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胶原质是由两种胺基酸——甘氨酸（Glycine）和脯氨酸（Proline）组合成的聚合巨分子。 胶原质的强度是因为消耗维生素C方才使吡咯氨酸醇化而加强了巨分子间的吸引力。 缺乏维生素C时胶原质的强度不足，则所有的器官组织都减弱而产生各种疾病，最严重的时候就成为坏血病。 正常人的血管壁细胞，由于有胶原质填塞所以能排列整齐，并确保其严密性。
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- 和天然食物中的維他命C一樣，多數維他命C都是水溶性，進入人體後，約2~3小時就達到濃度高峰，隨後便隨尿液排出體外，吸收效果有限。
- 其他更原始的靈長類動物（原猴）具有製造維他命C的能力。
- 大劑量服用可能會導致胃腸道不適、頭痛、睡眠困難及皮膚潮紅。
- 但因爲很少人能大量吃下辣椒，且蔬菜在加熱烹調的過程中也容易使維他命C 流失，因此若想補充天然維他命C，還是從水果或天然來源的保健食品著手比較有效率。
- 在壞血病晚期，有些會出現開放性的化膿傷口、牙齒脫落、骨骼異常，並最終死亡。
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- 在體外試驗中，科學家發現這麼高的維他命Ｃ濃度，對腫瘤細胞有毒性，而老鼠的研究支持靜脈注射高劑量維他命Ｃ也許能治療難以處理的腫瘤。
當然若能實際改變自身的飲食習慣仍是最理想的方式，但在生活步調無法配合時，適時透過營養保健品來加強補充也是相當有效的辦法。 現任職於預防醫學診所，專攻功能醫學、自律神經、保健食品及一般族群減重等領域，且具有研究兒童營養與癌症分子的經歷。 工作之餘也經營了粉絲專頁「安營養師說營養」，致力推廣正確的營養知識、觀念，提倡好好吃飯、吃得營養，並歡迎所有對營養學有興趣的人前往粉絲專頁聊聊天。 對於大多數人來說，維他命 C 用於皮膚︑注射到肌肉︑以及透過靜脈注射時都是安全的。 但高劑量維他命 C（大於2,000 mg） 可能會導致噁心、嘔吐、胃灼熱、胃痙攣、頭痛和其他副作用。 在一項研究中，65 名患有輕度缺鐵性貧血的兒童開始服用維他命 C ，研究人員發現，僅補充維他命Ｃ就可以幫助控制貧血 。
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在長期缺乏維生素C的情況下，血管的組織減弱因此導致各種心臟和血管的疾病。 血管之中冠狀動脈是受壓力最高的部分，為了防止冠狀動脈滲血及破裂，血管自行修補的方法一是加厚血管而使血管硬化，二是沈積膽固醇堵塞滲血的漏洞而使血管阻塞。 維生素C可以降低血液中的LDL含量，提高血液中的HDL含量，前者會導致動脈硬化而後者會降低動脈硬化風險。 抗壞血酸的功能是作為涉及光合作用、植物激素合成的酶的輔助因子，它既是抗氧化劑，亦是其他抗氧化劑的再生劑。 植物能利用多種途徑合成維他命C，主要途徑始於葡萄糖、果糖或甘露糖（所有單醣），變成L-半乳糖、L-半乳糖內酯和抗壞血酸。 這裡存在著反饋調節，因為抗壞血酸的存在會抑制合成途徑中的酶。
Cathcart與Cameron兩人展示了癌症末期或是嚴重的流行性感冒的患者攝取高達200克的抗壞血酸不會出現任何腹瀉狀況。 維他命c口含錠 人體會隨癥狀的加重而增加維他命C的攝取量，來對抗病毒及其他高度緊張的危機。 當病症痊癒後，維他命C的飽和量就減少至每天4-15克。
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維他命C在治療壞血病中具有決定性作用，而壞血病是由於缺乏維他命C引起的。 除此之外，維他命C對預防或治療各種疾病中的作用存在爭議，評論的結果有著矛盾的結果。 維他命c口含錠 維他命c口含錠 2012年考科藍的評估報告指維他命C補充劑對總死亡率並沒有影響。
不論是哪一種營養食品，都必須適量攝取，即使維他命C很重要，但是吃過量容易導致身體上的負擔。 衛福部建議每天攝取維他命C的量為100毫克，不過市面上的營養補給品一顆就提供了500到1000毫克的維他命C了！ 但不論用的是哪一個，做成膠囊狀或錠狀食品的話，每日總維他命Ｃ攝取量不得高於 1,000 毫克；做成一般食品，在每日食用量或 300 公克的食品中，維他命Ｃ含量不得高於 150 毫克。
