因此薑黃素具有體內抗氧化的效果，也就是具備了延緩老化的特性。 多數的癌症源自基因突變的影響，當突變發生時會導致細胞不正常增生，以及免疫系統功能發生問題。 吃薑黃 薑黃素在眾多研究中被證實有效能夠抑制腫瘤生長，因此攝取有效薑黃素能夠預防癌症的發生。 你可能在食用薑黃粉一陣子後，疑惑薑黃粉不如大家所說的那麼有效，這可能是因為吃法錯誤，導致薑黃素無法被人體完整吸收。 薑黃素具有不易溶於水、易被人體排除的特性，因此單吃薑黃粉並不容易被人體吸收，必須搭配其他方法，身體才能有效利用薑黃素，以下將介紹2種薑黃粉的吃法，幫助你有效吸收薑黃素。 過去，薑黃都做為香料使用，近年來，卻成為熱門的保健食品成分。
益節薑黃主打幫助消炎、舒緩運動後不適，複方添加羅望子萃取，幫助強化新陳代謝；不過益節並未清楚標示薑黃素濃度、實際添加量，因此薑黃素含量未知。 用谷歌大嬸搜尋「薑黃粉」，品牌玲琅滿目，到超市或生機商店，也能輕易找到薑黃粉產品。 曾有新聞說薑黃商品含重金屬，吃多了恐傷害神經系統。
吃薑黃: 吃薑黃助減肥、降血脂〜中醫：這5種人別吃錯
薑黃素的主要來源就是薑黃，而如同一開始所提到，薑黃粉中的類薑黃素只佔了 2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素又只佔了當中的 80% 左右。 吃薑黃 而在日常生活的食物中，目前僅有咖哩中會使用到薑黃，但其中薑黃的含量並不高。 而問題不是只有含量這麼簡單，吃進人體的東西一定要考慮「吸收」，醫學一點的講法叫做「生物可利用率」的問題。 近年來，薑黃素似乎是保健市場的新寵兒，營養師指出，薑黃素具有抗氧化和抗發炎等特性，但不建議長期服用高劑量產品，且需與油脂、黑胡椒一併服用，才能發揮功效。 說到薑黃，在傳統療法中，已被用於治療多種疾病，包括傷口癒合、泌尿道和胃腸道感染以及肝病。
薑黃當中的類薑黃素含量大約占 2-6%，當中最主要的有效成分薑黃素又只佔了當中的 80% 左右。 而在日常生活的食物中，目前僅有咖哩中會使用到薑黃，但其中薑黃的含量並不高，因此不要搞錯「薑黃」並不等於「薑黃素」。 歐洲醫藥箱搭配「這些」營養素提升免疫力 急性呼吸道感染是全球健康不良和死亡的主要原因，包含每年冬天會流行的流感、以及這幾年流行的COVID-19冠狀病毒疫情。 冬天因為氣溫下降，再加上日照變短、空氣濕度下降，都會讓疾病傳播速率增加，尤其是呼吸道相關的疾病，更容易在短時間內散佈。 而薑黃其實任何時候吃都可以，最適合的時機是三餐飯後，讓食物油脂溶解薑黃素，順利被人體吸收，但也因為薑黃促進血液循環，有些人睡前吃薑黃，反而精神會變好影響睡眠、甚至失眠，所以建議你如果沒有特別的需求或醫師指示，避開睡前吃薑黃比較安心。 在動物研究中，發現薑黃素除了抗發炎之外，還會增加大腦中腦源性神經營養因子（BDNF），並且減少腦中類澱粉蛋白沉澱，可能有助於抵抗阿茲海默症和帕金森氏症，不過還需要更多人體實驗證實。
吃薑黃: 功效四、薑黃素有助延緩老化(抗氧化)
