三分熟的肋眼牛排肉質香滑軟嫩，多汁又有嚼勁，油脂很豐富，搭配紅酒很剛好。 除此之外還有烤蔬菜、牛肉汁、香蒜以及歐華酒店屋頂花園自然栽培的新鮮香料入味，兩個人吃真的有飽。 當然讓我們心動的重點就是這個台北市內口碑第一的頂級乾式及濕式熟成牛排，吃過的人都讚不絕口，使用精選知名牧場的頂級自然牛，經過時間的熟成，那天然飽滿的肉汁，香嫩鮮甜的口感，如果不是這次有超值吃牛排送住宿的專案，我還真的捨不得來吃呢。 歐華酒店地中海牛排館菜單價位合理 , 饕客們都公認這家是台北牛排推薦之一, 我則是品嚐地中海牛排館的商業午餐. 金牌級美國肋眼牛排是和牛之中最頂級的牛肉，為美國安格斯黑牛與日本神戶和牛混種，因此兼具兩種牛肉的優點。 台北｜歐華酒店 歐麗蛋糕坊吃起來的口感也的確和一般的燻鮭魚不同，除了煙燻的香味相對柔順較沒那麼濃嗆外，鮭魚的口感也相對有，不像一般的鮭魚都軟軟，弄至爛爛的，鮭魚的甜度在淡淡煙燻的對比下，也顯得大異其味，搭配兩片烤得酥香的法棍切片也不錯。
終於吃到心心念念的〈地中海牛排館〉實在好開心，美味程度不用說，環境優雅、服務貼心，從頭到尾每個環節都細膩，如果想要找個浪漫的約會餐廳，相信不會讓你失望。 接下來是招待的紅酒，還蠻順口的，建議搭配著牛排一起吃，而因為外面真的太熱了，所以我把飲料改餐前出，服務人員還非常細心，因為我有問紅茶種類，特別改成我喜歡的茶葉。 中午套餐是前菜八選二、主餐、甜點、飲料，主餐部分以肋眼牛排為主，也有龍蝦、豬肋排、羊排、鮮魚、櫻桃鴨胸等選擇，招牌的肋眼牛排都是需要兩個人點同一個主餐的，細節大家都可以參考官網菜單。
以三分熟呈現的美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排軟嫩度與甜度都超過預期，可以說是我半年以來吃過最好吃的牛排。 主廚說他們主要以台灣食材來作料理，而這湯裡用了三種品種的地瓜，其中一種是紫地瓜，喝起來好甘甜香醇。 並搭配一個炙燒過的棉花糖再加一顆栗子，吃起來很有趣。 【台北】誠品行旅 eslitehotel ｜松山文創園區內，可眺望台北101夜景，還有近五千本大型書牆，是全台灣最有書卷氣的文青飯店。 比起一般飯店自助式吃到飽形式，我更喜歡單點、套餐吃到飽，有那種吃早午餐的感覺，精緻又不燒腦，不用煩惱要吃什麼，吃不吃的完等..。
歐華酒店牛排: 圖 | 沙拉 | 彰化溫室番茄 布拉塔起司 羅勒油
所謂「乾式熟成-Dry Aging」是指將牛屠體或牛大分切肉塊不加任何包裝置於恒溫、恒濕控制的冷藏熟成室中，利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用來增加牛肉的嫩度、風味、和多汁性，讓牛肉呈現出最完美的味道。 一般而言冷藏熟成室的溫度約在攝氏0度左右，濕度約控制在50%~85%之間，熟成所需的時間則介於20天至45天之間不等，牛肉熟成時的實際溫度、濕度、與熟成時間需依據原料肉狀況、當地的氣候與廚師個人的偏好而有所不同。 歐華酒店擁有 112 間客房，由享譽世界的法籍名建築師 Gerard Jardonnet 設計。 飯店裝潢取自法國南方優雅精緻的設計主題，間或綴以東方文物線條；貼心而專屬的服務，提供旅客一個豪華舒適的極致享受。
