。 小V總評：在地食客光顧為主，是本文唯一一間會開到凌晨的臭豆腐店。 小V覺得金香玉的泡菜偏酸，臭豆腐配少少泡菜和老闆自製的醬料（比較濃味）已經很夠味。 ，我們在車上聊著東部美食，大家一致公認玉里橋頭臭豆腐最美味，說起臭豆腐裡的蘿蔔絲、九層塔，都稱頌不已。 此時司機先生忍不住爆料：南王派出所附近的阿山哥臭豆腐，也是加九層塔的，很不錯吃喔！ 查了一下順路，我們就加碼插進吃臭豆腐的行程，順便去買上看11億的威力彩。
來到台東關山鎮，這裡以關山便當聞名，其實當地人也並不會每天都吃關山便當，但這間藏在關山市場中的關山臭豆腐卻是許多在地人推崇的臭豆腐名店。 據說只要是嘴饞的時候，就會跑來這裡買一份炸臭豆腐回去吃，更令許多在外縣市求學、工作的關山人念念不已。 臭豆腐有臭哇尬意，還記得剛拿上車 VC 立刻說「好臭XD」而臭豆腐外皮也是超酥，感覺咬下去會有聲音的那種酥度，搭配辣椒、蒜容醬油與泡菜丟厚呷。 台東豆腐 阿山哥的臭豆腐是使用水果天然發酵，因此味道是討喜的淡淡臭香，沒有一般傳統臭豆腐那麼濃郁的味道，所以即使是不敢吃臭豆腐的朋友，也可以嘗試看看，或許就會因此喜歡上臭豆腐喔。
喜歡吃辣的旅人，也有辣椒醬可以增加調味，上頭寫著會辣，但我是覺得只有小小辣，倒是沒有南王蔥油餅辣椒醬那般辣。 我們家習慣出去吃，最常吃的是「肉稞仔」，圓餅狀米稞，蒸熟之後去煎的「恰恰」，淋上虱目魚骨熬的羹，超好吃，在我小學一二年級的時候，我家甚至是賣肉稞仔的早餐店喔，那時候我太小了，幫忙談不上，不要搗蛋就好了，就是幫忙吃吧，哈哈。 店內可以買得到豆芳華友善耕作的黃豆和黑豆，店主也樂於推薦料理所使用的調味品，如陳源和醬油、無思農莊的味噌，讓消費者認識好料理中隱藏的調味功臣，進一步支持好的食品品牌。
豆腐裡面還保持著香軟的嫩度，再咬一口鹹甜的醬油膏，吃起來帶有豆香味的醬油膏，嚐起來香醇不死鹹，相當討喜。 而這一路的追尋帶他來到池上，因為有農夫願意為他種植黃豆，他以實驗的精神親自參與耕作，仔細地觀察生長的環節要素，試作不同品種和區域種植的豆子，找出他們各自的特色，藉由整套的流程和知識累積，試圖建立屬於自己特色的豆腐學。 人稱豆腐哥的張志中，早年也是從事餐飲相關工作，曾派駐中國擔任高階管理人員多年，但長期追逐數字的高壓生活讓他決定回台重新開創新生活。