營養師鄭欣宜表示，薑黃不僅在印度咖哩中擔任主要提味的角色，也是國人在中藥方劑的常見素材。 其獨特的黃橘顏色，也時常為料理增色不少，如，薑黃飯、薑黃飲品等。 薑黃被視為是養生保養食材，在台式料理中不算常出現，但細數幾種料理如咖哩、南洋薑黃飯，卻發現薑黃也相當好運用。 認識薑黃的挑選方式與料理吃法，幫助你學會薑黃的更多運用，在煮出好料、期待養生之餘也避免陷入迷思。 目前國際標準每人每公斤體重每天的薑黃素攝取量，大約在3毫克以下。 如果以一個60公斤的成人來看，每天其實只建議攝取180毫克，如果每天攝取到500毫克以上，可能會有拉肚子、噁心、嘔吐、皮疹的情況發生。
若以生鮮薑黃的烹煮方式，建議即將到來入秋時分可以清洗切片後，添加於雞湯,如燒酒雞,麻油雞等方式使用或可以少量添加於精力湯蔬菜果汁等一起打碎使用，生鮮薑黃保存不易，需多注意保存狀況避免產生黴菌等汙染事情發生，需多加以注意。 消化作用從口腔開始進行，如果食物沒有細嚼慢嚥，食物會呈塊狀物長期滯留在胃中，接著進入十二指腸，必須借助胰臟的幫助才能順利消化，導致胰臟筋疲力盡。 若想改善胃功能及消化不良，首先要讓胃的肌肉與血管恢復健康。 因為胃的肌肉強健且活動力好，才能好好分解食物；血管更健康，血液才能順利將氧氣和養分，供應給胃黏膜。 儘管薑黃素確實在研究中展現神奇功效，但這些功效多數都是建立在以細胞和動物為主的 實驗中，神奇功效發生的地點是在實驗室而非現實環境。 事實上，印度早期就是利用薑黃來治療關節發炎、皮膚病、發燒等症狀。
中醫學上薑黃主要作用是「破血、行氣」，常用在氣血滯瘀造成的心肺不適、腹痛、跌打損傷、筋骨痠痛等。 印度、中國常用來抗發炎消腫、治療風濕、肌肉關節酸痛、經痛，也會敷在傷口上止血化膿。 有些也用來治療胃病、肝病、腹脹，甚至女性的護膚美白調經…，入菜還可抗菌，有利食物保存、增加色香味，健胃開脾，無論內服外敷都有記載，功效多元且良好。
吃薑黃: 薑黃吃多少才對？
從50多年前薑黃素已被證實對改善血糖、血脂與肥胖有非常明顯的功效。 除了對減肥有效外，薑黃素更有助清除體內自由基，有助抗老化、降低膽固醇、預防心血管疾病及防癌，亦有助抗炎如關節炎。 〔即時新聞／綜合報導〕有「解毒之王」美譽的薑黃，近年的研究指出，薑黃中的薑黃素成分，具有抗發炎、解毒、護肝等多項功效備受關注，並成為國人保健新寵。 薑黃在飲食保養上確實有一定優勢，但仍得衡量食用量與作法，更該謹慎避免大量食用或深信不疑，有些人會追求補充其中的薑黃素，而根據食藥署指出，世界衛生組織曾建議每人每公斤以 0 ～ 3 毫克的薑黃素為基礎，最多每天不超過 200 毫克。 想藉由薑黃等來保養，日常飲食與營養攝取更建議多元、全面，飲食均衡和生活作息調整，對於身體保養才會更有幫助。 預防心臟血管疾病：這部分薑黃的作用也很多元，例如：降低壞膽固醇提升好膽固醇。
胃食道逆流患者，最好避免食用過多咖哩，因為其中的薑黃素會刺激胃酸分泌，進加劇胃食道逆流的症狀，但的確是事實，但到底服用到多少量才會刺激胃酸分泌，也沒有個明顯的劑量資料。 但一般來說，容易胃食道逆流者，真的要避免辛香刺激的物質。 ★1.服用抗凝血劑的患者或凝血功能異常者：薑黃具有抗凝血的效果，會增強抗凝血劑作用，甚至導致內出血，所以手術前中後盡量別服用，勿和抗凝血藥、抑制血小板藥物，以及阿斯匹林共同服用，以免造成瘀血和出血的嚴重風險。 雖然我們對薑黃素和薑黃抗發炎的具體機制尚不清楚，但它們似乎也可以負向調節（或是關閉）發炎路徑上某些重要分子的表現。 另外，有些學者發現，薑黃素可能會導致促進發炎反應的嗜中性白血球（neutrophil）細胞死亡。