不論是搭配玫瑰鹽帶出牛肉原本的甜味，或是較為濃郁的牛排醬都十分美味。 歐華酒店有與日本的餐廳技術交流，這次的牛排套餐也運用了日本師傅分享的概念，軟殼蟹放在麵包上，彷彿螃蟹在岸上休息的意象。 美國杉河農場濕式熟成50天肋眼牛排為兩人份的量，雖然看起來不多，但實際吃到一半的時候已經撐到不行。
說真的，西餐廳我們吃過不少家，但是七種麵包一次端上來，還真是第一次看到。 從地下室走樓梯上來，地中海牛排餐廳就在飯店的一樓。 十足西餐廳的模樣，但也能隱約感受到這是間有年紀的餐廳。 SYA是個喜愛旅遊、喜歡拍照、喜歡找故事、喜歡整理照片、酷愛記錄生活的不認真上班族。 最開心的事情就是找到一個很有故事的景點，然後花個五六天就為了完成一篇文章。
味道真的漢經典的，選用軟法麵包配上滿滿的炙燒牛肉，搭配三種香滑起司與其它食材，大口咬下真的十分地滿足；而且麵包也是自家製作，所以口感和品質也十分地有保障。 牛排是日本神戶和牛與美國安格斯牛混合一起，屬於極黑牛裡最高等級的一種。 所謂的「 熟成牛排」並不是牛的種類，而是處理牛肉的過程，牛肉經過一段時間的靜置發酵，才能做到軟嫩多汁的效果。 而濕式熟成（Wet Aged）採用真空包裝處理，減少了在乾式熟成（Dry Aged）中因肉質風乾變硬而消耗的問題。 有趣的是熟成牛排隨著擺放的天數會出現不同味道，例如像果仁味、起司味、蘑菇味，同時牛味會更濃郁。 歐華酒店牛排 ▼ 地中海牛排館位於酒店一樓，餐廳裝潢一貫老牌酒店的格局與優雅。
歐華酒店牛排: 【台北 美食】地中海牛排館。歐華酒店 | 頂級濕式熟成牛排
歐華酒店 地中海牛排館素來都有台北最好吃牛排的稱號。 歐華酒店牛排 而我們自疫情以來，都未能好好享用大餐，所以這天與好姐妹相約來吃高檔的牛排，當然歐華酒店就成了我們的首選。 圖片截自官網台北國賓飯店A Cut 牛排館，取名為「A Cut」，「A」意指最優質的牛排、風格與服務。
台北｜歐華酒店 歐麗蛋糕坊台北｜歐華酒店 歐華酒店牛排 歐麗蛋糕坊我是個不太吃生菜沙拉的人，但這一盤記得我吃掉了一大半，幾乎每一樣生沙都很爽口，保有自身的鮮脆外，也沒半點像吃草的感覺(笑)，尤其是烤南瓜和醋漬洋瓜都好好吃哦，這生菜沙拉我可以一人一盤。 台北｜歐華酒店 歐麗蛋糕坊台北｜歐華酒店 歐麗蛋糕坊台灣在地農場沙拉襯烤南瓜及醋漬小洋蔥380元..這名字也太長了吧….不過裡面的食材也真的挺豐富的就是。 台北｜歐華酒店 歐麗蛋糕坊薯條是我喜歡的厚切，綿密的口感和單純的馬鈴薯甜都不錯，炸功算是略薄，但油炸的香氣依舊不含糊。 台北｜歐華酒店 歐麗蛋糕坊這大概是我見過套餐最美的沙拉，就上面的食用花都很花心思，同樣沙拉的醬汁也是點到為止，一整個清爽得亂七八糟。 台北｜歐華酒店 歐麗蛋糕坊蘭姆葡萄布里歐45/個，這個我比較無感，而且怎和我喜歡的布里歐有一點不太一樣…….。 台北｜歐華酒店 歐麗蛋糕坊常備的蛋糕都有六到八種之多，這次的重點當然是兩款當季的芒果，另外最左邊的草莓千層，後來我有外帶一份給友人，就她的說法挺好吃的，但還是這個芒果蛋糕捲更無敵就是了。