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抽菸者會消耗體內大量的維生素C，建議抽菸者每天要比不抽煙的人多攝取 35 毫克的維他命Ｃ。 若是透過服用高劑量的錠劑來補充，將會產生更多自由基，反而提高罹患肺癌的風險。 A：維生素C 為水溶性營養素，除了建議以少劑量、分次攝取的方式食用之外，在空腹或是餐前食用也能讓身體較容易吸收利用。 除此之外，也可以在睡前吃維他命C 幫助降低身體氧化的壓力。
維生素C補充劑在市面上常常看見的維他命C片、維他命C發泡錠，不過怎麼挑選，就要依每個人的狀況來判定要買多少量。 一般人大約一天補充100毫克的維他命C是最剛剛好的，如果是工作壓力大、容易緊張、菸癮者，建議攝取維他命C的量再提高一點點，每天補充大約200毫克的維他命C。 為避免維他命在使用過程中被分解，維他命可加入其他穩定劑或製作中的化學衍生物以維持其穩定性。
維他命c口含錠: 維他命C何時吃最佳？不能和什麼一起吃？營養師一次解釋給你看
維生素C是一種抗氧化極強的物質，對於人體長期暴露在不良的環境中（過氧化脂質、抽煙、喝酒、蟲蛇咬傷及許多化學毒素）所產生的自由基物質，都可以有效的清除。 亞硝酸胺是一種致癌物質，體內若有足量維生素C存在時，就可以防止醃肉用的亞硝酸轉化產生亞硝酸胺。 賴希斯坦程序把山梨糖加入丙酮製成二丙酮山梨糖（Di-acetone sorbose），然後再利用氯及氫氧化鈉氧化成為二丙酮古龍酸，它簡稱為DAKS（Di-acetone-ketogulonic acid）。 DAKS溶解於混合的有機溶液中，經過酸的催化重組成為維他命C。 賴希斯坦程序需要許多有機及無機化學物質和溶劑，例如丙酮、硫酸、氫氧化鈉等。 雖然有些化合物可以回收重用，但是需要嚴格的環保控制，和高昂的廢棄物處理費用。
- 】其次是『一般芭樂、釋迦、奇異果、木瓜、檸檬、鳳梨』等，食物排行則是綠花椰菜、甜椒、辣椒等維他命C含量高。
- 市面上多數品牌維他命C每天建議劑量都有500~1000mg，遠高於人體每日的建議攝取量，可以依照需求調整劑量。
- 翻譯者可能不熟悉中文或原文語言，也可能使用了機器翻譯。
- 不過以一般成年人而言，即使維他命C攝取不足，只要飲食均衡的話，還是能夠預防急性壞血病。
- 有論點反駁指人類在保存飲食中的維他命C非常擅長，並能夠在飲食攝入量少得多的情況下透過回收氧化的維生素C來維持與猿猴相媲美的血液中維他命C水平。
- 由於每間藥局的展示盒放置種類都不同，可要看清楚睜大眼，別不小心將空盒子買回家了。
維他命 C 有助於促進白血球的生成，保護身體免受感染 。 維他命 C 還有抗氧化劑的作用，有助於加強皮膚的屏障 。 對 293,172 名參與者進行的 9 項研究的分析發現，10 年後每天服用至少 700 毫克維他命 C 的人患心臟病的風險比不服用者低 25％ 。
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A：依據衛福部「國人膳食營養素參考攝取量」與「國人膳食營養素上限參考攝取量」可知，19歲以上成人每日維生素C至少要攝取100mg，最多2000mg。 維生素C 雖然是水溶性且為抗氧化劑，但過量可能會造成促氧化，反而導致身體產生過多氧化物質傷害體內平衡。 再來要注意有腎臟疾病（如腎結石）的話，也要注意維生素C 維他命c口含錠 的攝取量，不宜過量。 維生素C 為體內很重要的抗氧化元素，其作用在皮膚中可以抑制酪胺酸酶生成，也就是黑色素的生成。 但藉由食物或營養補充品等飲食攝入時，在身體轉換及達到皮膚細胞時只有少量，建議可以選擇塗抹型式的精華液或乳液達到效果。
過多的維他命C，或會導致鐵質過多，對心臟、肝臟、胰臟、甲狀腺及中樞神經系統造成嚴重的損害。 指出，每日攝取2次維他命C補充劑，每次攝取1000毫克的成人，為期6日後，他們排出的草酸鹽含量增加20％。 牛奶：牛奶中的蛋白質遇到酸性物質，如：維他命C（又稱抗壞血酸）會產生凝結反應，不容易被腸胃道消化吸收，可能會引起腹脹、腹瀉。
維他命c口含錠: 白飯、糙米熱量一樣？高敏敏揭真相 建議吃4種米取代白米，降低代謝疾病與癌症機率
在前面我們有提到血漿與組織的維他命Ｃ濃度在人體內受到緊密的控制。 一天攝取 100 毫克以上的維他命Ｃ，細胞內似乎就達到飽和了，此外，一天攝取超過 200 毫克時，血漿濃度僅會稍微的增加。 如果受試者的維他命Ｃ濃度在進入研究時就接近飽和，那麼補充能帶來影響就可能很有限，甚至是無法測量到差異。 就前為止，飲食中的維他命Ｃ是否能影響癌症風險的證據還不一致。