除此之外，薑黃素若搭配穀胱甘肽，可促進穀胱甘肽硫轉移酶的活性，藉此達到肝臟解毒功效。 除了腹瀉外，目前尚未證實吃大量薑黃素，人體會有哪些副作用，因此攝取量是否適合自己，可從排便狀態得知，若正常，照以往分量食用即可；如果拉肚子，代表攝取太多，只要減少一些量即可。 如果吃薑黃是為了治療，可以稍微多吃一點，假如沒有副作用，攝取量可試著增加1公克。
吃薑黃: 天冷當心心血管疾病發作 營養師教你護心飲食該怎麼吃
戴原禮《要訣》云：片子薑黃能入手臂治痛，其兼理血中之氣可知。 發炎過程則與多種促發炎及抗發炎細胞因子有關，如腫瘤壞死因子(TNF- 吃薑黃 alpha)、白細胞介素-6等等，當這些分子失去平衡的時候則會慢性發炎，像是第二2型糖尿病、動脈粥樣硬化、關節炎和癌症都有關係。 薑黃素有刺激子宮收縮的作用，因此不建議孕婦或是備孕者食用。
薑黃是近年來受歡迎的保健食品之一，原產於亞洲南部，自古印度即開始使用薑黃作為染料、中草藥和香料，最常見含有薑黃的食物便是咖哩，而咖哩所呈現的咖哩色便是來自於薑黃。 吃薑黃 吃薑黃 動手術前：因薑黃有抗凝血功能，可能導致手術中或術後異常出血，因此建議至少手術2週前即停止使用薑黃。 】吃薑黃，薑黃在食用上沒有時段限制；然而研究中，部分的人睡前吃薑黃會精神變好，導致不好入睡，建議依個人情況調整食用時段。
賣的人把薑黃講到好像可以治百病一樣，從降血糖、降血壓、調節免疫、抗癌、減肥⋯⋯各式各樣的功效都有人宣稱，但到底薑黃有什麼效果，沒有仔細研究其實很難清楚回答出來。 因此 MedPartner 團隊的營養師、藥師、醫師們從數千篇相關文獻中挑選，幫大家回顧高達 45 篇文獻，清楚告訴大家有關於薑黃的功效，截至目前為止的研究結果，到底對什麼有效、對什麼沒效，有一分證據說一分話。 薑黃素被發現可以有抑制自由基、增加人體抗氧化物的活性的作用，因此許多專家開始研究薑黃素的抗氧化功能。 在抗發炎、抗氧化、預防心血管疾病、降低血中膽固醇、預防糖尿病、肥胖、克隆氏症、潰瘍性大腸炎、阿茲海默症、大腸激躁症、腸胃道潰瘍、抗癌症、減輕關節炎、抗憂鬱症等相關研究裡面，都可以看到薑黃素的蹤跡。 在快速的生活步調下，現代人養成了長期熬夜與外食的習慣，身體免疫力逐漸下降，容易感冒或精神不濟，而為了強健身體，許多人開始食用「薑黃」。 薑黃經研究證實具有護肝、抗發炎、抗氧化以及增進新陳代謝的功效，常被做成薑黃粉食用，但究竟薑黃怎麼吃最有效？
張斯蘭表示，薑黃素是一種脂溶性的植化素，若要提高身體的吸收率，就必須經過烹調或伴隨油脂攝取，才能有效利用，換句話說，如果單獨攝取薑黃素，並沒有辦法把薑黃素留在體內，也無法發揮健康效益，再多的神奇療效也是枉然，更別說是上述的副作用。 薑黃素在多數實驗中都被發現可以降低介白素、腫瘤壞死因子等會導致體內發炎的細胞激素。 台灣農業試驗所的出版刊物更提過，薑黃素的生物活性高達78種，從抗氧化、抗發炎、抗潰瘍、抗腫瘤、抗病毒、降低血糖、降低膽固醇等不一而足。 有研究顯示，薑黃素是可以幫助身體抗發炎、修復損害的細胞，進而減少癌細胞、動物腫瘤的生長。