是將爐烤香料南瓜做基底，搭配翠綠青蔬佐醋漬洋蔥，所以味道變化酸甜香滑皆具，本身在視覺上同樣也很用心計較，是營養又豐富的料理。 不單是主菜好吃，從點心麵包到配菜湯品，每項都很可口精彩，而且內容品質都相當地到位，讓愛吃美食的西餐控，可以感受到滿滿的誠意呈現。 也很厲害，其特色在於那厚切煙燻鮭魚滿滿的放在漢堡裡頭，再配上自製類似塔塔醬的調味與紫芋做成的麵包。 其淡淡的核桃火炙燒香氣，還有酪梨、洋蔥和蕃茄等食材，味道清爽不會油膩呢。 也滿好吃的，份量我覺得中規中矩無法再加麵，但是調味真的一級棒；味道上，蒜香與辣度做到很好的平衡，選用進口麵條煮的也滿彈牙的，再配上一口吃的炭烤中卷，頗令人回味再三。
一般的洋蔥湯會連同湯底、麵包與起司一起烤焗，這裡喝到的有別於坊間的製作，而是改良版的起司洋蔥湯。 廚師先把一小塊的Parmesan Cheese、Emmental Cheese與麵包一併焗脆，再放落湯，可避免麵包吸收湯汁和起士太膩的問題。 ▼ 先送上麵包盤，下層擺放七款麵包，上層則是沾麵包的醬料，包括西班牙橄欖油、青豆泥和黑橄欖醬，旁邊有一小瓶牛油。
一個人就能享用七樣不同的法式點心，包含啤酒凍、馬卡龍、抹茶慕斯蛋糕、草莓塔、達克瓦滋、葡萄柚西洋梨慕斯。 其中我最喜歡草莓塔和達克瓦滋，酸甜的草莓配上酥脆的塔皮，不會過硬口感剛好，中間的卡士達柔軟香甜，好好吃耶！ 而歐麗烘焙坊的達克瓦滋也是店家招牌，是許多人選擇送禮的精緻小點，口感酥鬆又有點脆，內餡是我超愛的萊姆酒釀葡萄乾，帶著迷人的萊姆酒香，香香甜甜，推薦給你們。 將美國濕式熟成牛排以高溫燒烤的方式，微微焦酥的外皮有點焦香，熟成牛排三分熟也不見血水，保有肉汁，肉嫩而不韌，牛肉的香氣在口中慢慢的散發，可以搭配玫瑰鹽與牛排館自己熬製的牛排醬汁入口。
在歐式綠茵城堡建築內，舉辦一場屬於自己的優雅婚宴！ 歐華一次僅專注服務一對新人，從入住飯店開始直至完成婚禮離開飯店， 享有飯店婚禮小管家及所有人員的全心一元服務，讓新人於過程中沉浸於法式的輕鬆及浪漫。
濃湯口感濃郁，奶味偏重，喝下去有一股濃濃的蔬菜甜味隨後伴來松露香，最後在上方放上櫻桃蘿蔔絲，吃起來脆脆甜甜有台灣的味道。 歐華酒店牛排 歐華酒店烘焙坊自製的手工麵包盤，整整一大盤完全不怕你吃，原本想說晚上吃這麼多澱粉對女生負擔有點大，而且很容易飽後面就吃不下了，但沒想到吃一個就停不下來，麵包的用料很天然，外脆內軟，水分足夠不會太乾，可以搭配湯品沾著吃，非常對味。 預約時註明來過生日，最後〈地中海牛排館〉還會附上一個一人份的小蛋糕，唱著生日快樂歌出來超有心，正好是草莓季當然就是季節限定版的草莓蛋糕了！
- 接下來是招待的紅酒，還蠻順口的，建議搭配著牛排一起吃，而因為外面真的太熱了，所以我把飲料改餐前出，服務人員還非常細心，因為我有問紅茶種類，特別改成我喜歡的茶葉。
- # 餐點前的麵包與餐包，應該都是手工製作的，一口咬下的嚼勁就不太一樣。
- 低溫舒肥的水波蛋，一旁是青醬玉米粥，就像是青醬濃湯的口感，上面搭配蘆筍，以及松露磨菇醬，是我吃過最高級的水波蛋了。
- 其淡淡的核桃火炙燒香氣，還有酪梨、洋蔥和蕃茄等食材，味道清爽不會油膩呢。
- 設計法國艾美酒店的設計師Gerard Jardonnet，現年85歲，歐華飯店Riviera Hotel 每6~7年邀請他來重新設計地毯、窗簾、床罩，所以地毯每一層樓都不一樣，而且都是設計師親自手工繪製後製作的，獨一無二。
- 透過真空袋使用所進行的熟成既方便又十分符合經濟效益。
美國肉類出口協會推出「白金級美國牛肉專賣店」認證，恢復樹立美國牛肉的頂尖形象。 認證鎖定高檔餐廳，以鐵板燒、西餐廳、火鍋店和燒肉店四大業態為主，必須保證使用合法進口、特選級（choice）以上的美國牛肉，也就是說僅限使用極佳級（Prime）和特選級（choice），原則上美國牛肉佔百分之五十以上的品項。 用萊姆酒、香草莢、薑等香料浸泡了三四天，搭配椰香西米露，灑上一點綠色檸檬皮，還有一點點的辣椒粉在鳳梨上。 吃起來是有點東南亞的甜點風格，而且辣味是到最後才出現，有如尾韻一般的存在，相當特別。 整隻軟殼蟹酥炸，全部都可以直接入口；下面是蘋果西芹沙拉，一旁是一點咖哩粉，帶來不同的衝擊感。 這道也是歐華酒店歷年來一直不能換掉的前菜，因為太受歡迎了，可見得有多好吃。
▼ 歐華酒店位於捷運圓山站與中山國小站中間，從兩個捷運站步行可達。 這一道甜點也是很多人喜歡，尤其是平鋪盤子上的榛果巴瑞脆餅，是用黑芝麻、巧克力、榛果、法國巴瑞脆餅拌在一起再打碎，吃起來口感有芝麻香、微甜脆脆的。 這一道的口感非常的多元化，從嘴巴入口的開始，每一秒都在嘴巴裡面變化的口感， 是一個看起來比吃起來還要不單純的甜點。 這道菜是來自於高雄美容的野蓮，也就是水蓮， 平常水蓮常常是用熱炒的方式處理， 個人很喜歡水蓮，也是第一次看到用水蓮當成沙拉，水蓮含水量相對比其他蔬菜含水量高，這道拌了一點點的凱撒醬，吃起來是保留水蓮的脆，但又不會太搶味。 地中海牛排館連醬汁都一點也不馬虎，旁邊的黃色一點一點檸檬油醬汁，也是自製的，因為黃檸檬皮本身帶有澀味，為了要去除這個澀味 ，將黃檸檬皮用冷水煮開後把水倒掉，來回滾燙8次之多才將澀味去除， 再將去除澀味的黃檸檬皮連油一起炸。
最妙的是後來發現每一桌都有小蛋糕，大家都是來慶生的(笑)。 一看到這個經典的S盤就是知道是來自〈地中海牛排館〉，12oz肋眼牛排包含最精華的上蓋肉，也是俗稱的「老饕」的部位。 湯品選了「波菜濃湯」，以雞湯為底，加了松子喝起來清甜細膩，蝦子跳出不同口感，整體來說是我非常喜歡的一道湯品。
此外還添加了甜椒、櫛瓜、毛豆仁、淡菜，設計這道菜的理念，就是想讓消費者能品嚐到很海味的新鮮魚料理，知道原來台灣也有這麼好的食材。 在紐約客牛排的旁邊所塗抹的醬汁，是用牛骨、牛汁、牛筋、牛油……等等，熬煮三天以上的濃縮精華醬汁，個人沾取原味單吃也很好。 歐華酒店牛排 這道菜的食用方法，可以直接吃沾醬的麵包，是口感很脆的硬麵包，或者可以把麵包打碎至湯裡一起喝，也是很有趣的吃法。 這道海鮮湯是跟七星潭合作送來大型魚熬煮的魚高湯，湯頭還添加了番紅花、西芹、番茄、茴香……等香料， 海鮮料有淡菜、中卷，尤其中卷是用燒烤的 ，而且是燒烤到熟了之後，再下去煮湯，所以喝湯的時，吃到中卷還會保有燒烤味，讓這道湯喝起來有多層次的口感。 「濕式熟成-Wet Aging」則是指牛肉藉由冷藏運銷的同時，在真空袋內利用牛肉本身的天然酵素進行熟成作用，以增添牛肉風味的過程。 現今屠宰加工廠為了延伸牛肉的冷藏保鮮壽命，在牛肉的運銷上廣泛地運用真空包裝技術。
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