初次接觸薑黃的人，對薑黃苦澀辛辣的味道敬而遠之，但如果加在牛奶或優酪乳中飲用，苦澀味會被抵消掉。 其實薑黃內含有多種植化素，統稱為「類薑黃素」，而其中最重要、含量也最高的就是薑黃素，在類薑黃素中占有70％的含量。 世界衛生組織於2015年的《世界阿茲海默症報告》（World Alzheimer Report 2015）中指出，南亞的失智症粗盛行率估計只有3.7%，遠低於東亞的5.8%、歐洲的5.9%，以及北美的6.4%。 有人將這個功勞歸諸於該地常見的食材—薑黃（又稱黃薑）。 米2/3、糯米1/3，依照如上做法，煮好可以混合燙熟的毛豆、胡蘿蔔，內餡包滷蛋，這麼一來除了美觀，薑黃素的吸收也會更好。
我們很多時候會感到不適，其實都是因為「身體正在發炎」引起的，這時候只要舒緩發炎症狀，就能夠緩解不適。 薑黃粉吃的時候建議搭配【油脂 or 黑胡椒】一起攝取，增加吸收率；或是直接選擇『奈米薑黃、添加胡椒鹼、磷脂質複合物』等的薑黃膠囊吃，就沒有食用上的限制。 】助長癌症，薑黃素功效是幫助抗氧化，而部分研究指出薑黃素能幫助抑制癌細胞，但抑制能力其實不強，建議諮詢專業醫生。 薑黃具有抑制脂肪細胞的功效，因此被認為可以調節脂肪、幫助減肥；研究顯示每天補充1000mg薑黃素，持續8周，可以幫助降低體重、BMI數值。
看似薑黃有這麼多功效，但是，要注意薑黃素的結構式中包括兩個苯酚，較易溶於有機溶劑或油脂。 薑黃的水溶性不佳造成人體吸收率差，再者，它在人體腸道以及肝臟的代謝很快速，所以即便人體成功吸收了，在體內也留不太住。 根據薑黃素相關的細胞實驗都可以見到很顯著的結果，但當應用到人體實驗時，並不一定能夠得到相同效果，主要就是因為生物可利用率低的緣故。
- 它不僅直接衡量人口健康、預期壽命和死亡原因，而且側重于健康狀況對生活品質的影響。
- 薑黃這種草本補充品的服用量依據每位病人的年齡、健康狀況等個別條件而定，食用草本補充品並非有益無害，請務必尋求醫師協助，得知確切用量。
- 為避免影響胎兒、母體健康，孕婦妊娠期間應盡量避免食用薑黃。
- 薑黃 (學名：Curcuma longa)，主要生長在南亞、印度、印度尼西亞，它的根部以及地下莖可以磨成粉做為調味料以及天然色素使用。
- 鄭欣宜說，薑黃素和β胡蘿蔔素、茄紅素同為脂溶性營養素的一員。
雖然這個時節的天氣依然寒冷，但並不是一年中最冷的時節。 不過，倒是有句俗話說「小寒大冷人馬安」，它的意思是：冬至過後，天氣應該要再冷一點，這樣才符合季節變化，人畜才會平安沒災害。 如果以國曆來說，「小寒」應該是一年的第一個節氣，因為此時是國曆的一月五日。 但是，一年真正的第一個節氣其實是「立春」，小朋友千萬別搞錯喲！ 這個時節適逢農曆十二月十六日，也是各家公司辦尾牙的日子。 有些公司還會安排熱鬧精采的節目，以及大家最期待的抽獎活動呢！
香港SEO服務由 Featured 提供
